Tierra Sagrada

I have to go with a 3 for this place. We were staying at the hotel next door and we were hungry. Our cousin suggested we go to this place as they have been here before and said it was good.
Well, the place was empty when we got there and brought 17 people. They said it was no problem, but it was a problem from start to finish.
They got tables together pretty quick for us but that was all that was quick here. It took forever to get drinks once ordered, they quickly became overwhelmed and lost control. There was one girl there who was taking our orders and she was good, she worked hard and tried even harder to keep things moving, but the kitchen just FAILED. There was an older gentlemen there who seemed to be taking care of drinks and he kept forgetting to get a drink when asked and they would just go hide.
It was a long afternoon just to get drinks and food. Once the food finally came it was decent but the wait was not worth it.
It was ok, its not a place I would rush back to even though I would stay at the hotel next door again. There are just way better places to eat then this place and I would say you can give them a try as the food tasted ok, but the service was very bad.

Lo que más me gusta de Tierra Sagrada es la vista. El restaurante está en una terraza que da a la pirámide de Cholula y en las tardes es un gran lugar para estar.
Los meseros aquí suelen ser súper atentos y están siempre al pendiente de que todo vaya bien con tu orden. También los dueños están por ahí asegurándose de que todo esté en su lugar.
En cuanto a la comida, recomiendo las quesadillas de camarón. No están en la onda de las quesadillas de, por ejemplo, el Ancla, pero tienen su encanto. Las pizzas también son cosa buena.

Que bonita vista tiene la terraza de esta pizzería, la terraza tiene vista hacia la pirámide de Cholula, y es el lugar ideal para disfrutar de una cerveza o un vino a eso de las 6.30 pm que poco a poco comienza a bajar el sol, y la pirámide se torna de todos los colores rojo, naranja, rosa, amarillo.
Aparte de la increíble terraza, ya había escuchado de restaurantes que tuvieran su propio jardín para sembrar sus cultivos, pero antes de aquí, nunca había ido a alguno. La comida obviamente está súper fresca y deliciosa, a mi me encanto la pizza que lleva carnes y pimientos (no recuerdo el nombre, pregunten le al mesero) se las recomiendo hartoooo !!!
Tienen un serivcio de primera, los meseros siempre están muy atentos y te tratan con mucha amabilidad.

Me encantan los lugares forever, porque creo que yo soy bastante. Una clara señal de esta condición es que te emocione entrar a un sitio porque te han contado que ellos mismos producen sus ingredientes vegetales (como todos unos anticapitalistas antisistémicos antianti, los meros que me caen bien) en un huerto que está en la parte de atrás del restaurante.
Así no dudas de que los ingredientes están súper frescos, aunque la verdad es que después de probar las pizzas y las ensaladas no te quedará ninguna duda de la frescura de los platillos de este lugar.

Tierra Sagrada está ubicada en una placita comercial, relativamente nueva, en la cual yo creo que tienen una de las mejores vistas de Cholula. Justo frente de la pirámide, desde un punto en el que se pueden también apreciar los campos de flores.
Pizzas a la leña, ensaladas, pastas, entre otras cosas italianas y fusión, puedes encontrar en este lugar.
Además, bastante seguido hay eventos especiales como noches de flamenco, conciertos o clases de baile.
Lo peculiar de Tierra Sagrada es que, en la parte trasera del restaurante, tienen un jardín con un huerto orgánico en donde producen algunos de los ingredientes que verás en tu plato. Es una buena opción para comer rico, con una buena vista, y apoyando una iniciativa interesante en Cholula.

Conocí Tierra Sagrada gracias a Dr. Ed Simmen (mítico personaje urbano de estos lares, exprofesor de la Udlap — en paz descanse-​).
¡Salads here are so good! — decía —
No en todo, pero en eso Ed tenía razón y claro, ya descubrí the reason why!, y es porque en la parte de atrás tienen todo un proyecto de cultivo orgánico. ¡Díganme si no es eso, una fortaleza peculiar!
Tienen como proyecto a mediano plazo, abrir una tienda de productos orgánicos, así que su tirada es fomentar toda una cultura nutricional orgánica.
¡Bien por ellos!
Es bien sabido que en la terraza del segundo piso, se hacen eventos privados y conciertos donde por lo regular, asiste gente que anda mínimo por los treinta años.
Los jueves hay clases de «a grapas» de Salsa cubana, el chiste claro, es que te animes y consumas algo.
Una ensalada Vapiano de alcachofa y jitomate deshidratado y una pizza a la leña de $ 150.00 están como para que las pruebes y después me digas si regresas o no a bailar.