Klostergasthaus Thallern

Obwohl woanders angekommen als erwartet, fühle ich mich wie im Paradies!
Eigentlich wollte ich zur berühmten Backhendlstation, bei der ich zuletzt vor ca. 25 Jahren war. Nach der erschütternden Erfahrung in einem der letzten Wienerwald-​Restaurants, in dem ich vor ein paar Jahren eine Hendlheißhungerattacke stillen wollte, also wieder einmal auf nach Thallern!
Keine Ausschilderung zur Backhendlstation ließen mich skeptisch ankommen. Doch jetzt sitze ich einem ruhigen, gepflegten, sonnigen Gastgarten mit ausreichend Naturschatten von hohen Kastanienbäumen, weißen Tischtüchern und Stoffservietten. Sofort kam aufmerksames Personal in Lederhose (na gut, das müsste nun nicht sein…). Die Küche scheint äußerst flexibel. Änderungswünsche — sowohl mein eigener als auch einer am Nebentisch — wurden mit einem ungewohnten «Selbstverständlich, ja natürlich!» beantwortet.
Zunächst kamen Brot und Aufstrich — alles sehr individuell (Speck– und Karottenbrot, Gurkenaufstrich). Mit meiner Menuewahl bin ich der Backhendlstation treu geblieben — denn dafür war ich ja gekommen: Die Hühnereinmachsuppe mit Bröselknöderl war ausgezeichnet, wie in Omas Tagen cremig mit Fleischstückchen und Gemüse drin. Das Brathuhn war außen knusprig, innen zart und saftig, das Fleisch löste sich von selbst von den Knochen. Die Haut war für meinen Geschmack stellenweise zu intensiv gesalzen. Dazu Vogerl-​Erdäpfelsalat, leider ohne Kernöl. Zum Glück kann man sich heute ohne Genierer etwas einpacken lassen, denn vom Huhn habe ich nach Brot und Suppe wohl knapp die Hälfte geschafft.
Beim nächsten Hendlheißhunger gerne wieder!

Perfekte Backhendl

waren heute dort, das schnitzerl ist schön zart und lecker. backhendl natürlich auch sehr gelungen. Der salat war reichlich und das bier köstlich. Preise etwas höher als sonst aber man wird sehr freundlich und willkommend begrüßt. Empfehlenswert!

Naja, wir waren jetzt das 2te Mal dort… schon beim ersten Mal war es mittelmäßig…
Backhendl war ok (da gibt‘s ja net viel zum falsch machen… wenn man die notwendigsten Parameter berücksichtigt…), dann die Rindsuppe dunkelbraunst und sehr lau, fast schon etwas säuerlich, Leberknödel fast kühl, hart und irgendwie kümmerlich…das Ambiente bekommt diesmal (wir saßen drinnen) 3 – 4, Raumtemperatur auch recht lau, stinkt bis zum Eingang nach Fritierfett… und der Überdrüberhammer aus meiner Sicht:
Der Vogerl-Erdäpflsalat…“bitte mit Kernöl”…ok, Salat wurde serviert… und dann kam die Kellnerin mit einer 1l Flasche Kernöl…UND…ich weiß nicht was das war, aber KERNÖL WAR DAS DEFINITIV KEINES. Möglich das diese Flasche mal ein paar Tage neben einem richtigen Kernöl gestanden ist… oder irgendein billiges Salatöl wurde mit Keröl «parfümiert»…oder was was ich… das grenzt eigentlich schon an Rufschädigung sowas als Kernöl zu verkaufen !!!
Never again !!!

Die Backhendlstation ist in sehr guten Händen, essen gut, Getränke in Ordnung, Personal sehr gut, Preise etwas erhöht, leider ist die Cremschnitte nicht die selbe wie beim Vorbesitzer (Geschäftsführer Herrn Platzer Peter)
Es fehlt eigendlich die Person wie Herr Platzer Peter, der seine Gäste immer persönlich begrüßte und immer ein offenes Wort bzw. sich meistens mit ein kurzes Gespräch in Verbindung setzte. Hatte für Stammgäste immer ein Platzer in Reserve. Herr Platzer Peter ist jetzt Pächter mit seiner Gattin
Rathauskeller Traiskirchen. Viel Glück…

nachdem die ehemalige backhendlstation in thallern vom mödlinger chefkoch des florians, einem genius sondergleichen, übernommen wurde, kann man sich getrost wieder in das wunderschöné, alte gasthaus wagen, das ausserdem dezent renoviert wurde und nun nicht mehr den charme einer bahnhofsgaststätte ausstrahlt. die backhenderl gibt es immer noch — mit und ohne haut goldbraun, knusprigst paniert und mit einem köstlichen, säuberlich abgeschmeckten erdapfel-​vogerl salat kombiniert. insofern ist man sich fast treu geblieben; freilich erlangten die zuvor angebotenen salate nie die qualität des aktuellen angebotes… die karte wurde originell neu gestaltet und erweist sich als dreigeteilt — für wanderer, geschäftsleute, die einen businesslunch suchen und wahre genießer, die eher bei der gehobenen küche zu hause sind. natürlich steht es einem auch frei, wild aus allen drei bereichen zu kombinieren. nach einem campari-​orange geht es ans bestellen: es finden sich herrliche vorspeisen — gefüllte paprika, die sich der quantität wegen eher als hauptgericht erweisen, geschmacklich jedoch voll überzeugen, sodann ein wundervolles carpaccio von ausgezeichneter qualität (davon hätt ich auch gern zwei portionen gegessen… doch leider wollte auch noch ein fischlein meinen magen heimsuchen.) und ein kalbskopf, wie ich ihn besser noch nie gegessen habe. bei den hauptspeisen hat man wieder die herrliche qual der wahl — doch am liebsten kommt man öfter wieder, so wie ich, und isst sich die karte rauf und runter. das rindfleisch war übrigens auch für die essgewohnheiten meiner mutter geeignet, die nun doch schon auf mitte achtzig zugeht. mit einem überzeugenden spinat und knusprigen gerösteten hat es auch mich überzeugt, zumal apfelkren und schnittlauchsauce auch zu hause nicht besser schmecken. die fische kann ich ebenso getrost empfehlen — man hat hier eine gute hand beim einkauf, kein zweifel. auch die nachspeisen — allen voran eine mousse au chocolat von bitterschokolade mit einer reduktion von weichseln — hat mir ein lächeln auf die lippen gezaubert. doch ein warnung kann ich mir trotz all des lobes nicht verkneifen: man vermeide um himmels willen jeden gedanken an die cremeschnitte des hauses! meine frau mama tat dieses nicht und verlebte anschließend eine gramvolle nacht. wegen all des fetts der schnitte hat mich das auch nicht weiter gewundert — das ding ist monströs und schmeckt, ich musste es leider kosten, nach fast nichts. süss ist sie. und fett. doch dieses manko soll nicht darüber hinweg täuschen, dass die backhendlstation sonst — bis auf die schnitte — wahrlich wundervolle gerichte anzubieten hat und wohl jede altersstufe dort glücklich wird. das personal ist freundlich, flott und sehr engagiert. man ist willkommen, fühlt sich wohl und das ambiente ist, wie gesagt, sehr angenehm. im sommer locken die kastanienbäume im schanigarten.

Das Essen ist wirklich sehr, sehr gut — die Bedienung hat die Nase ein wenig zu weit oben und drängt sehr aufs Geschäft. Wenn ein «Wenigesser» aus der Gruppe zur Hauptspeise ein Carpaccio wünscht ist das wahrlich kein Grund pikiert die Nase zu rümpfen.

Sehr nettes Gasthaus, das schon seit sehr langer Zeit auf Huhn (speziell Backhuhn) spezialisiert ist. Das Backhuhn wird auf Wunsch ohne Haut serviert. Zur warmen Jahreszeit hat der schattige Gastgarten offen (natürlich kann man auch im Lokal speisen).
Die Bedienung ist prompt und freundlich.
Das Speiseangebot beschränkt sich nicht nur auf Huhn, wenngleich das die Spezialität des Hauses darstellt. Zum Trinken gibt es neben Bier (Fassbier) auch gute Weine.
Eine Tisch-​Reservierung ist empfehlenswert — nicht nur am Wochenende.
Das Lokal befindet sich ca. 18 km südlich von Wien (Stephansplatz) und liegt nahe der S-​Bahn, ist aber auch gut mit dem Auto zu erreichen. Das Lokal bietet Parkplätze gleich davor.
Zuletzt besucht am: 14.Sep.2009