Tacos Sierra

Existió una campaña de publicidad local hace algunos años en Oaxaca, que rezaba que si no habías consumido o visitado algunos lugares, nunca habías estado en Oaxaca. «Si nunca has comida tacos sierra, nunca has estado en Oaxaca», terminaba.
La verdad es que esto aplica. Los Tacos Sierra son un establecimiento que se identifica con los oaxaqueños y con ir a cenar a un lugar tradicional. Sus tacos de carne al carbón son únicos, y es básicamente su ingrediente estrella, y lo puedes pedir y también en tostadas. Los tacos acá tienen dos grandes aliados que los hacen aún más deliciosos.
En primer lugar están las cebollitas que puedes pedir a parte, muy buenas. Y en segundo lugar esta salsa única que tiene, que le da ese poder picosito que todo buen taco debe de tener. El lugar es muy comodo y un tanto retro, y llama la atención por su higiene extrema. Acompaña tus tacos con una jarrita de leche o con una chaparrita y no te arrepentiras.

Debo admitir que me enteré a través de Unilocal que esta taquería no tiene sucursales y que los tacos Sierra que había probado no eran los buenos, así que decidí emprender un viaje a probar los buenos y debo de decir que son realmente buenos, neta, neta son muy buenos, a pesar de que no tienen gran variedad como en muchas otras taquerías.
Debo de declararme fan de las cebollitas que si son lo máximo y esa salsa que parece fuego también es muy buena.
No me gustó que no tuvieran limones, pero fue una gran experiencia. Definitivamente los recomiendo.

Definitivamente este lugar es único, el sabor de sus tacos no lo he tenido en ninguna taquería de Oaxaca ni de los estados que he visitado que son al menos 5. Es atendido por una pareja de personas muy amables que son los dueños del negocio. la salsita del lugar es bastante picosa por si te das el gusto de visitar el local.
Por aquí han pasado políticos famosos del país, y también artistas reconocidos, si te das la oportunidad de conversar con el dueño o la dueña ellos con gusto de platican sobre la visita de esos personajes, siempre y cuando no tengan mucha gente pues al ser ellos quienes atienden a veces no tienen mucho tiempo.
Comía ahí seguido en mi etapa de universitaria y definitivamente el buen sazón nunca lo voy a olvidar porque se queda en tu paladar.

En la calle de Hidalgo se encuentra esta taquería que ya lleva años instalada aquí. Anteriormente mi familia y yo vivíamos en esta calle de Hidalgo, unas cuadras antes de la taquería, y en ocasiones veniamos a degustar unos ricos tacos de carnitas cuya especialidad es el sazón de esta carne de cerdo, su sabor es inconfundible y a pesar de que en otras taquerías tienen el mismo ingrediente, no saben igual.
Me gustaba mucho pedir mis tacos con una Chaparrita de Uva, adoro ese refresco y desde niño yo pensaba que era el único lugar donde lo vendían.
No duden en pasar a Tacos Sierra, ya que no tienen sucursales, podemos catalogarla como único en la ciudad por esto, pero a su vez no sería bueno porque tacos hay en todas partes, pero no como Tacos Sierra.

Estos tacos son ya tradicionales y característicos de Oaxaca, por lo que, para quienes nos visitan, es casi obligado que vayan a comer a este lugar. En una ocasión unos familiares vinieron de vacaciones por lo que los llevamos a conocer parte de los atractivos turísticos del estado y, por su puesto, a probar algo de la gastronomía oaxaqueña.
Ellos ya habían escuchado hablar de los tacos Sierra por lo que nos pidieron que los lleváramos ahí. Fuimos entonces y comimos los tan ansiados tacos. Debo decir que, para mi gusto, no tienen nada extraordinario… sí están sabrosos, no digo que no, pero igual puedes comer tacos así en muchos otros lugares, pero lo importante en ese momento fue que a mis invitados les encantaron. Con decirles que uno de ellos, que es de buen comer, se comió 12, que para mí es una exageración, ya que estos tacos no están tan chiquitos.
La especialidad son los tacos de carne de puerco sazonada, que puedes acompañar con unas cebollitas asadas. Llama la atención que aquí no hay meseros, por lo que tú pides directamente tu orden al taquero y ya está. El lugar es cómodo y lo más importante es que está limpio. Creo que, como sea, este es un lugar obligado para conocer.

Tacos Sierra
Esta taquería es muy famosa en Oaxaca y no venden tacos árabes ni tacos al pastor. Son tacos de cerdo pero preparados de forma única. Aparte de vender tacos, vende tostadas (salchicha oaxaqueña, carne prensada), cebollitas asadas (muy ricas porque tienen el jugo de la carne) y tortas. Yo voy a tacos Sierra por los tacos y nada más. Me encantan, porque no he conocido taquería que se le parezca en su sabor. El único inconveniente es que los tacos son pequeños y se necesita mas de una orden para satisfacer el hambre. Tienen solo una salsa para acompañar los tacos y para los amantes del picante es perfecta, para los que no, les recomiendo que pidan sus tacos sin salsa. De bebidas tienen refrescos, Boing y leche. Es raro encontrar que en una taquería vendan leche, pero la verdad esta muy rica, ya que te la dan fría y con una pequeña nata de crema y es perfecta para pasarse el taco. El lugar es limpio y la atención es amable. No cuentan con meseros así que no esperen a que alguien les lleve la carta o algo parecido. La taqueríà la encuentran abierta de lunes a viernes por si gustan darse una vuelta y probar algo diferente. Por cierto no tienen sucursales así que no se dejen engañar.

Con el letrero «No tenemos sucursales» pegado a la pared, dejan bien en claro que, aunque en la ciudad existan distintas taquerías con un nombre similar y el mismo estilo de tacos, ellos son únicos y cuentan con la receta original. Desde que era niña recuerdo estos tacos y esta taquería exactamente igual; este sitio no tiene meseros y el espacio se presta para que desde tu lugar pidas directamente al taquero o a sus ayudantes el número de ordenes de tacos que gustes, aquí no hay mucho de donde elegir, su fuerte son los tacos de carne de cerdo sazonada y cocinada al carbón en un trompo, pero también puedes pedir un sándwich, torta o tostada de pollo, quesillo, pierna o salchicha oaxaqueña. El acompañamiento ideal para los tacos son las ordenes de cebollitas que, de igual manera, están asadas al carbón y bañadas en el jugo de la carne, son deliciosas y las recomiendo como complemento inseparable de los taquitos.
La salsa de este lugar es famosa, a pesar de ser únicamente una salsa de chile cocido, hay que tomarla con seriedad, ya que en muchas ocasiones pica mucho. Aquí hay que olvidarse de las demás guarniciones y los limones, en esta taquería no existen. Para beber yo los acompaño con una tradicional chaparrita de piña o naranja, pero también tienen refrescos y leche bronca para acompañar. Ofrecen café, pero para nada es bueno, así que recomiendo no pedirlo bajo ninguna circunstancia.