Marqueyucas

Como creo que todos, yo conocí las marquesitas una tarde caminando por el centro de Mérida, justo a la hora en la que los pájaros revolotean y hacen ruido como locos por los árboles; ésta es la hora en la que salen los carritos que preparan esta ricura. Todo lleva queso holandés y la masa parece que es de «jo kei», pero no, es de barquillo, pues al final es crunchy.
Pues a alguien muy vivo se le ocurrió hacerlo franquicia y ponerlo en la Condechi wé! El local está ambientado lo mas yucateco posible (incluidas las playeras con impresión de guayaberas, (aha; como las que tienen smoking impreso) y usan panamás.
Bueno, mucho rollo pero al final se agradece que este manjar ya esté en la ciudad y que los precios sean casi los mismos.
Te invito a darte una vuelta y pedirte una de Nutella.

De yucatán para el D.F., la marquecitas, esta especialidad culinaria del sur del país muy parecida a las crepas y que seguramente muchos disfrutan mucho están ya al alcance de todos los chilangos que tengan antojo de algo crujiente y simplemente ya están hartos de las crepas, hot cakes o waffles.
La ventaja de este lugar es que puedes comerlas ahí mismo sin ningún problema, el espacio es reducido pero seguro te podrás acomodar a la perfección. Hay variedad de sabores y combinaciones desde las dulces a las saladas, mucha gente prefiere las dulces. Es una especie de barquillo que rellenan de queso y agregan jamón o cajeta y nutella, o lo que prefieras, es una excelente opción para cuando tienes hambre o andas de antojos.

Cuando vi el local no lo podía creer. Me emocioné tanto que de inmediato le marqué a mi mamá para darle la noticia, ya que desde que mis padres viven en Mérida, es impensable que no pasemos por un puesto de marquesitas al Centro o al Parque Alemán para saciar mi antojo.
Mi primera sensación fue de nostalgia por mis padres y por las tierras meridenses. Aquí no es un puesto callejero, es un localito bien armado con los ingredientes a la vista y un tapiz con una foto de la Plaza del Centro de Mérida. El personal está elegantemente vestido con unas falsas guayaberas negras y hay una banquita blanca, como las del parque, para que te sientes a esperar tu marquesita.
La marquesita es un rollo crocante (como de cono de helado) que rellenan con queso holandés o de bola, como le llaman los yucas, y con algún ingrediente extra de tu predilección, ya sea con nutella, lechera, cajeta, crema de cacahuate o queso filadelfia.
En marqueyucas hay más variedad y estilos. Puedes pedir una completamente salada con tres quesos y con jamón.
Definitivamente me quedo con la de queso de bola con nutella es una verdadera delicia.

Soy fan de las Marquesitas, que originalmente se venden en todos lados en la Península de Yucatán. Es arina dulce, con un queso salado, y se prepara como si fuera un taco y entonces se derrite un poco el queso y listo.
De verdad es que tienen que probarlas, aquí en el DF es el único lugar que conozco que las venden, tiene apenas un mes que abrieron el negocio y ya es muy conocido. Tuve la oportunidad de que estuviera el creador de este concepto, y me atendió como Rey, probé primero la marquesita clásica y después me recomendó que probara la de tres quesos… Qué maravilla, y aprecios de verdad muy accesibles. Simplemente delicioso y único en la ciudad.

¿Qué es eso?, preguntó la norteña. Osea yo. Unos postres típicos de Mérida, y otras partes de Yucatán.
Me parecieron como crepas pero no, hay algo en su consistencia que las hace más suaves. Me gustaron como postre. En mis tiempos de godín solía ir a las crepas 2×1 que están sobre Prado. Y este lugar de alguna forma me recordó aquel momento del postre. Además es algo dulce que se me antoja más que los famosos cupcakes o quequitos que ahora venden por todas partes. De los cuales confieso no soy la gran fan.
Me encantó la textura esponjosa y que al entregarte el postre en el momento aun sigue calientito.
Y no necesariamente tienen que ser postre, también hay las prefieren saladas. Yo tendré que aventurarme a probar una salada a la próxima. Mientras tanto para aquel que quiera cambiarle al postre, las Marqueyucas son una excelente opción.

Una excelente opción para degustar algo diferente, son Las Marquecitas.
Son un postre típico de la zona de Yucatán, que el modo más fácil de traducirse es describiéndolas similares a las crepas, pero la pasta y los sabores son diferentes. Nada como visitar y probar una para que las conozcas tú mismo.
Tienen una rica y suficiente variedad de sabores entre dulce y salado, aunque por recomendación de los empleados, se aconseja que por la mañana se disfrute de las opciones saladas y por la tarde las dulces.
Las Marqueyucas, está ubicado a un ligero brinco del corazón de la condesa. Cuenta con una banca corrida, extendida a lo largo de una pared, pero no cuenta con mesas ya que se puede maniobrar y comer perfectamente con una mano.
Le servicio es rápido, por lo cual les recomiendo hacer su pedido y disfrutarlas en una tranquila caminata del brazo de tu pareja o de la charla de un amigo.
Y algo que me pareció excelente además de innovador como ya lo es tanto el concepto como el producto, es el uniforme que tienen los empleados, el cual consiste en una camiseta negra de manga corta con un estampado en blanco, que hace alusión a una típica guayabera de la zona donde proviene este delicioso postre o aperitivo.

Directo de la península de Yucatán llegaron las marquesitas al DF. Muy populares en Mérida, Cd. Del Carmen y Holbox ahora son parte de la oferta culinaria de la colonia Condesa. Son perfectas para postre o para el antojito de algo rico por la tarde. Yo no las conocía hasta que descubrí este sitio en la Colonia Condesa. Elaboradas con una masa parecida a los conos de helado, se rellenan con queso holandés y un condimento dulce como dulce de leche o salada con jamón. ¡Son riquísimas! Tienen también mermelada de plátano o berries, chocolate oscuro o chocolate blanco o de nutella, para los fanáticos de este dulce. El local en el interior está ambientado con un gran foto mural de una plaza de Valladolid, Yuc. La atención es francamente amable y responden rápidamente las dudas que haya sobre qué son las Marqueyucas y cuál es el mejor sabor. Precio muy accesible.