Staud’s

It’s so nice that a few traditional Viennese stores are still doing business at the Brunnenmarkt! A lot of markets have all but extinguished classic Viennese shops. Staud’s has been at the Brunnenmarkt for decades. They have every kind of marmelade you can imagine. A previous reviewer mentioned the gooseberry kiwi marmelade (Stachelbeere Kiwi) which I simply had to try. It’s a delicious unusual combination. The mini-​Marmelade jars make great Mitbringsel (hostess gifts).
They write on their website that Herr Staud himself is there on Saturdays. I haven’t made it on a Saturday yet, but it certainly would be fun and interesting to meet him.
Is important to remember they’re only open until 12.

Simply the best preserve company in the world.
This is their main/​oldest store, but you can find their wares at any good condiments/​grocery store such as julius meinl, albeit at higher prices.
Happened to walk by their main store in the turkish neighborhood after dinner and they were having a party inside. We were looking through the windows and got invited in by the owner, Mr. Staud. Ended up leaving with more purchases than TSA /​Delta Airlines were allowing us to have in our luggage, but was totally worth it.
Highlights: all the wine jellys, the alcohol-​preserved fruit combos (grape/​rum, cherry/​cognac, etc) everything is of amazing quality.
Also, their orange marmalade puts the brits to shame!

Diese Bewertung betrifft die Konfitüre «Waldhimbeere» (passiert, ohne Kerne) von Staud’s, nicht den Laden oder andere Produkte. Allerdings hat mich dieses Produkt, das es für 7 bis 7,50EUR (pro 330g) zu kaufen gibt, so schockiert, dass es einer Bewertung bedarf!
Erstmal hört es sich nach einer fruchtigen Verführung an: Waldhimbeeren ohne Kerne, 75% Frucht und somit wenig Zucker.
Leider ist der Himbeergeschmack wenig intensiv, was ich auch auf den Einsatz von Zitronensäure zurückführe, die Konfitüre ist schlicht unangenehm sauer (und ich süße nicht stark, auch meine eigenen Marmeladen nicht). Himbeeren bringen ja eh schon eine gewisse eigene Säre mit.
Das größte Übel ist aber die Konsistenz, die schon der «Elastizität» der etwas weicheren Bio-​Gummibärchen ähnelt. Ohne Übertreibung: würde man das Glas zeschlagen bliebe ein Block Himbeermasse übrig. Die «Konfitüre» ist so fest, dass sie sich kaum verstreichen lässt. Man hat Bröckchen auf dem Brot, das Mundgefühl ist ziemlich gallertig.
Fazit: eine sehr teures Produkt, das damit beworben wird, dass es limitiert ist, entsprechende Erwartungen weckt und schlicht für unser Empfinden so schlecht schmeckt, dass es wahrscheinlich im Müll landen wird. Schade!

Vom Staud kaufe ich auch oft Produkte im Vorbeigehen, denn ich bin sicher, daß ich nicht entäuscht werde!

Das Früchtchenparadies am Brunnenmarkt beim Yppenplatz. Ein kleiner alter Pavillon, indem man gute alte österreichische Marmeladen, Mus, Kompott und Co erhält. Alles aus alter Familienrezeptur überliefert und 100% hochqualitativ.
Die Kiwi-​Stachelbeermarmelade kann ich jedem nur empfehlen! Die Preise sind etwas gehoben, aber das Preis-​Leistungs-​Verhältnis stimmt. Ausserdem ist es wirklich originell, denn Oma Staud persönlich steht an manchen Tagen noch hinterm Ladentisch. Online gibt es die entsprechenden Nährwerttabellen zu allen Produkten. Der Beweis, dass auch traditionsreiche Unternehmen mit der Zeit gehen.
Onlineshop gibt es allerdings keinen, dafür kann man in den meisten Lebensmittelgeschäften mittlerweile eine Auswahl an Stauds Marmeladen kaufen, das Ambiente ist natürlich nicht das Selbe wie im Pavillon am Brunnenmarkt.

Was der Staud macht an Süßem und Saurem, es ins Einweckglas legt, ist wirklich gut. Und symphatisch ist der Typ auch noch.
Mit Marmeladen hab ichs nicht so, aber die Pfefferoni vom Staud, speziell die scharfen, gefallen mir sehr gut und schmecken.
Das Sortiment ist groß, Konfitüren, Kompotte und Sirupe, Gemüse und Salate, Chutneys, dies alles gibts und ich vermute, dies alles in ziemlich guter Qualität und von erfreulichem Geschmack.
Den Staudbetrieb, das Geschäft sollte man sich anschaun, da steht und werkt ein guter Mann an der Spitze eine guten Unternehmens, beispielhaft, finde ich.

Mittlerweile schon eine Wiener Institution, die anderen um nichts nachsteht. Und wer in seine Sachertorte eine andere Marmelade (uiii, darf man das Wort in Zeiten der europäischen Produktuniformität überhaupt noch verwenden?) als Marillenmarmelade (Aprikosen-​Fruchtaustrich) von Staud’s gibt, ist ohnehin selbst schuld

Gibt es eine bessere Marmelade oder etwas vergleichbares wie die Marillenmarmelade von Stauds?
Mit Apfelsaft gesüßt eine einmalige Sache. Auf den Wiener Märkten wird dieses Spitzenprodukt verkauft und inzwischen auch in vielen deutschen EDEKA Supermärkten.
Unter dem Dach dieses Pavillons befinden sich aber auch andere Köstlichkeiten des Hauses, die nach altem Hausrezept eingemacht werden. Zu jeder Jahreszeit ein Besuch wert!