Mistura

Food: 4.0÷5.0
Service: 3.0÷5.0
Value: 3.0÷5.0
Décor: 3.5÷5.0
Overall: 3.5÷5.0
Solid and friendly setup of a local artisan ice cream shop (3 locations in the city as of June 2016). The selection wasn’t very deep but they have both standard and unique options and offer included toppings. Honestly, [almost] all ice cream is good, so stop reading this review.

Super delicious and unique flavors. I’d recommend the green tea, pear sorbet, lemon with mint topping, and basil lime. The portions are relatively small but the quality is very good. The chill zone downstairs is also pretty awesome!

Nice ice cream and great selection of flavors.
By great selection of flavors, I mean pistaccio and matcha (green tea). These two are my favorite flavors yet it’s difficult to encounter a place that have both of these flavors!

Love the coffee shop. Very nice décor, quality coffee, and exceptional service. Will come back.

This place caught my attention because it has a great selection of diary free vegan ice cream. The vegan ice cream here is rich, creamy, and flavorful, definitely beats a lot of other places I’ve tried.
The atmosphere is very trendy and there is a huge lounge area downstairs, which was a nice break from walking around all day.
Service was great, the staff spoke English. We even met another tourist here from Toronto!

Ayer vinieron unos amigos de visita a Madrid y quedé con ellos para enseñarles un poco la ciudad y las zonas y garitos más molones. Para mi eso es lo mejor, cuando vas de turista a una ciudad y tienes algún amigo que vive ahí puede llevarte por sitios que a simple vista quizás no irías o no encontraría.
Pues estábamos por la zona de Malasaña, Chueca y Chamberí, me apetecía callejear un poco con ellos. Pero los tenía tan cansados que necesitaban un chute de caféína para despertar y seguir andando. Así que se me ocurrió ir al Mistura.
Tengo uno detrás de donde trabajo (el de ciudad Rodrigo) y vamos siempre a por café con mis compañeras, así que pensé probar el de Augusto Figueroa, el original.
Cuando llegamos estaba tan lleno que casi no entramos, pero por suerte nuestra vinos 3 sillas al fondo en una barra, así que para allá nos metimos.
Probamos cappuchino, cortado, con leche normal, de soja…¡y a todos les encantó!
El café está delicioso.
Pero lo que más les gustó fue como preparaban el helado. Estaban mirando alucinados, no podían dejar de mirar al chico como lo preparaba. Es una pasada, la verdad.
El echar el helado sobre la plancha helada, añadirle el topping y empezar a mezclarlo todo tan rápido. Una gozada.
Y si empiezas a probar cositas… Los gofres, las tartas, los plumcakes… ¡Delicioso!
Me encanta el Mistura. Pero tiene una pega para mi. Los locales son demasiado pequeños. Yo suelo pedir para llevar, pero en ocasiones como las de ayer me hubiera gustado que nos hubiéramos podido sentar todos y estar un rato de charla bien a gusto.
Eso sí, aún noche estado en el Mistura by New Balance, tendré que probar.

Este es otro de los sitios que descubrí gracias a Unilocal.Por gustarme me gustó hasta cómo olía el pequeño local. Hace tiempo que tenía muchas ganas de visitarlo, pero no había podido asistir hasta hace poco. Resultó que estaba por la zona después de comer en el TukTuk, (otro clásico) y pensé que era mi oportunidad para tomarme un postre amasado en plancha fría, con lo que dimos un paseo para despejarnos.
Elegí un helado pequeño de chocolate belga, porque estaba un poco llena, pero me supo a gloria. Mis acompañantes se forraron a café solo entre mugidos de aprobación y uno de ellos se pidió un (inmenso) gauffre que probé y que también me pareció bastante bueno.
Una vez más, Unilocal no decepcionó y triunfé con mi sugerencia, así que quedo doblemente agradecida, porque el helado estaba tan bueno que en cuanto pase por delante me pido otro.

En referencia a New Balance by Mistura en caballero de gracia decir que el trato es espectacular, atención total y entusiasmo.
Hemos desayunado unas tostadas con tomate que por muy simple que parezca no suelen gustarme en casi ningún lugar por la calidad del pan y tomate pero este no ha sido el caso. Muy recomendables.
También comentar que he tomado un batido de chocolate que estaba especialmente bueno y el tamaño era considerable.
5 estrellas.

Really good quality ice cream! The green tea matcha flavor was so strong that I was satisfied even by the small portion. Prices were pretty good, about the same as other ice cream shops, but a lot tastier. The whole thing about mixing in the ingredients was kinda stupid though, I feel like they could have just sprinkled the stuff on top and had the same effect.

O MAI GOT!
Desde que llegue a la ciudad quería pasarme por esta heladería. Salimos de comer, hacía frío pero yo quería algo dulce (sí, yo el chico de los no-​postres, algo está mal conmigo). Mistura estaba cerca y lo más importante, abierto tarde por la noche, hacia allí fuimos.
No teníamos muchos convencidos en el grupo con respecto al helado, porque latinoamericanos y el frío no son muy amigos, pero terminaron optando por opciones como brownies y crepes. También puedes pedirte diferentes gofres que tengo que probar!
Yo fui por una pequeña taza de helado, los sabores no son tantos pero igualmente son variados, cubren a un buen espectro de gente. Elegí dulce de leche (argentino detected) y café. Mención aparte para el café, EXCELENTE, si eres amante de esta bebida gloriosa tienes que probarlo! Tienes la opción de varios toppings para terminar de personalizar tu helado.
El sitio es pequeño, no muy bueno para grupos grandes en el caso que quieras comer algo allí, pero es muy bonito, bastante acogedor y los muchachos que atienden son (como dicen aquí) majísimos. Nos fuimos muy contentos y con promesas de volver a seguir engordando.

Que puedo decir encontrar helado a la media noche para mí es un regalo ! Encontrar algo así en mi ciudad es imposible entonces disfrute mucho el momento. El lugar es pequeño pero con sillas y algunas mesas. Tienen mucha variedad de helados y son artesanales, además les puedes agregar toppings. También tienes la opción de gofres, crepes y cafés.
Entramos seis personas todos íbamos por helado pero terminaron comprando chocolate, café y crepes. Yo sí opte por helado me comí uno de sabor te matcha y avellana. Muy rico y las opciones de tamaño son perfectas.
Me gusto mucho la atención muy agradables los dos chicos que había en el local y muy rápidos.

Era la primera vez que entraba a esta heladería por recomendación de una amiga. Después de comer nos apetecía un heladito para hacer bien la digestión (esa fue nuestra excusa) y yo me imaginé el típico puesto de helado de yogur que invaden desde hace un par de años casi todas las calles… pero no!
Me encontré una heladería pequeñita con un pequeño rincon por si te apetece sentarte a disfrutar de tu tarrina o cono y una amplia nevera con un buen surtido de diferentes sabores (tampoco una barbaridad pero suficientes) y al lado unos tarros muy monos con el topping a elegir.
Puedes pedirlo en cono o en tarrina de una o dos bolas.
Los helados son hechos por ellos mismos, según nos comentó el chico, por eso cada semana pueden tener sabores distintos.
Yo escogí tarrina de una bola de dulce de leche con nueces de macadamia Mmmm que rico! Jeje pues el chico coge la bola de helado y la extiende sobre una plancha helada, a continuación coge el topping y lo extiende por el helado y le dá unos golpes pafa que se extienda buen por todo el helado, luego lo recoge lo pone en la tarrina y a disfrutar!
El sabor es espectacular! Lo recomiendo a tope!

Ocupando un local que ha cambiado demasiado de negocio en los últimos tiempos, espero que este rinconcito se quede con el Mistura para siempre.
Aunque no tengan una variedad de helados descomunal, son de una calidad excepcional.
Primero eliges el sabor: desde chocolate intenso (muerte de placer) hasta aguacate (prometo k será el siguiente) pasando por té verde o al clásico vainilla. Después va el topping: brownie (trozon inmensos), nueces naturales o caramelizadas, chocolate, cookie, miel, mermelada de fresa… Y seguidamente la magia de cómo lo preparan amasando el helado con el topping en una tabla en frío (tenía una capa de hielo en la superficie).
El precio? Algo caro pero igual que los clásicos que hay en cada centro comercial de turno.
La calidad del helado? SUBLIME, una cremosidad sin comparación.
Volveré? Cada día del año, cada minuto, cada segundo!!!

Rich ice cream! The chocolate brownie is the best. The service is great and the prices are reasonable given the quality of the ice cream. Would definitely go again

Helado artesanal. Estan ricos, pero los topings le quitan sabor al helado .
Poca cantidad para el precio que es.

Pocas cosas han hecho más daño que el yogurlado. Yogur insipido al que hay que echar 200 toppings por encima para que parezca que estás comiendo algo rico y no comida de astronauta.
Hay que volver al helado de verdad… y en Mistura los hacen de puta madre.
Los hacen ellos mismos y por eso tampoco es que tengan muchos sabores ni muy raros (aunque sí alguno potente como limón con albahaca) pero los que tienen están de lujo.
El proceso es el siguiente: eliges los sabores, eliges los toppings, te lo ponen todo en una barra helada y los mezclan y machacan bien delante tuya. Luego a la tarrina o cucurucho y listo. Todo un show.
Es caro y tardan mucho (debido al proceso que tienen que hacer) pero merece la pena.
Pd: tengo que volver para probar los zumos y los batidos

Mistura es otra forma de hacer helado. Cuando uno piensa en el helado, lo hace sin pensar que tenga más ciencia que coger el helado con una cuchara heladera y ponerlo en el respectivo cucurucho o tarrina. Pues bien, aquí en Mistura elevan el proceso de elaboración del helado casi al nivel de arte. Todos sus ingredientes son 100% ecológicos y naturales, y eso se nota.
A la hora de fabricar el helado, extienden los sabores y los toppings que elijas sobre una plancha de marmol a –20ºC y ahí trabajan el helado junto a los toppings como si de una masa pastelera se tratase para lograr una total homogeneidad entre los sabores y toppings escogidos. Eso, unido a lo natural de los productos, repercuten lógicamente en el sabor y calidad del producto. De verdad, uno de los mejores helados que puedas llevarte a la boca.
Todo ello, además, con el buen rollo con el que te tratan los encargados cada vez que entras por la puerta y con una selección musical que incluye a The Weeknd.
Como únicas pegas la escasa variedad de sabores a escoger (creo que no había más de 8 sabores) y el elevado precio, ya que una tarrina de dos sabores con dos toppings cuesta 3.70 € y no viene mucha cantidad. Eso sí, la calidad es superlativa.

He ido en dos ocasiones y las dos me ha pasado lo mismo… Los helados están buenos, son de ingredientes naturales, el local es muy pequeño y acogedor, pero no me termina de convencer.
Creo que el precio es algo elevado y la cantidad es pequeña. El tema de los toppings tampoco me convence. Será porque soy más «clasista» en los helados y me gusta el simple sabor del helado.
Los batidos y smoothies si que tienen una pinta maravillosa, pero sobre ello no puedo opinar. Quizás en otra ocasión elija uno de ellos y cambie de opinión sobre la heladería.

Buenos helados, originales y muy simpáticos. Te explican y aconsejasen el helado y el topping.

Delicious gelato! I had the green tea with cookies at the topping — strange I know, but I was in the spotlight & could not decide on which topping. It’s a small store, and a small cup is like € 2.80. It is a bit pricey, but quality gelato. The place is small and cute.

Original heladería, no por sus sabores sino por la forma de preparar y servir las tarrinas.
Eliges tus sabores y los toppings que quieres con cada uno y sobre una tabla te lo van mezclando con una espátula para luego servírtelo. El resultado es un helado cremoso y completamente integrado con los «tropezones» que elijas como pueden ser frutos secos, fresas o chocolate en pepitas.
Esta forma de preparar los helados ya la había visto en Japón, en una cadena de heladerías donde los camareros además cantan según lo van preparando, pero nunca lo había visto en España. Así que ya sabéis chicos de Mistura, a ir afinando la voz para el siguiente «escalón» :D
También vi que tienen batidos, que habrá que probar en ocasiones futuras.

So good!
I had the café ice cream with brownie. I loved how the ice cream didn’t melt so quick and the texture was good.
Looks like a popular spot. Thanks Unilocal

after a day of tourist (aka a long day on foot), I should drink some water… or cold ice-​cream?
This was quick and easy, they do ice-​cream + a topping (any topping). I had strawberry toppings (jam-​like) with my hazelnut ice-​cream. It was delicious! Very soft, smooth, and creamy.
wifi + great staff. definitely recommend!

Yo no sabía que los helados se podían amasar como si de masas madre se trataran. Se que existen los helados artesanos, aunque la mayoría son falsos, especialmente si los locales tienen nombres italianizantes, pero ignoraba que pudiera haber un ritual artesano al servirlo y que tratar un producto con tanta dignidad pudiera tener los efectos que produce.
En mi vida anterior, es decir, antes de mi primera visita a Mistura, el helado iba de la pala al cucurucho o la tarrina sin solución de continudad. Claro, el helado llegaba estresado a la boca y eso tenía consecuencias en la degustación.
Aquí, empezando por la materia prima, partimos de una leche de granja; pero no de cualquiera, sino de una de esas en las que les ponen música clásica a la vacas probablemente y la leche sale relajada y con todas sus moléculas a tono. Con esta leche realizan el helado con un cariño sólo equiparable al de una abuela empaquetando regalos de Navidad. Y cuando llega el momento de servir le dan un masaje en una cama de mármol, añadiéndole unos aderezos de frutos secos o chocolate para que la armonía sea total. El helado llega derritiéndose por ti y al probarlo nace el amor.
Pensabas que un helado era una cosa más mundana e intrascendente; no a partir de ahora.

Iba con ganas de probarlo desde que Clara y Miss Re me contaran el concepto allá por junio y aprovechando una casualidad lo cerré el jueves. El chico, muy simpático, nos dejó terminar el helado dentro mientras iba cerrando.
Opté por un helado de chocolate mezclado con cookie y mi acompañante por uno de limón que el chico recomendó mezclar con menta. Me habían contado como lo preparaban pero verlo en directo es otra cosa. Mas que «topping» es «mezcling». Expandió el helado en una tabla de mármol, le puso la cookie encima y la machacó, luego mezcló y lo puso en una tarrina. Una genialidad.
Volví al día siguiente y probé lo que es un clásico para mí: yogur con miel y nueces que estaba igual de bueno que el de chocolate. Luego pedí uno de sus zumos y vamos, que este finde vuelvo a Madrid y repito…

The ice cream here was sooo good. Perfect taste and perfect texture. The place itself was really cute and the worker who served us was extremely nice.

Ice cream was awesome here. After stopping at 2 other ice places before I needed to maintain my back fat.

«Coldstone but for gelato» was the phrase we came up with when speaking with one of the owners. You get a free topping — of course I went with pistachios in pistachio ice cream. Kind of like the philosophy of flavoring beef with beef bullion — pure success. These guys have traveled a good deal and hold up in English conversation, and the prices are about what you’d expect of a boutique ice cream shop in Chueca.

¡Por fin me animé a ir! El sitio me llamaba la atención desde hace tiempo (me parece un sitio con personalidad y estilo propio) y me habían hablado muy bien de él.
La mecánica es muy sencilla: eliges uno o más sabores (yo probé el helado de avellana) y el acompañamiento que quieras. Si bien no hay muchísimos sabores de helado, las combinaciones con los acompañamientos (cookies, anacardos, chocoloate, etc.) dan para mucho. Se mezcla todo en una tabla fría, y listo para comer. Y realmente estaba riquísimo.
El precio es algo más alto que en otros sitios, pero si además de la calidad se tiene en cuenta que es un negocio sostenible — materiales reciclados, no usan plástico, la leche de km 0 (de Madrid) y ecológica también, etc. — creo que vale la pena (la calidad y la responsabilidad eco-​social tienen un precio).

Das Mistura ist in einer Seitenstraße der lebendigen Calle de Hortaleza. Der Laden ist relativ Klein und sehr schön eingerichtet. Wir haben zwei mal dort sehr leckeres Eis gegessen. Ich kann auf jeden Fall die Sorte «Pera» (zu deutsch: Birne) empfehlen. Man hat auch die Möglichkeit sein Eis mit Topics zu bestellen oder nur einen Kaffee zu trinken.

Esta pequeña heladería tiene un encanto como pocas, el típico sitio cuqui que encuentras cuando sales de tiendas por el centro y te apetece tomar algo. Sus paredes blancas y el uso de la madera en mesas e incluso en las bandejas le dan un aire acogedor que hace querer pasar mucho más tiempo entre sus paredes.
Pero no todo es decoración, si algo llama realmente la atención en este lugar son sus helados elaborados artesanalmente con buenas materias primas por lo que déjate llevar por las recomendaciones de los chicos para aconsejarte sobre qué toppings son los ideales con tu helado. Te quedarás helado cuando veas como los mezclan en una tabla cercana, supongo que para integrarlos mejor, aunque me pareció una manera un tanto curiosa. En mi caso tomé un helado de dulce de leche con nueces de macadamia y chocolate, estaba delicioso.
Sobre todo en primavera apetece mucho pasar tomar un café o un helado en una de las pocas mesas que tienen en la terraza, así que si hace buen tiempo y encuentras una, ni te lo pienses.
Estoy deseando de nuevo repetir y probar otro de las muchas variedades que tienen.

Ya empieza a hacer calorcito y qué mejor que mitigarlo con un buen heladito. Y es que en mistura sólo se encargan de eso, del helado, pero de una forma muy poco habitual, ya que utilizan una técnica importada de Turquía en la que el helado se trabajada delante del cliente con unas paletas sobre una pierda helada, luego el mismo cliente elige el acompañamiento y lo disfruta tranquilamente.
Quizás lo único que me gustó menos fue el local, demasiado pequeño, que casi te obliga a irte a la calle para disfrutar de tu helado por el agobio que te produce la gente. Los chicos que llevan el negocio son muy majos, aunque si tienen mucha gente pueden llegar a ser un poco autómatas, vamos, que depende del día te pueden tratar mejor o peor.
En definitiva, un sitio curioso, con unos helados originales, aunque yo me sigo quedando con la fórmula original de lugares como Palazzo.

Si eres de los que piensa que los helados son para el verano, no tienes más que visitar Mistura y te replantearás tu filosofía heladera, porque un placer como éste es digno de ser disfrutado todo el año.
Mistura es absolutamente recomendable. Además de helados puedes encontrar zumos, sorbetes, café, té y chocolate caliente. Yo de momento sólo he probado los helados y se nota que son artesanos, están riquísimos. Tienen una cremosidad y una intensidad que los hacen únicos.
Déjate aconsejar por los dueños a la hora de elegir combinaciones de sabores y toppings. Yo lo he hecho cada vez que he ido y siempre he quedado encantada.
También me enamoró el hecho de que cuiden el medioambiente usando servilletas 100% recicladas y cucharillas biodegradables y compostables. El chico que me atendió me explicó que para ellos la sostenibilidad es muy importante, y en toda la decoración del local han usado únicamente maderas recicladas. Además todos los ingredientes que usan son orgánicos y de comercio justo.
Puedes degustar tu helado en el local, aprovechando la wifi gratis, o bien pedirlo para llevar. Además tienen un bonito detalle con los clientes al tener agua en las mesas. A todo el mundo le apetece un vasito después del helado :)

Went to this place after researching for best ice cream in Madrid. It was indeed the best ice cream we went to in Madrid. The shop is impeccably clean and the interior is more of something you would find in the states. I loved the rustic décor and they more seating than usual ice cream shops.
Now onto the ice cream. They have a good selection of classic flavors like chocolate, hazelnut, and pistachio and a couple non-​so classic flavors. I’m always a sucker for both chocolate and hazelnut and it didn’t disappoint. It was so creamy and rich.
One thing this shop does differently is they add toppings, jams, and syrups to your ice cream. Think Cold Stone Creamery. My ice cream was so good the way it was, I didn’t care to mix anything in but my friend mixed some orange jam into her chocolate and it was pretty good.
Conveniently my friend was going to Madrid 2 weeks after my trip and asked for recommendations. He went here and agreed that Mistura’s ice cream was really good.
Highly recommend! Also, they have free wifi and non-​ice cream on the menu like freshly squeezed juice, hot chocolate and desserts.

Nothing special. Just an average ice-​cream you can buy in a supermarket. If you are close by to this place it is ok, but it is not worth a special trip if you are far away.

I had been drooling over this place ever since I found them on Unilocal when I was doing my research before we left. It was some of the creamiest & most delicious ice cream my tongue has ever licked. The Chocolate Intenso is just that. It’s an intense punch of dark chocolate flavor that this chocoholic was craving.
With a large handful of flavors and two large handfuls of toppings to choose from, you can try any sort of combination your heart desires. Most of the scoopers seemed to speak English. The one assisting us was super nice & made recommendations on what flavors tended to be favorite combinations.
I’m glad we didn’t find them until our last night in the city because I would have been here multiple times a day.

Selbstgemachtes Eis mit einer großen Auswahl von leckeren Toppings (Obst, Marmelade, uvm.) Die Bedienung ist super freundlich und der kleine Laden hat einen tollen Charme :) Wirklich nur zu empfehlen! :)

#juevesdereseña
Si no estás dispuesto a saltarte la dieta, lo mejor es que te mantengas LEJOS de este lugar, porque las tarrinas y las tulipas de barquillo aquí se rellenan de sabores DELICIOSOS pasados por una plancha de mármol que los mejora aún más.
Para que os hagáis una idea: el pasado domingo iba a comer a casa de unos amigos, y me comprometí a llevar algo de postre. Pensé, de hecho, que era la ocasión perfecta como para acercarme por este sitio que llevaba tanto tiempo queriendo probar.
Cuando llegué me puse a cotillear por los sabores, y el chico –simpatiquísimo– me dio a probar unos cuantos. El primero, el de vino tinto con frutos rojos, lo tenía claro desde el principio. Mis amigos son unos apasionados del vino, así que tenía que llevar ese. El segundo me causaba más problema, porque quería algo que combinase bien, así que me terminé llevando un «sencillo» helado de limón. Digo sencillo porque en apariencia es sencillo, pero hacer un helado de limón que sepa rico me parece muy difícil: no a todo el mundo le gusta lo ácido, y el limón es lo que tiene.
El chico me preparó primero el de vino tinto con frutos del bosque, sin mezclar con nada, y el de limón me sugirió mezclarlo con un poquito de menta fresca y nueces caramelizadas. Ni corto ni perezoso, echó el helado en la plancha de mármol y se puso a prepararlo con muchísima velocidad. Si queréis quedar bien con alguien, desde luego, traedlo aquí, porque es todo un espectáculo.
Me llevé un litro entero, que sale a 14 €. Éramos solo tres, pero oye, así seguro que les quedaba un poco en el frigorífico, y los días siguientes se acordarían de mí cuando se terminasen el helado.
Pues bien, después de una copiosa comida sacamos el helado… y no quedaron ni los restos. ¡Nos faltó chupar hasta el recipiente de plástico! Estaba tan delicioso que nos zampamos un litro de helado entre tres, como si mañana mismo nos fueran a prohibir comerlo. ¡Estaba tan rico que todavía sueño con él!

I don’t think there is much to say about this place, except that they do make the best ice-​cream in the world. That is it. No fancy flavours, but those they have (hazelnut, pistachio, cream, vanilla, dulce de leche, coconut, coffee and dark chocolate and some sorbets) are superb. Especially pistachio and dulce de leche. They will blow your mind. Enjoy simple as that or choose from about two dozens topping like chocolates, nuts, dried fruit and jams.