Vegetamal

Es increíble la cantidad de variedad de la comida mexicana y que pocos sean los negocios que exploten nuestra cocina tradicional.
«Vegetamal» es uno de esos negocios precisamente. Como su nombre lo indica la idea es conjugar los beneficios de la comida vegetariana y el delicioso sabor de los tamales mexicanos.
Es un local de buen tamaño y cálido que desde las mañanas ya ofrece su amplia variedad de tamales de hoja de plátano, los de hoja de maíz (mis favoritos).
De los de hoja de maíz, opto por lo mas conservador y voy sobre los de rajas con queso porque me gusta lo picante aunque también debo recomendarles los de champiñones que son tan originales como deliciosos.
Para los de hoja de plátano que recuerdan la receta de los tamales yucatecos; pueden escoger entre mole o espinacas.
No cabe duda de que la comida vegetariana puede ser original y no solo limitarse a las ensaladas. Como muestra, conozcan el «Vegetamal» y aprovechen para revalorar nuestra herencia prehispánica.

Una vez intenté ser vegetariano. Sólo me planteé hacerlo durante una semana, y aunque no cumplí el plazo que establecí, sí conocí este restaurante, que ofrece deliciosos tamales vegetarianos de sabores e ingredientes poco usuales.
Uno muy sabroso y versátil es el de nopal, que se elabora con abundante quesillo y nopales en salsa de guajillo. Otro de mis predilectos es el de ayaca, que mezcla zanahoria, papas, chicharos, dientes de elote, pasas, aceitunas, almendras y chiles cuaresmeños en vinagre, todo aderezado con salsa italiana.
Si no se te antoja ninguno de estos, puedes optar por pedir uno dulce. Mi favorito es el de manzana, pues al morderlo le escurre una pasta con intenso sabor a manzana; aunque el de higo y el de piña no están nada mal.
Para acompañarlos sugiero el atole de durazno, que se sirve frío, o el rudimentario de alpiste, que se sirve todos los días.
En este restaurante diariamente se prepara un menú de comida vegetariana corrida, por lo que los tamales no son la única opción. ¡Buen provecho!