Château de Villa

Le Château de Villa m’a permis de déguster une, si ce n’est LA, meilleure raclette de ma vie ! De toute façon, vous n’aurez pas trop le choix si vous vous y rendez car il n’y a pas de carte. C’est raclette pour tout le monde !
Mais alors quelle raclette. Après un service très accueillant du chef, comprenez celui qui fait fondre les fromages, place à la dégustation ! J’avais l’impression d’être dans une «fromagothèque».
En fait, au Château de Villa, pas d’appareil vous permettant de faire fondre votre fromage sur la table. Le chef vous sert un fromage fondu dans une petite assiette. Il vous explique sa provenance, vous prenez quelques pommes de terre grenaille, un peu de charcuterie et c’est parti !
Au total, six fromages sont à déguster, tous issus de la région valaisanne. Vous pouvez ensuite demander au chef celui ou ceux que vous avez préférés jusqu’à né plus en pouvoir !
En dessert, je vous recommande l’abricotine: trois boules de sorbet abricot et l’abricotine, alcool fait à base de… abricots, parfait, vous avez suivi !
Le service est agréable, ce restaurant est plein de simplicité, plein d’authenticité. A noter une immense carte des vins et des sourires à chaque instant. Si vous aimez la raclette et que vous êtes de passage dans le Valais, c’est ici que ça se passé !
Astuce: Vous pouvez acheter les fromages et les vins si vous êtes tombés amoureux… Toujours bon à savoir !

La tradition et les produits du terroir à leurs paroxysmes. Les produits du Valais mis en avant dans un cadre idyllique.

Toujours top, apéro à l’oenothèque avec bons viens été très bonne assiette valaisanne faite à partir de très bons produits du terroir
Ensuite raclette â gogo au château
À faire à coup sûr

Unsere Nachbaren haben uns den Tipp gegeben, so haben wir in unseren Ferien im Wallis mal spontan vorbeigeschaut. Gleich vorweg, spontan geht nicht immer gut. Das Château de Villa ist weit herum bekannt und somit auch super ausgebucht — also unbedingt reservieren. Wir bekamen dann noch ein Tisch. Die Spezialität des Hauses ist das Raclette Festival, wenn ich das mal so nennen darf. Es werden 5 verschiedenen Raclettesorten serviert, von sehr leichtem bis sehr würzigen Käse. Am Schluss darf man von seinen persönlichen Favoriten nochmals eine Portion bestellen. Zu Beginn gibt es übrigens ein Walliserteller mit Fleisch und Wurst (kann man aber auch weglassen) der auch ausserordentlich lecker war. Zum Dessert hatte ich das Walliser Aprikosensorbet mit Schnaps :-) Ach ja, die Weinkarte. Wer keine Lust hat die 500 Sorten Walliser Weine auf der Karte zu studieren, kann sich auch beraten lassen, dann kommt man schneller zum Raclette ;-)

I am abashed to confess that despite my four years of study in the same city, I never visited Château de Villa till I went back on vacation two years after graduation.
On the upside, I think that made me appreciate the experience even more. Château de Villa is perhaps the single best destination to appreciate the wine, cheese, and cured meats of the Valais region.
Particularly if you’re a fan of Raclette, instead of just choosing one cheese, the restaurant actually takes you of a «tour» through 4 – 5 cheeses, with a decent portion of each. You then can ask for more of one that you particularly like. Each cheese is explained in a fair amount of detail, and while the waiter was generally able to express almost everything in English, it did help that some of us could speak French.
The Fondue was of course, excellent. The selection of wines? Top notch. But what was a bit of an unexpected surprise was that I didn’t know they also had specialty cured meats. They had a few types of air cured pork that were made from a specific breed of mountain pig. While nothing like Iberico, it was absolutely delicious, and a great complement to the cheeses we were having.
The next time I’m in Sierre? I’m going back again.

Excellent. A must for Raclette or fondue as well as great wine, all comming from the surounding area!

Cadre idyllique, cave à vin pour l’apéro et raclette avec un R majuscule

Vous pensiez savoir ce qu’est une raclette? Eh bien si vous né l’avez pas encore goûtée ici vous allez au devant d’une sacrée surprise ! Ici point de vague fromage à raclette ou de Fontina car vous êtes dans LE temple dédié à la gloire des produits valaisans et bien sûr des incomparables fromages du pays ! Alors n’hésitez pas une seconde et commandez la dégustation de 5 fromages différents, servis dans une progression de force et de saveurs. Ça vaut le voyage ! Seul inconvénient: vous né pourrez plus jamais, après avoir goûté celles-​ci, vous contenter des ersatz qu’on essaye, un peu partout, de vous faire prendre pour des raclettes
A part ça l’endroit est superbe et finalement pas aussi cher qu’il en a l’air. (33 chf la dégustation dont je parlais)
Le 25÷7÷2011, mise à jour: toujours excellentissime raclette et le prix de la dégustation passé à 31chf (mais le chf à 0,85EURaussi). Faites attention avec la carte des vins, la colonne de droite, avec les chiffres en rouge, c’est le prix d’achat à l’emporter à la boutique ! La même à table c’est la colonne de gauche, et c’est loin d’être pareil ! Vous voilà prévenus. Santé !!!

Incontournable! Excellents choix de vins, spécialité du Valais, service compétent, terrasse magnifique et restaurant chaleureux.

j adore cette endroit frement sympa pour boire l apero avec des amis

Qualité des mets et des vins super, mais très désagréable au point de vue bruit, une véritable cantine, dommage

rund 80% der im wallis produzierte weine können hier degustiert und gekauft werden. dazu am besten walliserspezialitäten geniessen. oben im restaurant bestellen eigendlich alle raclette a discretion. hierbei werden fünf aus verschiedenen regionen des wallis herkommende käse serviert. zum abschluss bietet sich ein abricotine an.

Si vous voulez les spécialités du Valais c’est le meilleur!