Alt-Wiener Schnaps-Museum

Möchtet ihr euch in längst vergangene Zeiten zurückversetzen lassen? Dann müsst ihr unbedingt diesem eindrucksvollen Museum einen Besuch abstatten! Betritt man den Eingangsbereich, springt einem sofort die uralte Kasse ins Auge. Ein wunderschönes Prachtexemplar, aber zu bedienen war dieses Ungetüm damals sicherlich nicht so leicht.
Bei der Führung, die ich erleben durfte, war Gerry Fischer, der Inhaber und Enkelsohn von Friedrich Fischer, der das Alt Wiener Schnapsimperium 1875 ins Leben gerufen hat, leider nicht persönlich dabei. Das war aber nicht weiter schlimm, eine sehr kompetente Mitarbeiterin hat die Führung geleitet. Sie erklärte ausführlich, wie alles begann, welche Schnäpse und anderes Gebräu man erfand und dann geleitete sie die Besucher in die Destillerie, wo auch heute noch die Grüné Fee, der einzig wahre Absinth, der leckere Manner-​Likör (angelehnt an die Wiener Manner-​Schnitten), der Casali Rum-​Kokos-​Likör, der Apfelstrudel-​Likör (herrlich in der Weihnachtszeit vor einem brennenden Kamin zu genießen!!!) und der wagemutige «Wiener Blut”-Chili-Likör (perfekt kombinierbar mit Orangensaft) produziert werden.
Auf dem Weg in die Destillerie befindet sich ein schmaler Gang, wo einige gerahmte Fotos mit einigen Berühmtheiten aufgehängt sind, die mit Gerry Fischer bereits zu tun hatten und die er auch persönlich kennt. Auf einem dieser Fotos ist auch Marilyn Manson, seines Zeichens Schock-​Rocker und begeisterter Absinth-​Fan, zu sehen.
Wenn man mit der ca. dreiviertelstündigen Tour durch ist, kommt man in die Verkostungs– und Verkaufshalle, wo man kostenfrei verschiedene Schnäpse und Liköre probieren darf. Danach sollte man jedoch nicht mehr ans Autofahren denken. Das ist ohnehin überflüssig, weil man die U6-​Station Bahnhof Wien-​Meidling (ehemals Philadelphiabrücke) in 5 Minuten zu Fuß erreichen kann. Kaufen kann man diese sündigen Flüssigkeiten natürlich dort auch. Für alles, was man nicht selbst tragen will, gibt’s den Onlineshop, wo man sich bequem alle Produkte nach Hause liefern lassen kann.
In Gerry Fischers Büro hängt übrigens eine Glasmosaik-​Skulptur der Grünen Fee, die mein Vater in seiner Eigenschaft als Künstler exklusiv nur für Gerry und das Alt Wiener Schnapsmuseum kreiert hat.
Besucht dieses Museum (ausschließlich nach Voranmeldung!) — es ist toll, was einem für EUR 7,00 geboten wird. Klare 5-​Sterne-​Empfehlung!

The museum gives you a little history of how schnapps came about. It still holds original equipment from when it first opened. The history was interesting. At the end you get to taste. I really wanted to try the infamous absinthe that the lady was telling us all about but unfortunately it was at the end of the samples and my group had already taken all the samples. Of course when I asked the lady to pour a shot she certainly declined saying she had to set up for the next group. In my opinion, that’s shit. I paid to come learn about all this and taste it and you denied me of it. It would’ve taken 2 seconds to do so. We thought about buying a bottle of their gold but after that, we certainly didn’t want to support them.

Hallo Leute!
Ich habe mir ja vorgenommen, so viele Wiener Museen wie möglich zu besuchen. Auch die weniger Bekannten, die nicht in jedem Reiseführer stehen. So kam ich neulich über den Wienclub (eine Karte der Stadt Wien, mit der man Rabatte in verschiedenen Museen bekommt) auf das Schnapsmuseum…
Altwiener Schnapsmuseum
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Lage
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Das Museum liegt in den Räumen der alten k&k Schnapsfabrik Fischer in Wien Meidling. Am besten kommt man (schon aufgrund der Führung) mit den Öffis. Der S-​Bahnhof Meidling und der U-​Bahnhof Philadelphiabrücke ist jeweils in 5 Minuten Entfernung (zu Fuß).
Kontakt
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Führungen gibt es in Gruppen ab 10 Personen. Einen Termin macht man vorher telefonisch oder per Email aus.
Wilhelmstrasse 19 – 21
A-​1120 Wien
Tel.: +43 (0)1 815 73 00
Fax: +43 (0)1 815 73 00 – 10
Wir waren eine Gruppe von 10 Personen aus der Facebook-​Gruppe «Neu in Wien» und einen Termin bekamen wir innerhalb von 2 Wochen. Man sollte den Termin allerdings Uhrzeitmäßig nicht zu früh wählen — es gibt nämlich Schnaps…
Die Führung
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Die Führung ist wirklich super cool. Vor allem wenn man bedenkt, sie wird ausschließlich von Leuten aus der Familie Fischer gemacht, die in 6. Generation die Schnapsbrennerei führen. Wir hatten die Tour beim jüngsten Sproß Patrick Fischer, der uns mit sehr viel Humor und Stolz durch die alten Räume führte.
Die Tour beginnt im alten Büro bzw. Laden, der als einziger noch im Originalzustand ist, da die Gebäude im 2. Weltkrieg stark zerstört wurden. Man findet dort eine Kasse von 1914, einen der ersten Bürostühle, in dem man sich zurücklehnen konnte und zahlreiche andere Dinge, die einem gleich das Gefühl geben, in die Kaiserzeit zurückversetzt zu sein. So wurde uns berichtet, dass zahlreiche Filme über den Kaiser Franz Josef hier gedreht wurden, da es einer der wenigen Räume in Wien ist, die noch in solch einem Zustand sind. Dann wird einfach das Portrait des Urgroßvaters abgehängt und ein Portrait des Kaisers hingehängt und schon kann man loslegen, ohne viele Requisiten zu brauchen.
Als nächstes geht es dann durch einen Raum, der der Kaiserin Sisi gewidmet ist, durch einen Gang, in dem man zahlreiche Bilder aus der Geschichte des k&k Spirituosenlieferanten sieht, in den Essenz– bzw. Kompositonsraum. Hier bekommt man die Unterschiede zwischen unterschiedlichen Spirituosen erklärt. Man sieht hier zahlreiche Behälter mit unterschiedlichsten Ansätzen für Spirituosen. Hier erfährt man auch, warum die Österreicher so viel Schnaps trinken. Maria Theresia hat ein Gesetz erlassen, nach dem im Oktober steuerfrei Schnaps gebrannt werden darf, um Krankheiten wie Cholera und Thypus zu besiegen. Das Gesetz gilt übrigens bis heute.
Weiter geht es dann in den Produktionsraum, wo man eine 2 Tonnen schwere Kupferdestille sieht. Auch hier bekommt man verschiedene Geräte erklärt. Aber hier kommt man dann auch zum Herz der Führung. An einer Bar kann man alle 14 Spirituosen von Fischer durchprobieren. Und zwar so viel wie man will. So gibt es unter anderem das «Schönbrunner Gold» — ein Likör, in dem Blattgold schwimmt oder das «Wiener Blut», ein Schnaps, der vor allem im Winter perfekt ist, schließlich wird er aus Chili gewonnen. Auch Cremeliköre aus Süßigkeiten aus dem Hause Manner gibt es zu kosten — die im Endeffekt wie aromatisierte Milch schmecken.
Anschließend verlässt man das Museum dann über eine — wie schon auf der Internetseite betont wird — sichere Rampe durch den Hinterhof das Museum.
Die Besichtigung dauert insgesamt 1 Stunde, wobei die Führung etwa 30 Minuten dauert. Sie kostet inklusive aller Schnäpse 6 € pro Person.
Fazit
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Ich muss sagen, da habe ich ein echtes Schätzchen entdeckt. Dieses Museum ist wirklich genial. Schon der Beginn im alten Büro ist beeindruckend. Alleine schon, dass man ausschließlich von Familienmitgliedern geführt wird und das in einer echten Schnapsdynastie (über inzwischen 6 Generationen) finde ich sehr beeindruckend. Die alten Räume führen einen direkt in eine längst vergangene Zeit zurück. Heute wird im Schnapsmuseum nur noch die «Eigenproduktion» gemacht, der Rest passiert maschinell in einer Fabrik in Deutschwagram. Aber das in teils seit 1875 unveränderten Rezepturen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Die Führung wurde mit Witz gemacht, man hat viel gelernt, ohne dabei belehrt zu werden. Aber am Ende — nach bis zu 14 Schnäpschen hat man das meiste dann eh wieder vergessen.
6 € sind für diese Tour ein echtes Schnäppchen. Wenn man nicht auf 10 Leute kommt, lohnt sich das Anrufen trotzdem, meist kann man sich einer Gruppe anschließen, eine Führung, die eine absolute 1 mit Sternchen verdient. Vor allem, weil dieses Museum bei weitem weniger überlaufen ist
In diesem Sinne
Eure Anke

Das Schnapsmuseum ist einen Besuch wert. Der «junge» Herr Fischer erklärt, was sein Großvater gegründet hat. Eine Schnapsbrennerei mit Verkauf. Da sind Bilder zu sehen wie es zu Zeiten des Großvaters war… Schon interessant. Das Highlight sind die Schnäpse… da gibt es den «Paternoster» der ein richtiger Magenreiniger nach dem Schweinsbraterl ist, damit dann die Sachertorte auch noch Platz hat. Dann den Schönbrunner Gold Likör, eine aus feinstem Cognac, Kräuter– und Orangenlikör und mit 23 karätigem Blattgold veredelte Likörspezialität… Wiener Blut mit Chilli veredelte Likör– spezialität… Schokobananenlikör, Rumkokoslikör, Mannerschnittenlikör… uvm.