Entrevins

Comienza el mes de la trufa con un menú excelente de Guillermo. 6 platos variados con trufa que van dese una ensalada de tomate hasta un milhojas maravilloso pasando por un pescado y una carne fantásticos.
Precio 35 € (sin bebida) que puedes maridar por 12 € con 4 vinos lo que hace una excelente opción para una comida/​cena diferente.

La mejor carne, con diferencia, que he comido en los últimos tiempos. Excelente selección de vinos y el mejor sumiller, Guillermo, para maridar su selección de platos y tapas. Ricos los buñuelos de bacalao, el foie con cerezas o los canelones de ave.
Si sois golosos os encantarán los postres, como el canutillo de piña con jugo de hinojo o el de chocolate al aceite.

Entrevins me tiene enamorada.
Bien vaya a cenar de carta o de cena de maridaje es un placer para los sentidos.
¡Atentos a su página web! Merece la pena apuntarse a una de estas cenas de maridaje, donde te preparan un menú en base a lo que le sugiere al cocinero los vinos de la bodega que toque esa noche.
Llevé a los suegros de mi hermana y… ¡Salieron encantados!

Excelente comida de mercado. Cocina de calidad, menús de distintos precios en los que predominan los arroces melosos.

Guillaume Gloríes, un joven empresario y sumiller francés distinguido con varios premios, comanda este bonito y sugerente restaurante del barrio de Russafa, ahora oculto tras unos andamios por la rehabilitación del edificio donde está pero aún, por supuesto, activo.
Entrevins es un continuo homenaje a la cocina y al vino. De hecho, uno de los dos espacios en que está dividido el restaurante simula una especia de bodega con cientos, miles de botellas de las denominaciones de origen más variadas.
Alberto Lozano, el jefe de cocina, hace sutiles elaboraciones a partir de productos de temporada, que siempre maridados con las recomendaciones de Guillaume hacen de este lugar un templo para los gourmets.
De hecho, tienen varios menús, aunque la fórmula es más o menos parecida siempre: aperitivos presentados en pizarra, y luego entrante, plato principal y postre a elegir entre dos o tres posibilidades.
Para rematar, espectacular su gin-​tonic, en vaso ancho y largo con una larga rodaja de lima dentro.
Un gran restaurante.

Restaurante situado en Valencia (por la zona de Ruzafa).
Su comida es creativa, con un toque de mercado.
El precio medio de la carta son unos 40 euros.
Más de 250 referencias de vinos.
De su carta destacaría el gazpacho de almendra con clóchinas y un gran postre: torrijas de horchata.
El camarero fue amable aunque un poco lento y no se enteraba de mucho, también tendria mucho que ver que no era de aqui y andaba echo un lio.