Sant Salvador

Die Cafeteria im San Salvador Kloster ist super! Sehr leckerer typisch mallorquinischer Kuchen. Der Mandelkuchen ist ein TRAUM! Auch sehr gut: Erdbeerkuchen und die Pamboli (belegte Brote).

I give 5 Stars
We had a wonderful dinner last night. We ordered a la carte Peter-​fish and a filet. Both were excellent, the filet was incredible tasty and tender, actually, it was the best filet I ever had.
I will return.

Leider kann ich meinem Vorredner in (fast) gar keinem Punkt zustimmen, obwohl ich es sehr gerne täte.
Wir waren ebenfalls zu einem Überraschungsmenü gekommen, diese Überraschung hätte ich mir gern erspart. Selbstherrlich, überteuert und vollkommen überbewertet sind für mich die passenden Worte.
Aber erstmal das Positive: der Service!!! Absolut perfekt, aufmerksam und mit Fachkenntnissen! Die Weinauswahl zum Menü (UNO, Riesling zur Vorspeise und OBAC zum Hauptgang fand ich sehr gut, auch im Hinblick auf das Preis/​Leistungsverhältnis) das entschädigte auch etwas für das Essen.
Zum Essen:
Brot und Oliventapenade (gekutterte Olivenpampe, ohne Pfiff und Pep)
Als Amuse bouche (kleiner Gruss aus der Küche) wurde uns eine Frühlingsrolle (denke selbstgemacht) mit einer allerdings gekauften Sweet-​chicken-​chilli-​Sauce serviert.
Da wir an diesem Abend ausser noch 2 weiteren Personen nicht viele Gäste waren, hätten ich schon erwartet das dann unsere Vorspeisen nicht eine halbe Stunde gedauerten hätten, aber mann soll ja genießen und nicht hetzen…
Das dann allerdings «nur» Tomate-​Mozzarella mit gebratenen Langostinos auf den Tisch kommen, verwunderte uns doch einwenig!!! Lecker waren die Reduktionen!! Nochmal eine ½ Std drauf und die Hauptgänge standen vor uns:
Rinderfilet auf Papaya-​Chutney. Meine Frau dasselbe mit Steinbutt und Kartoffelschaum gratiniert. Tja, Rinderfilet perfekt medium und zart– aber dem Chutney fehlte leider das scharfe, süße und saure-​also alles was ein Chutney haben sollte! Experimentierfreudige Küche gefällt mir sehr gut, aber dann sollte man die Basic auch beherrschen und den Kartoffelespuma nicht solange gratnieren bis er nach absolut gar nichts mehr schmeckt. Dann doch lieber darauf verzichten oder bei Molekularköchen in die Lehre gehen. Die Sorbetauswahl war okay (bis auf die Wiederholung aus dem Zwischengang) ohne Dekoration– wo war da die Hippe, Krokant oder Schokolade??? Wenn eine Hausfrau zu Hause auch einen Paco-​Jet hätte, wäre das auch nichts besonderes mehr.
Der Café war sehr lecker aber alles in Allem sehr schade das in diesem traumhaften Ambiente und liebevoll ausgestattetem Hause die Köche nicht auf der gleichen Stufe stehen… Wir werden nocheinmal hingehen, vielleicht war es einfach ein schlechter Tag.
2Sterne für Service und Ambiente

Das Sant Salvador ist Hotel und Restaurant in Artà. Zu dem Hotel gehören 3 Restaurants: das Es Passeig im Dorfzentrum und im Hotel das Gaudí el restaurante und das ZeZo el gourmet.
Gegessen haben wir im Gaudí. Für unschlagbare 29,50 bzw. 44,50 (mit begleitenden Weinen, die großzügig nachgeschenkt werden!) kommen mit dem Überraschungsmenü Gerichte auf den Tisch, die höchsten Genuß versprechen. Mit dieser Überraschung begibt man sich zwar in die Hände des Küchenchefs, aber wir haben es nicht bereut (absolute «No-​Gos» darf man vorher nennen). Sensationelle Zubereitung, alles auf den Punkt gegart und perfekt gewürzt. Die Weine zum Menü waren sehr gut abgestimmt und hatten alle «das besondere Etwas». Der Service ist sehr freundlich und schnell.
Insgesamt eine absolute Wohlfühlatmosphäre und ungehemmtes Schlemmen!
Fazit: HINGEHEN!!!