Gancho y Directo

La carne INCREIBLE! Las patatas caseras y los aros de cebolla también! El personal agradable y servicial.
No pongo 5 por la cerveza que no tienen jarras ni vasos fríos, un sitio con tan nivel de comida y bajo de bebida! Y el local la decoración no es lo mejor!
Pero la hamburguesa 100% recomendable y gustosa!!! Calidad de carne

Debo de tener mucha suerte. Una de tener trabajo en estos momentos y dos, de trabajar cerca de esta hamburguesería. La fama tiene que ser correspondida y Gancho y Directo, cumple en demasié. El placer de comer aquí solo es alcanzable por unos pocos sitios, recónditos en algunos casos. Admito que la situación no es la idónea, fuera de Madrid capital y en un centro comercial pequeño. Esto no acompaña, pero por suerte, tienen para reparto a domicilio, aunque no creo llegue muy lejos…
Al caso que me desvío en nimiedades. La visita es obligada o, incluso más que obligada. Fuera de tener una carta donde no varíà la propuesta, tienen sugerencias del día y fuera de la carta más hamburguesas que van rotando!!! Esto es una satisfacción enorme para así no quedarte siempre en lo mismo, que también se puede. Otra cosa que me agrada, es la posibilidad de cambiar de tipo de pan (incluido para celíacos) y del tamaño de la carne, que a su vez existen de cebón, cerdo y buey. Dentro de la carta, La Campestre con su salsa de boletus es una delicia, La Clásica no falla y la granjera hecha de Pollo es una grandísima alternativa. Fuera de la carta solo he probado la de Tofú que es muy sabrosa. Y, recomiendo encarecidamente, de primero los aros de cebolla. Posiblemente los mejores de todo Madrid ya que no son al uso y eso se nota nada más verlo.
Otro punto a su favor que le hacen ganar enteros, es el precio. Dentro de una escala donde unimos la calidad, el sabor y la atención del personal, diríamos que el precio es inferior a lo acostumbrado. Por ejemplo, por cabeza en una comida normal sale a 10 €. Nada, para nada, caro. Mis bolsillos dan las gracias.
Como bien empecé esta crítica. Afortunado soy porque tengo la fortuna de volver y lo haré, posiblemente, dentro de muy poco tiempo.

Hace tres años que vine a este negocio y, cosas de la vida, aunque lo tengo cerca no he vuelto a ir. Sin embargo recuerdo que me comí una hamburguesa para recordar, con foie, mermelada y no sé qué más. A medida que escribo me entran ganas de volver. También recuerdo que esa ocasión el trato dejó que desear, estábamos sólo dos mesas y el camarero apenas hizo acto de presencia. Era un fin de semana de halloween y había encontrado una oferta en internet: dos menús de hamburguesa con bebida y postre al precio de uno. No me arrrepentí para nada porque a ese precio me dejó alucinado la originalidad de la hamburguesa y su calidad. Puede que no haya vuelto por el mal sabor de boca de la dejadez del personal. Espero que hayan mejorado en eso, porque si las cosas han seguido igual en la cocina (como puedo leer en algunos comentarios) este negocio tiene papeletas para ser una de las mejores hamburgueserías de Madrid.

Una de las hamburguesas más famosas y con una fama más que merecida. Eso sí, no les pongo la puntuación máxima porque el sitio es horrible: un centro comercial de los 90 más o menos. Qué pena.
Probamos dos hamburguesas a compartir que estaban buenísimas y los aros de cebolla. Siento tener que decir que los aros de cebolla, pese a ser muy buenos, acabaron por cansarme (lo mismo una ración más pequeña me habría convencido). A cambio me quedé con ganas de los nuggets de pollo.
Las hamburguesas son dignas de mención y me planteo comerlas pero si es a domicilio, el sitio me da pereza solo pensarlo :(

Hamburguesa de buey normal, sabía un poco a cerdo, intuyo q está mezclado. Los aros de cebolla muy bien cortados y rebozados pero fritos en un aceite francamente malo (fritanga total). De postre tomé unas fresas naturales cortaditas y con azúcar que fué lo mejor del menú. Trato correcto aunque falta experiencia.

Animada por las buenas críticas de los Unilocalers, no me quedó más remedio que pasarme por Gancho y Directo como buena fanática de las hamburguesas y sólo puedo daros las GRACIAS, GRACIAS y GRACIAS.
En lo que va de 2014 en Hamburguesas en Madrid hemos tenido la oportunidad de probar «unas cuantas» pero para mí la «Gancho» de Gancho y Directo ha sido la mejor hasta el momento y no hay más que hablar.
Además de unas hamburguesas de una calidad impresionante (la Gancho lleva una lámina de foie del «weno weno»), hechas a la perfección y con unas patatas artesanales que ya se ven en pocos sitios, tienen unos aros de cebolla que «quitan el sentío». De verdad, riquísimos, son caseros, no dejéis de pedirlo.
Tienen una variedad de hamburguesas espectacular tanto en tipos de carne (hay opciones vegetarianas) como en tamaños. Yo salí encantada con la de 300 gramos «al modo Javier», es decir, un punto menos al poco hecha.
Por cierto, hablando de precios, me parecen bastante buenos para la calidad de la que estamos hablando. Es innegable que el producto es de primera calidad siempre.
La pena penita pena es que está en un sitio muy malo, en un centro comercial en Pozuelo que suele estar bastante muerto a la hora de las cenas y que es bastante feucho. Yo empezaría una colecta de firmas para que se trasladen a un sitio más céntrico YA.

Menuda sorpresa que me llevé cuando probé este templo hamburguesero. La verdad es que la cosa está bastante lejos, tienes que ir con coche y cuesta encontrar el centro comercial donde se encuentra, el cual, si vas a cenar, da un poco de penilla, porque no hay ni un alma, cosa que, según los propios dueños, cambia radicalmente al mediodía.
Y digo sorpresa porque no me podía esperar que, perdido entre los campos de Pozuelo, podría encontrar un local con tan buen gusto en esto tan de moda de hacer burgers. Con una carta más que larga y una variedad muy pocas veces vista, Gancho y directo te ofrece de todo, a buenos precios y con una calidad muy poco habitual.
el único pero es la imagen del local, que recuerda más a una hamburguesería de ésas de pueblo de la costa, que un sitio que sirve lo que sirve. Aún así, la simpatía de los dueños y de todo el personal y su buen hacer con el punto de la carne y con la calidad de todos los ingredientes hace que sea un ‘must’ de obligada visita.

La única pega de este sitio es su ubicación. Lo demás, de diez. Un local pequeño, pero que se expande hacia el exterior, al estar en un centro comercial de Pozuelo (el Zoco, el primero que construyeron en la zona, hace años). No hay que dejarse engañar por las apariencias modestas, de sitio de comida para llevar o comer allí mismo. Sus hamburguesas son espectacularmente buenas, y los «complementos» incluso mejor. Me explico: los aros de cebolla son, sin dudarlo, los mejores que he comido nunca. Otro universo. Las patatas fritas que acompañan a las hamburguesas, caseras y perfectas. Y las hamburguesas… Pues eso. Perfectas. Cocción exactamente como las pides, textura de carne picada, no prensada, guarniciones originales y sabrosas. Relación calidad-​precio buenísima (por 17 euros por persona, comimos cuatro, con dos entradas, cuatro hamburguesas, bebidas y cafés).
Aunque esté un poco en el quinto pino, hay que ir. Y hay que volver.

Ha merecido mucho la pena desplazarse a Gancho y Directo para saborear una grandiosa hamburguesa, de las mejores que he probado últimamente. No pude estar en el evento oficial del Home Burguer Tour pero las reseñas ya apuntaban alto. Y la verdad es que las expectativas se han superado con creces.
No es un sitio muy cómodo para ir, esa es la verdad. Se encuentra situado en un pequeño centro comercial de Pozuelo, el Zoco, en lo que viene siendo el quinto pino, y las mesas están en el exterior de la planta baja del propio centro comercial. El local es pequeño y evidentemente la decoración o el ambiente no son su punto fuerte, pero si dejamos a un lado estos mínimos inconvenientes y nos centramos en la manduca, hay que catalogar el producto como excelente.
Comenzamos la comida con un par de entrantes, unos finísimos aros de cebolla, que estaban de rechupete, y unos excelentes nuggets de pollo, quizás un pelín pasados de sal para mi gusto, pero riquísimos. Ambos platos se notaba que no eran el típico congelado. Eran artesanales, y eso se agradece mucho.
Sin solución de continuidad, llegó la hamburguesa. Y que pedazo de hamburguesa. Aunque la carta no es muy larga, tenían por un lado 4 hamburguesas del dia, entre 11 y 14 euros, de 300 y 400 gramos de carne, y otras un poco más baratas y pequeñitas en carta. También algún otro plato, pero es evidente que aquí hay que venir a comer hamburguesas. Yo me pedí una con cebolla caramelizada, tomate y pepinillos de 300 gr. y estaba de muerte. Me costó acabármela, y tengo buen saque. Imaginaos la de 400 gr. El punto de la carne excelente, jugosa, nada apelmazada. Un autentico Win. Las patatas fritas, muy abundantes y sabrosas, y también artesanales. Y además con el aditamento de que puedes escoger entre tres tipos de pan.
No pedimos postres, porque la verdad es que nos quedamos muy llenos con la comida. No parece que sean especialistas en postres, pero ese no es el target.
En resumen, Gancho y Directo es una hamburgueseria a la que no puedes dejar de ir. No hay que dejarse engañar por la aparente modestia del local y su emplazamiento. La decoración no se come, pero las hamburguesas están de muerte. Y tienen reparto a domicilio. Merecidas cinco estrellas.

El hecho de que este restaurante se encuentre en un centro comercial algo alejado, y que por ser periodo navideño el mismo centro comercial tuviese los villancicos puestos a tope no empaña un hecho que, de facto, es indiscutible: tienen las mejores hamburguesas en kilómetros a la redonda.
Mesa para diez un sábado, y como el hambre se hacía patente, empezamos pidiendo unos entrantes. Y en los mismos entrantes fue donde empezó la locura. La primera en la frente: quizás haya comido ahí los mejores aros de cebolla que he probado en mi vida, pero con muchísima diferencia. Impresionantes. Ligeros, nada grasientos, acompañados de una salsa agridulce deliciosa, en su punto justo de sal… TREMENDOS. De segundo nuggets. Y cuando digo nuggets, estoy hablando de piezas de pechuga de pollo rebozadas y fritas. Increíble, una cosa espectacular. Deliciosos, riquísimos y muy sabrosos.
Luego llegaba el plato fuerte: la hamburguesa. Carne cocinada al carbón, algo que se nota en todos los sentidos que puede notarse. El primero, en el olor: la carne huele que alimenta. El segundo, en el sabor: es prácticamente un suicidio echar salsas a estas hamburguesas con esta carne tan espectacular, no merece la pena, porque tienen un sabor de lo más impresionante.
El pan era un pan rústico con queso, también riquísimo. Y mi hamburguesa, como era de las premium del día, eran 400 gramos de carne de cebón, que estaba increíble. Las patatas que acompañaban, caseras, cortadas y peladas a mano. ¿Qué más se puede pedir?
Pues un dueño majo, simpático, que habla contigo y te invita a los postres. Y un precio imbatible, que por un rango de precios que van desde los 8 hasta los 14 € tienes una enorme cantidad de hamburguesas ricas, bien preparadas y de una calidad imbatible que te vas a quedar helado.

Sorprendida, agradecida, emocionada… Todo eso me sucedió, por diferentes motivos, el día que plantamos nuestros cuerpos en este restaurante que, si bien está ubicado pelín lejos, es solo eso, un pelín, que luego con el coche te plantas allí en nada y menos :)
He de decir que de todo, me quedo con sus aros de cebolla. Como bien dicen el resto de Unilocalers, son sencillamente espectaculares y me he propuesto hacerlos así en casa.
Los nuggets de pollo son otro win ya que no son de esos congelados, sino que están hechos con amor y empanados como si los cocinaras para tus amigos ;)
Entre pecho y espalda una hamburguesa de 300grs (mi primera vez jajaja). Su nombre es La Accitana y está entre las sugerencias fuera de carta. Me quedé con la duda de por qué ese nombre pero estaba deliciosa: buey con jamón ibérico, rúcula y foie fresco… Amo el foie en todas sus formas y presentaciones ;)
Y al lado de ese hamburguesote, que parece querer comerte a ti jajaja, unos dos mil kilos de patatas fritas caseritas. Igual eran menos kilos pero vamos que si eres patatero como yo pues te hacen feliz :)
Destaco el pan rústico con queso que envuelve a la hamburguesa y como bien dice Juan D, le serviría calentito pero aún así, estaba bien bueno. También puedes pedir tu hamburguesa en pan de mollete.
Entre mis fotos encontraréis otras hamburguesas y sugerencias que ofrecen y que se salen de lo habitual y eso también me gusta mucho. De hecho, tienen una de atún que tengo que probar o incluso la de legumbres si tienes un día de esos locos ;P
Lo único que es un poco menos chulo es que están en el centro comercial descrito perfectamente por el resto de Unilocalers y ya sabéis, estos sitios suelen tener poco o nada de encanto, pero lo que digo siempre, si la compañía mola, que molaba, se me suele olvidar dónde estoy ;)

Qué puedo decir que no hayan dicho ya mis acompañantes en distintas reseñas…
Alucinada me quedé con los aros de cebolla, riquísimos los nuggets de pollo con pollo del de verdad de la buena, y luego la hamburguesa… ummm de las mejores que he probado, yo elegí «La Gancho» de 250gr. Bueno, bueno, bueno recomendable no… ¡lo siguiente! El punto de la carne era perfecto y mira que éramos unos cuantos y no se equivocaron en ninguno. Y las patatas fritas que la acompañan de las caseras de corte fino y crujiente.
Lo único malo, la localización y que comes en medio de un pequeño centro comercial que, quieras que no, siempre es más ruidoso.
Me encantó el rato que estuvimos charlando con el dueño y que nos comentara que tiene muchísima variedad de hamburguesas para todos los gustos: carne, pescado, de tofu… así que no hay excusa para volver a probar algo nuevo la próxima vez.

Todo empieza con unos entrantes que, aunque en la carta son los típicos, nada tienen que ver con lo que te sirven normalmente. Los aritos de cebolla son realmente especiales, y los nuggets de pollo… deliciosos y «reales», nada de congelados (aunque yo les añadaría mostaza a la miel). Pero, sin duda, lo mejor son las hamburguesas. La carne es fantástica… y son enormes… y con todo muy fresco… y con 3 tipos de panes… y con unas patatas fritas caseras MUY ricas… Además, las bebidas son en lata, algo que siempre me mola. Vaya, un acierto haber ido. Y hacen muchos tipos de hamburguesas, incluso de pescado, tofu, exóticas, del terruño… Yo pedí una clásica (bacon, queso y cebolla caramelizada) de 250 g… ¡que estaba delicious! Eso sí: tuve que acabármela en dos rondas y no comí nada más, literal, en todo el día.
El único «pero» es la ubicación, en un centro comercial casporrancio enfrente de La Finca, cosa que, «por suerte», hace que en finde no sea necesario reservar.
Precios muy asequibles y trato muy bueno. Además, charlamos un rato con el dueño, un tipo muy simpaticón.
¡Totalmente recomendable!

No suelo dar las cinco estrellas, pero cuando lo único malo que puedo decir de un restaurante es que está demasiado alejado y el centro comercial en el que está es ruidoso, es que el sitio realmente merece la quinta. Y este pequeño restaurante especializado en hamburguesas se lo merece sobradamente.
Los entrantes que probamos fueron una exquisitez. Los nuggets de pollo son artesanales, no congelados, y se nota. Pero donde se nota el cuidado y el detalle es en los aros de cebolla. Solo puedo decir que cuando los probé se me escapó un estentóreo MADREMÍA… Nada que ver con el usual trozo de cebolla semicruda envuelta a la romana.
Y con ese comienzo, la llegada de las hamburguesas casi fue celebrada con una ovación: el aspecto era como para caerse de espaldas (las fotos que pueden verse lo demuestran) y tras hincarles el diente directamente les puse un 10.
Perfectas. No hay otra palabra.
Yo elegí una hamburguesa de 300 gr, con cebolla frita y una ligera salsa de trufas, al punto. Y llegó al punto, perfectamente guisada, ligeramente rosada por dentro y con ese toque especial que sólo una buena parrilla de leña puede dar a la carne. EL pan era para aplaudirlo, nada de bollos blandurrios ni molletes precongelados, sino un pan crujiente y perfecto para manejar la carne sin dificultades.
Patatas fritas de primera clase, tan artesanas como los entrantes. Hubiéramos terminado la comida con unos cafecitos, pero el encargado nos invitó a una selección de postres, avisando eso sí que no debíamos esperar ninguna maravilla, que simplemente eran buenos. Y en efecto, unos postres sencillos (brownie, cheescake, apple pie…) bien elaborados y sin pretensiones.
Buen servicio, una amena charla con el encargado-​dueño, que se quedó gratamente sorprendido por el modo en que apreciamos sus platos, una sobremesa excelente…
Lo tengo clarísimo. Cuando caiga por Pozuelo, iré al Zoco y de cabeza al Gancho y directo. No sé como serán las siguientes hamburguesas del tour, pero esta etapa ha puesto el listón en la estratosfera.

Me llena de orgullo y satisfacción que esta parada del Unilocal Burger Tour haya sido un rotundo éxito para todos los presentes, y siento rabia y dolor por todos los que no han podido venir por una razón u otra: tenéis que ir.
La llegada ha sido un poco extraña, casi surrealista: el interior de un centro comercial perdido de la mano de Yaveh Elohim, villancicos por la megafonía, tiendas vacías o cerrando, un tío vestido de Papá Noël amenazando a la concurrencia con seguir actuando de estereotipo como si no supiéramos lo que son el Sincretismo o la Coca-​Cola… En fin, la alienación capitalista en el urbanismo moderno y sus consecuencias sociológicas. Total, que nos hemos sentado en la mesa reservada previamente y hemos esperado al resto de la concurrencia tomando unos refrescos azucarados y mirando la carta y las sugerencias que no están en ella.
Para empezar puedo decir que en la carta hay hamburguesas de ternera, de cerdo y de pollo, pero que también tienen de pescado, de tofu, de lentejas… Lo que pasa es que estas últimas solo las hacen en días puntuales que van rotando porque su salida es menor y no es cuestión de andar tirando género. En la pizarra también tenían otras cuatro diferentes a las de la carta, las que consideran de calidad gourmet y que llevan más cantidad de carne.
Una vez observado y decidido lo que cada cual va a tomar, hemos pedido varias raciones de aros de cebolla con salsa barbacoa y aros de cebolla con salsa agridulce. Los aros no tenían nada que ver con lo que estamos acostumbrados, sino que están tiernos y con una finísima capa de harina por encima, ¡increíbles! Los nuggets también estupendos porque no están hechos de proteína desnaturalizada de pollo, sino de pechugas cortadas en trozos y empanadas. Comida rápida, pero de calidad; de hecho no es particularmente rápida, hacer las cosas bien lleva su tiempo.
Entonces ha venido mi hamburguesa; no recuerdo su exótico nombre, pero sé que siempre estará conmigo: pan rústico con queso (yo lo serviría un pelín caliente) envolviendo 400 g de ternera al punto muy bien ejecutada, con una lámina de foie, un poco de rúcula y unas virutas de jamón ibérico, todo ello acompañado de una fuente de patatas que puedes acompañar con ketchup, mostaza o mayonesa. Simplemente espectacular, particularmente en la cuestión del punto, que parece que en todos sitios solo saben hacerla cruda o carbonizada; creo que es de las mejores que degusto en muchísimo tiempo.
De postre nos han puesto unos platos variados con brownie, tarta de manzana, tarta de queso, siropes y nata que han terminado de hacerme diabético e hipertenso, pero es pre-​Navidad y ahora toca esto.
¿Qué más puedo decir? Que iría más si no me quedase tan a desmano de mi santa casa, pero si cualquier día tengo un capricho, está a distancia de paseo de la estación de metro más cercana y, además, si haces un pedido suficientemente grande, te lo llevan hasta según qué puntos dentro de la capital. Maldita sea, nunca nadie dio tanto por tan poco, como podrás observar cuando te llegue la cuenta, que esta hamburguesa es muy superior a la última que comimos en contubernio y me ha costado 6 € menos.

La comida esta buena pero el servicio es un punto a mejorar a la hora de la comida que es cuando suelo ir.

Un gran amigo que trabaja en esa zona me recomendó Gancho y Directo y me alegro mucho de haber ido.
El restaurante está dentro de un pequeño centro comercial y es de lo mejorcito que hay por allí. La atención es muy buena, con camareros simpáticos que hacen recomendaciones y que tratan con una confianza muy agradable.
La hamburguesa estaba muy buena, muy bien hecha y era muy original. Nos dieron varias opciones con el menú del día (a 10,5 € aprox, que incluía hamburguesa con patatas, bebida, postre y hasta el café!), entre las que destacaban la hamburguesa riojana y extremeña (con pisto y huevo!); otra agradable casualidad, ya que yo soy extremeño y mi amigo riojano! Además, siguiendo las recomendaciones de la camarera, optamos por un tipo de pan que llevaba queso gratinado por encima. Otro acierto.
Una de las cosas que más me gustó fueron las patatas: en gran cantidad, y artesanas (nada de las típicas congeladas industriales).
La única pega que le pongo, que hace que no se lleve las 5 estrellas, es que está muy lejos, demasiado. Eso sí, si trabajas por la zona, no dudes en hacer una parada de vez en cuando.

Hamburguesas estupendas tanto por sabor como por cantidad y variedad.
Tienen menú de de mediodía y puedes probar sus estupendas carnes a buen precio

Hace ya algún tiempo que abrió esta hamburguesería en la planta baja del Zoco de Pozuelo, un centro comercial situado en la zona de Somosaguas. Su éxito ha sido tan grande que recientemente han tenido que ampliar con otro local en el mismo centro, pues no daban abasto sirviendo hamburguesas. Dicen en su publicidad que son probablemente las mejores hamburguesas del mundo… Yo no me atrevo a decir tanto, pero sí que están entre las mejores de Madrid, eso sin duda. Y lo mismo piensan los vecinos de la zona, los futbolistas que viven en La Finca (urbanización situada justo enfrente) y quienes vienen a trabajar a las oficinas cercanas y llenan el centro comercial a mediodía para hacerse con las preciadas hamburguesas. Eso me han contado, porque yo suelo venir por la noche, después de practicar Bikram Yoga en Pozuelo, llamo para pedir las hamburguesas, paso a recogerlas y me las llevo a casa para comérmelas y chuparme los dedos. He probado casi todas las de la carta y están todas riquísimas, se pueden llamar hamburguesas «gourmet» por su alta calidad y los ingredientes que las acompañan, desde foie o trufa hasta boletus y tomate raf. Puedes elegir el tipo de pan (hay mollete pero yo os recomiendo el rústico gratinado) y el punto de la carne, que está deliciosa. Puedes venir al Zoco a probarlas o puedes pedirlas a domicilio si vives cerca, pues te las llevan a casa sin coste adicional. Y una cosa más, que me parece un acierto: ofrecen todas las hamburguesas y casi todo lo de la carta para celiacos, es decir, sin gluten. Yo conozco a tres niñas celiacas que, casualmente, viven en Pozuelo y, por supuesto, las he llevado a comer a Gancho y Directo. Me ha encantado verlas disfrutar comiendo hamburguesas en pan especial, algo que no pueden hacer en muchos sitios. Seguro que volverán, como vuelvo yo una y otra vez, porque estas ricas hamburguesas enganchan. Si aún no las habéis probado, os recomiendo que lo hagáis cuanto antes.