Papas don Martín

Las famosas papas de Don Martín, estas papas tuve el gusto de conocerlas por unas compañeras de trabajo que eran sus fans, y más que de las papas de la deliciosa salsa que se ponen a todo lo que venden.
Un día fui a acompañarlas y se me antojaron unas, así que las pedí con todo y la famosa salsa y me gustaron muchísimo, además puedes ver que venden fruta como jícama, pepino, piña, sandía, tunas, mango, papaya y algunas frutas más.
Este pequeño espacio está junto a la antigua tienda de las pastelerías Paulette y junto a un lugar llamado «es cosa de niños».
El precio pues que te digo es bastante económico y sobre todo por el sabor de la salsa y el buen servicio que tienen.
Aunque Don Martín ya no está con nosotros, hay una señora que ahora atiende el changarrito con la misma calidad.

Yo no sé cómo es que si cualquiera que se diga tapatío conoce o ha oído de estas papas (al menos eso creo, porque he hablado con más de 3 personas sobre estas mismas papas, y estadísticamente se acerca a un buen porcentaje de la banda) no han crecido y se han convertido en un emporio explotador de empleados. Yo creo que es por el mismo motivo por el que se sigue sintiendo tanta confianza de comprarle frutas y papas a la viejita, porque aún conserva esa cosa que le falta a muchos negocios de hoy en día: ponerle corazón a lo que se hace, por más sencillo o más complejo que sea.
Dicen mis amigos tapatíos que el chilito receta secreta que antes tenían era mucho más rico, pero yo no sé, porque apenas vine por primera vez hace poco, que pasamos a la pastelería de al lado; pero el que tienen ahora tampoco está nada mal, en el punto exacto entre picor y acidez.

¡Qué ricas papas! ¡Dios mio! Aquí en la oficina me llegaron a hablar de el sabor característico que tienen las papas aquí pero me mostraba algo escéptico pues, según yo, preparar papas solo consiste en echarlas al aceite y ya.
Yo no sé cual sea el secreto pero la verdad están muy buenas, son crujientes, gruesas, con mucho sabor y mucha consistencia, no se hacen correosas y tienen el toque exacto de sal. Aunque las papas son muy ricas, el secreto está en una salsa que tiene, la cual no es enchilosa pero le da un sabor inigualable a esta botana.
Lo que más me llamó la atención es que el proceso de venta es de «autoservicio» porque la señora tiene el dinero en una mesita, tu pagas y agarras tu propio cambio, eso me pareció MARAVILLOSO, no solo por que la señora no toca el dinero y eso habla de buena higiene, sino por la confianza que tiene en la gente que en todos lados se ha perdido.

No soy fan de las papas, pero las de este lugar, tienen un lugar en mi estómago siempre. Quizá no sean las papas o la fruta que vende, sino la salsa de chile que creó el mismo Don Martín. Desde pequeña vengo a comprarme sandia con ese famoso chilito, que es buenísimo. Siempre lo veías en una cubeta, que lo servían con una cuchara grande.
Este año falleció Don Martín, creo que todos los vecinos de Chapalita lamentamos eso, pues siempre lo conocíamos. Le preguntábamos qué tal le iba, le decíamos con cuánto chile a las papas. Y siempre que pasabas por el lugar, pequeñito, pero con un montón de frutas y papas, lo veías ahí. Ahora, la esposa (creo que es la esposa) es quien se encarga del negocio.
Es uno de los mejores lugares donde se pueden comer papas y fruta. Háganme caso, no se van a arrepentir.

En un lugar de 2×2 metros, sin un anuncio y con un simple carrito de fruta este lugar es uno de los más famosos de la zona y alrededores. Que venden? Papas y fruta con chile. Es todo.
Y qué lo hace tan famoso? Es el secreto que todo mundo se pregunta. Su difundo dueño llamado Don Martín fue el creador de una salsa especial con la cual se hizo acredor de fama y de la recomendación de la gente de bica en boca.
Actualmente el negocio lo trabajan sus faniliares y sigue vendiendo bolsas y bolsas de fruta. Sin duda sin de esos negocios exitosos que debes de conocer y probar.

También conocido como las papas del Viejito, o las mejores papas de Guadalajara, este puesto tiene mi fidelidad incondicional hasta el fin de los tiempos. Es que en verdad son las mejores papas de Guadalajara. Tiene una salsa cuya receta es el secreto mejor guardado después de la de la coca cola. Como yo las pido es con un poco de las dos salsas que tiene, así sabe mejor, creanme.
Triste noticia es para todos que Don Martín murió hace no mucho, y fue un duro golpe para la zona, porque en realidad era una super persona. Pero el puesto sigue con su sucesora y con la misma calidad de siempre. Cada vez que paso por ahí me acuerdo de Don Martín y se me antojan unas papas. Si no las han probado es un pecado capital.
También vende fruta, y coco y cosas así, pero lo que rifa son las papas.