IPAA Cocina Mexicana

Experiencia agradable. Para mi la
degustacion de 5 tiempos fue mas que suficiente ya que te traen una mini botanita de la casa extra y un mini postre adicional. Excelente Presentacion, buen servicio, buenos precios. Como sugerencia cuando pides agua deberian de preguntarte si deseas botella o agua de la casa ya que te la cobran no recuerdo
si eran 50 pesos o deberia de ser cortesia ya que nisiquiera era de una marca americana o conocida y tamaño pequeño.

As an American visiting Tijuana and I asked for the best «real» Mexican food. This is the place!
The chef told us he searches the country to find the best products that are from Mexico and he serves them up to gourmet standards. I was not disappointed by any dish. I wish I could remember the names of the dishes but we had:
–a flat bread that had black beans and small shrimps and many spices but not spicy.
–a delicious soup that had hints of chiles with a small shrimp and fresh chopped tomato garnish
–a super tender piece of meat with a rich sauce (I can’t remember if it was lamb, goat or something else. But it was not beef)
–an amazingly cooked white fish (cuerille I think is what is called). It had a creamy carrot purée on the side that had flavors of vanilla.
The atmosphere and design of the place is a very cool mix of elegant, hip and modern. It will impress any date, guest or client.
The wine was also very reasonably priced. I was expecting to be overcharged based on the atmosphere and menu but I was pleasantly surprised to find that the bottles were cheaper than what lesser Tijuana chain restaurants charge.
This place makes me want to learn better Spanish so I can remember the names of all the dishes.

La experiencia completa desde el principio es buena llegas y como debería de ser en muchos lugares, valet parking aunque estoy consciente que a muchos les molesta porque no saben cómo van a tratar sus carros. Ya en el lugar te atienden muy bien, el ambiente está acogedor desde el principio. En verdad aprecio esta idea de volver platillos mexicanos en algo gourmet para que tu paladar reconozca pero aprecie y descubra al mismo tiempo, porque llega un punto que de comer lo mismo se vuelve comer por comer y eso no es de ninguna manera positivo. Lo único que me pareció mal y esto parece que es problema personal y no de los lugares, son las porciones que igual y porque soy un troglodita no lo disfruto pero experiencia buena en general. Me gusta como para una cita gastronómica acompañada de una excelente compañía y platica.

Uno de los lugares recién inaugurados en la región es el restaurant IPAA que abrió sus puertas para deleitarnos con platillos gourmet muy bien pensados y basados en la comida mexicana, ya que ese es su fuerte, lo mexicano. Y aunque no es precisamente barato definitivamente es un gusto muy bien cobrado.
El servicio es excelente y debe serlo por el costo de cada platillo, el diseño del lugar es muy diferente a otros restaurantes del lugar ya que pareciera que cada mesa está a desnivel una de la otra, los colores reflejan las tradiciones mexicanas. Si buscas organizar alguna reunión pero quieres tener más privacidad cuentan con un salón que bien vale la pena; te recomiendo echar un vistazo a su página para antes de visitar el restaurante y revisar su lista de horarios, así como hacer previa reservación. El lugar cuenta con estacionamiento propio y valet parking para que no tengas que preocuparte por nada más que disfrutar

Quieres vivir una experiencia única y deleitar tu paladar, celebrar alguna fecha muy especial o simplemente te consideras una persona de paladar exigente, entonces tienes que visitar IPAA Cocina Mexicana.
Desde que llegas a sus instalaciones te sorprendes, es un lugar con una decoración única tipo moderna contemporánea. Sus mesas están distribuidas de una manera en que donde quiera que te asignen mesa, tendrás la privacidad de disfrutar cada platillo; más aún si te toca en la parte de arriba que conforme vas subiendo, se encuentran ubicadas unas mesas tipo alcoba que mejoran aún más tu experiencia. Cuentan con mural hecho a mano que verdaderamente es una obra de arte y te hace sentir que de verdad estas en un lugar muy especial.
Si consideras que esto no es suficiente para ti y quieres vivir algo mucho más privado e inigualable entonces puedes pedir o reservar su cava; si, IPAA cuenta con una cava de vinos la cual es usada por los comensales que quieren vivir algo fuera de lo normal.
Algo que caracteriza y diferencia a IPAA es que su menú es diferente todos los días, por lo que solo tienes que dejarte sorprenderte por las creaciones y obras de arte que el chef y su equipo crean para ti. Si lo que deseas es comer, disfrutaras de un menú de cuatro tiempos, pero si lo que deseas es cenar, podrás escoger entre un menú de seis y ocho tiempos.
En mi caso me fui por el menú de seis tiempos y algo que quiero resaltar de mi elección son tres cosas, la primera un volován de chicharrón prensado que era algo más que delicioso. Segundo, el postre, este era una nieve de mamut, si hecho a base de nieve de mamut, el dulce o golosina que es de mis favoritos; su sabor es único. Y para terminar, un chocolate relleno de tamarindo. Jamás había probado algo parecido, la mezcla del tamarindo saladito-​agridulce y el rico sabor del chocolate hacen que tu paladar deleite algo que no existen palabras para explicarlo. Aclaro, el chocolate fue cortesía de la casa.
Cuentan con una gran selección de vinos con los que puedes acompañar cualquiera que sea el menú de tu elección. Sus precios si son un poco elevados, digamos que puede ser desde $ 650 pesos por persona, más propina y bebida, pero la verdad es que cada platillo y la experiencia en general valen cada peso pues esto no lo probaras en ningún otro lugar.