Migros

Brutzeln für Unbedarfte: 11)
Recht besehen passt unser jüngstes Gericht der Serie Brutzeln für Unbedarfte (
) eher in die sommerliche Jahreszeit. Und außerdem wird nicht gebrutzelt, sondern nur angerührt. Aber es gab bei mir doch noch einen schönen Herbsttag, der die wehmütige Erinnerung an Sommerfreuden weckte. Also machen wir uns an einen Bohnensalat mit Thunfisch, der Ihnen aus Italien als Insalata di Fagioli e Tonno bekannt sein dürfte. Auch wenn die Küche kalt bleibt, wird der Salat unserer Serie gerecht, da er wirklich einfach zu zaubern ist.
(Siehe Foto unten)
Feinste Soisson-​Bohnen: Grundlage für den Bohnensalat mit Thunfisch
(Siehe Foto unten)
Thunfisch aus der Dose: Der angenehme Begleiter zu den Bohnen
Es gibt grundsätzlich zwei Möglichkeiten, den Salat zuzubereiten: Man kann in den italienischen Feinkostladen des Vertrauens gehen und sich teure Borlotti-​Bohnen und feinstes eingelegtes Thunfischfilet einpacken lassen. Oder man geht zur Migros in Deutschland meinetwegen zu Aldi um die Hauptzutaten dort aus dem Dosenregal zu nehmen. Tun wir mal so, als wären wir arme Studenten und suchten einen Ersatz für den berüchtigten Party-​Nudelsalat. Eine mediterrane und einfache Köstlichkeit als Variante.
(Siehe Foto unten)
Zwiebelringe: Etwas Schärfe und Typik für einen mediterranen Salat
(Siehe Foto unten)
Peperoncini: Noch mehr Schärfe gegen die Langeweile
Also: Die Bohnen hier waren es weiße Soisson-​Bohnen in ein Sieb schütten und gut mit Wasser abspülen. Den Thunfisch allgemein ist der Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft eingelegt qualitativ hochwertiger als der in Olivenöl in einer Salatschüssel zerbröckeln und vorsichtig die Bohnen darunterheben. Das Verhältnis von Bohnen und Thunfisch sollte grob 2:1 sein. Mehr Bohnen. Nun geht es an die Marinade: Eine große Zwiebel oder zwei Schalotten längs halbieren und in feine Halbringe schneiden. Petersilie wäre auch nicht schlecht. Dann gut salzen und pfeffern und mit etwas Olivenöl und weißem Balsamico-​Essig verrühren. Der Saft einer halben Zitrone oder Limette macht sich auch gut. Nun die Soße mit den Bohnen und dem Thunfisch vorsichtig vermengen. Matsche sähe Scheiße aus. Zirka 30 Minuten ziehen lassen und gegebenenfalls nochmals abschmecken. Da die Bohnen und der Thunfisch von Natur aus trocken und etwas langweilig sind, habe ich mit etwas mehr Öl und Essig und vor allem mit in feine Ringe geschnittenen roten Peperoncini nachgeholfen. Kein Rezept ist in Stein gemeißelt und etwas Frische und Schärfe tat dem Ganzen gut.
(Siehe Foto unten)
Der Thunfisch-​Bohnen-​Salat: Köstlich schmeckend und schnell zubereitet
(Siehe Foto unten)
Ein gutes Stück Brot: Mehr braucht es nicht zum Salat
Übrigens: Wie wir wissen, gehört der Thunfisch zu den gefährdeten Arten. Das nächste Mal werde ich an Stelle dessen geräucherten Schinken oder Speck nehmen. Das schmeckt bestimmt auch gut. Aber nur mit weniger Essig. Es ist vielleicht etwas kreativer und kein Schwein pfeift nach Rezepttreue.
P. S. Da das Rezept wichtiger als der Platz des Einkaufs ist, habe ich nun die Rezeptbezeichnung in den Titel gestellt. In meiner Serie werde ich ab jetzt immer so verfahren. Die Bezugsquelle der Zutaten ist trotzdem in den Angaben erhalten. Nur: Diese Zutaten gibt es überall.