Carne Ahumada y Enchilada Flamboyanes

Carne ahumada Cuando aún vivía en Valladolid, abrieron este local y fui testigo de su rápido crecimiento. Cada vez que viajaba de regreso a Mérida no podía faltar en mi equipaje una buena dotación de carne ahumada y longaniza para los amigos y la familia. Estos productos son llevados desde Temezón y algunos elaborados ahí mismo. El ahumado de las carnes y longanizas, se realiza en parilla colocados sobre hornos recubiertos de cerámica, de donde se asoman unos pedazos de leña.
Con estas deliciosas carnes preparan «confeti», que es una mezcla de varias carnes con cebolla y chile. También hacen nachos de carne ahumada, quesadillas, tortas y tacos. Tienen servicio a domicilio o bien, puedes encargar para que te preparen para viajar.
Cuando vengas a Valladolid no puedes dejar de probar algo de esto, te aseguro no te vas a arrepentir. Probablemente tengas que ser cuidadoso ya que se trata de carne de cerdo muy condimentada. Como todo, nada con exceso.