Tacos los Desvelados

En otros tiempos, cuando en Querétaro se vivían otros aires, solíamos comer unas ricas gringas dentro del coche mientras Roberto Carlos cantaba en la radio, esperando que mi papá terminara sus labores en la Cimatario. En ese entonces Los Desvelados era de las taquerías más populares en la ciudad y contaban con varias sucursales, y en la avenida Cimatario era donde sin faltar cada semana echábamos tacos en ese viejo cacharrito. Eran otros tiempos.
Hoy en día queda en pie la taquería original de Los Desvelados, ubicado cerca de donde antes se encontraban ‘Los Toritos’, en el circuito Moisés Solana. La carne al pastor es la que brilla aquí indudablemente, aunque también recomiendan mucho el bistec de res. A esta, quien fuera la primera taquería que nosotros conocimos a nuestra llegada a Querétaro, le salen muy ricas las gringas, bien dulcecitas con su piña, pero de muy buen sabor por el queso que usan y la carne la cual no falla. Venden también, aparte de la tradicional gringa con tortilla de harina, una variación hecha con tortilla de maíz, la cual le da un sabor distinto, pero al igual rica y entrañable.
El nombre le es fiel a esta taquería, la cual sigue abierta hasta las largas horas de la noche y aún hasta un poco antes del amanecer. Hasta ahora, sigue siendo una buena opción para tacos y un lugar nostálgico para un viejo comelón.