Tacos de la güera

«La Güera» fue uno de los personajes más conocidos en los Estudios Churubusco en la época de oro del cine mexicano. Actores, directores, escritores, maquillistas, técnicos y guardias se daban sus escapaditas para echarse un taquito de la Güera en un puesto callejero afuera de los estudios. Cuentan por ahí que personalidades como el Indio Fernández, Cantinflas y Pedro Infante eran, entre muchos otros, algunos de sus clientes más queridos.
Famosa por su tacos de guisados, pero también por su generosidad, la Güera se ganó el cariño (y el estómago) de todos los que trabajaban en la industria del cine, y si bien ella falleció hace varios años, el puesto sigue existiendo, pero ahora se halla en un localito adosado a la pared de los Estudios y ostenta orgullosamente un letrero que dice: «Reconocimiento de los Estudios Churubusco a ‘La Güera’ de los tacos».
Las deliciosas recetas de la Güera pasaron a manos de sus hijas y nietas, quienes han mantenido la tradición con orgullo. Los tacos de tortitas de huazontle, de huevo con pasilla, de chicharrón en salsa verde y los de chile relleno son algunas de las especialidades.