SurTopía

Uno de los restaurantes de comida andaluza mejores de Madrid. La carta sencilla cuenta con productos frescos del sur de España cocinados de manera excepcional.
La última vez que comí allí probé el tar tar de tiburón y estaba excepcional.
Además no os llenéis la tripa del todo y dejad sitio para el postre que son maravillosos.
La tarta de manzana en hojaldre fino es manjar de dioses.
Es más caro que un restaurante convencional pero bien lo merece por la calidad.

Una pequeña decepción en SURTOPIA. Local lleno y doblando mesas. Pedimos las croquetas de pringá y unas tortillitas de camarones, como siempre riquísimas. De segundo lomo de ternera retinta con patatas panadera y cherna (una especie de mero) asada con una emulsión de guisantes y boletus, de postre una ración de queso payoyo a compartir. Para beber un godello fresquito. Desde nuestra última visita hace unos 9 meses, nos ha dado la sensación que las raciones han menguado, sobre todo los segundos platos. El lomo de retinta eran 4 trocitos que no creo que pesaran ni 100 gramos sobre una base de patata panadera (18 €) y la cherna tenía dos bocados (19 €), también el postre de queso nos pareció muy escaso, seis cuñitas muy finas, apenas una tapa (8 €). Eso sí, el servicio amabilísimo. Nos tomó nota el propio José Calleja, que se interesó varias veces sobre cómo iba la cosa. En un primer momento nos sentaron en el comedor del fondo, muy estrecho y un poco agobiante, pero nos cambiaron en cuanto se quedó libre una mesa en el comedor principal, mucho más agradable. En conclusión, todo muy rico y muy buena materia prima, pero mejor que no vayas con mucha hambre.

De la mano del gaditano José Calleja te aguardan suculentas sorpresas con pescados tan poco habituales como el Tiburón en tataki con alioli de adobo y tomatitos cherry en almíbar, la Cherna en sashimi, patatas rotas y falso pil pil de manzanillaoUrta confitada en jugo de roteña y fritada de ajos y avellanas. Prueba su Gallo de campo en ravioli con pepitoria de azafrán y piñonesola Presa de bellota escabechada con calabaza, trigueros y vinagre viejo, y en su barra, la Ensaladilla Sanluqueña, elPaté de mojama con almendras, o las Tortillitas de Camarones ‘Plaza del Cabildo’, de las mejores de Madrid.
Excelente relación calidad-​precio.