Quesadillas Mari

¡Las mejores quesadillas del mundo! Si, y lo repito: son las mejores.
Este negocio es otro de los pilares de la colonia Industrial, al norte de la ciudad y desde que era un niño de 6 años recuerdo haberlas comido con mi abuelita.
La especialidad son las quesadillas al horno preparadas al momento. ¿Buscas variedad? ahí te va: de queso, de jamón, champiñones, de pancita, chicharrón guisado o prensado, de huitlacoche, carne, frijoles con queso, pollo, papa sola o con chorizo y las clásicas de flor de calabaza. No puedo mencionar mi favorita, ¡Todas lo son!
Pero no solo hablamos de quesadillas, «Mari» también puede presumir el pozole estilo Jalisco y la pancita, perfectas para una noche de mucha hambre y frio.
¿O tienes mas antojo de tamales? Hay de verde con pollo (mis favoritos), mole, rajas con queso (deliciosos y los mejores en su tipo) además de los de dulce; piña y fresa.
Pero chequen que también los hay para los «exquisitos»: de carne de puerco en salsa verde y verdolagas.
Bueno, ¿y para beber? Pues un atole delicioso, ardiente y perfumado. ¿Los sabores? Arroz, vainilla, fresa y chocolate.
En fin, las palabras sobran para describir esta maravilla de lugar pero solo ustedes podrán comprobar su sabor al acudir. Vayan de noche y dispuestos a cenar en grande. ¡Provecho!

La diferencia entre las Quesadillas Mari y las abundantes quesadillas acorazadas que suelen vender en varios restaurantes y puestos callejeros, es que estas son horneadas, lo que apremia la suavidad del maíz al encapsular los deliciosos ingredientes.
Mis favoritas son las de huitlacoche con queso, así como las de chicharrón prensado; este último con un sabor sin igual y una carnosidad suculenta, que te hará babear tan sólo de ver el plato frente a ti. Los tamales son tema aparte y palomita en su haber, pues ofrecen de rajas con quesillo, de verdolagas con puerco y de zarzamora.
Además cuentan con servicio a domicilio, que puede ser bastante tardado, así que te sugiero que hagas con antelación tu pedido.

Se parecen a las quesadillas ahogadas en aceite que venden en las esquinas, pero en realidad las hornean. Justo en la entrada, puedes ver los ingredientes (queso, hongos, requesón, papa con chorizo, entre otros) detrás de una vitrina y cómo las cocineras preparan las quesadillas. Esta vitrina también sirve para que escojas los ingredientes, si es que no estás muy seguro.
También venden tamales y atole (que cambian dependiendo la temporada), además de tostadas bien preparadas (y con bien me refiero a gigantes, no escatiman con los ingredientes).
Lo malo es que el servicio es un poco lento. Si las comes, prepárate para esperar mesa (entre más noche, más gente) y si pides para llevar, también. Creo que es un problema de logística, porque las chicas que preparan las quesadillas lo hacen muy rápido; es cuando salen del horno que se tardan, pues los encargados en servir o empaquetar se les olvida.