Allegue

Uno de mis restaurantes favoritos, te recomendó la tosta de gulas, es grasosa pero exquisita. La paella está muy condimentada, te la recomiendo solo si eres de buen estomago. Su especialidad es el solomillo en varias presentación, comida típica de la región vasca de España. No es tan económico como deseara pero es limpio y sé porque lo he visto que sus procesos de elaboración de alimentos están certificados y son lo más inocuos posibles.

No es fácil encontrar una buena paella y aquí comí una de las mejores que he probado. Te sirven como si fueras a ser fusilado al otro día, por lo que recomiendo ir con hambre. El servicio es de los mejores de la cuidad, los meseros están siempre atentos a las necesidades de la mesa y hacen excelentes recomendaciones. Algo que parece trivial, pero que para mí tiene gran importancia, es que te dan agua (sí, agua simple de garrafón) y no te obligan a comprar una embotellada.

Es difícil encontrar un excelente lugar de comida española. Este se puede llevar las palmas por su calidad aunque, eso sí, es algo caro. De aquí puedo recomendar, por que varias veces ya las he comido, las croquetas de jamón. En temporada navideña hacen una versión de estas croquetas y las preparan de bacalao. Son alrededor de cinco y vienen acompañadas con una deliciosa salsa de alli olli, que es una mezcla de huevo con aceite de oliva y ajo, aunque algunos la llegan a preparar hasta con mayonesa. En España es común su preparación en la Comunidad Valenciana, de donde es también la fideuà, que es una pasta muy delgada y que, regularmente, va acompañada con mariscos. En el Allegue hacen una de color negro y parece que le ponen, como ingrediente principal, tinta de pulpo o algo así, la verdad es que no he preguntado exactamente que lleva, aunque ya la he probado y destaca por su color negro.
Otra cosa que recomiendo ampliamente es el solomillo (filete) roquefort que viene acompañado con una deliciosa salsa de este tipo de queso, además de papa molida al horno y espinacas con crema. El platillo es preparado, en el momento, en una parilla que instalan muy cerca de tu mesa.
Como postre se puede pedir el helado de turrón, que viene acompañado con una «hoja» de caramelo fundido. El café, aunque pudiera parecer raro porque casi en ningún lugar lo preparan bien, aquí es bueno. Hacen también capuchinos, lattes, etc.
Respecto al servicio, puedo decir que es excelente. Los meseros, y el gerente, se esmeran constantemente en que nada falte en las mesas.
Los fines de semana es conveniente hacer reservación, ya que el lugar se llena mucho y te pueden hacer esperar hasta media hora. Afortunadamente tienen unas pequeñas mesas en su amplia terraza, en donde te puedes sentar a esperar y de hecho te permiten pedir alguna entrada para hacer pasar más rápido el tiempo de espera.

Si quieres una noche española de tapas y cervezas, Allegue va a cumplir con todas tus expectativas, está reconocido como uno de los mejores restaurantes españoles, y no nada más en Puebla sino en toda la república.
La comida en general es muy buena, a parte de tapas y entradas puedes pedir platillos y combinarlos con uno de los tantos vinos que tienen en la cava, de los cuales en la mayoría puedes pedir por copa o botella.
Les recomiendo mucho que prueben la tortilla española, es exquisita y más cuando tienen un suave flamenco de fondo para acompañar.

Si gustas de la buena cocina Española, el restaurante Allegue cuenta con diversos platillos para saciar hasta el más exigente paladar.
Desde una tortilla española de patatas acompañada de cebolla y huevo o una deliciosa empanada Gallega con pimientos, fina pasta con aceite de olivo, hasta una Tabla de quesos finos con frutos de temporada con camembert, roquefort, gouda, manchego de oveja y gruyère.
Si te gustan los mariscos puedes degustar del salmón a la parrilla con espárragos asados y puré de papa o el Pulpo Cantábrico asados al carbón acompañado con un vino de su extensa cava en donde podemos catar reservas de la más alta calidad a un excelente precio.
Característico del lugar son las Noches de Tapas y un elegante ambiente donde tú y tu familia o con tu pareja en una cena romántica pueden disfrutar.

Sí, Allegue es sin duda uno de los mejores, sino es que el mejor, restaurante de comida española en Puebla. Su carta es variada y muy rica.
El único ‘pero’ que le pongo es el costo, realmente se me hace un lugar caro para comer, aunque aquí bien cabe la frase que dice ‘una vez al año no hace daño’.
Es de esos lugares donde el precio vale lo que comes porque son platillos bien servidos, con mucho sabor y con la originalidad de la cocina española.
Recomiendo la tabla de quesos, la torta española y el pulpo cantábrico, son los tres platillos que más he saboreado y que además me han encantado.
El servicio es muy bueno.