Las Pizarras Bistró

After two nights of meat, meat and more meat, we decided it would be nice to see what else Buenos Aires’s dining scene might have to offer, and one of our party discovered this gem for our third night in town. Arriving in the area about an hour before the restaurant opened, we planned to repeat the previous night’s experience and wander the surrounding streets and windowshop or have a drink at a nearby bar, but as it turned out this section of Palermo did not have much to look at as did the area near Plaza Serrano, so we instead settled in for a drink at a small restaurant nearby while we waited for Las Pizarras to open.
When it did, at around 8pm, we went in and received a very warm welcome from one of the waitresses, who asked if we preferred to speak English or Spanish with her, and then in very good English proceeded to explain how the restaurant works. The menu is presented on several blackboards that line the walls, with each dish described in both English and Spanish. There was also an extensive wine list on another blackboard. The choices were broad and almost everything sounded tempting, and with the waitress’s help we soon made our choices: four different starters and four different mains so that we could all taste a bit of several things (we also had two desserts, since we did not want to go crazy).
Since the menu changes just about daily, it may not be worthwhile reporting what we had, but here goes, just for the sake of describing the cooks’ range:
For the starters: 1) Tortilla of calamari and confit tomatoes with aioli; 2) Roasted pumpkin and beet salad with burrata and orange purée; 3) Tripe curry with red sausage nuggets; 4) Carrot and pea soup with goat’s cheese.
For the mains: 1) Baby chicken with kabocha squash and olive purée, cherry tomatoes and greens; 2) Grilled squid with cauliflower and capers purée, aioli and sautéed bok choy; 3) Wild boar’s breast with grilled green squash, roasted pumpkin and greens; 4) Artichoke risotto with peas, citrus and crispy polenta.
For dessert: 1) Quinces in red wine with quince ice cream and vanilla foam; 2) Caramelised pears with sabayon and vanilla cream.
Almost everything was wonderful – the exceptions to this were the soup and the risotto, which were rather bland and uninspiring – and we enjoyed our time here very much. The restaurant gets rather busy, even on a Sunday, but the staff kept every table well looked after and everyone seemed to be enjoying themselves a lot. The fact that we appeared to be the only non-​locals was also a plus in our book. On top of all this, it was the least expensive meal of our trip so far, around AR$ 250 per person. Highly recommended.

Food was above par and the price was right. But if you find it hard to ignore scattered, sometimes indifferent service. you’re not going to have a good experience. After being seated I was asked to move to accommodate a larger group. Awkwardly handled. The wrong salad was brought to me. Server disappeared so long, I had no choice but to eat it. I mentioned it. No reaction. Wine glass with plenty of wine left was cleared during a trip to the loo.
I don’t blame the servers. The owner of the restaurant was at a table chatting up friends in the midst of a dining room. Says a lot.

One ir the frente places I’m Buenos Aires that deserves 5 stars. I’ve been here countless times and never have I been disappointed. The Service, wine, and most importantly THE FOOD are always on point.

Great place good food and wine very reasonable prices good English spoken menu changes daily, wonderful ambiance. wonderful discovery.

Food: 4.5÷5.0
Service: 4.0÷5.0
Value: 4.0÷5.0
Décor: 3.0÷5.0
Overall: 4.5÷5.0
Wonderful dinner experience in Palmero. You can make a reservation ahead of time or just try to show up and wait, in which case I would come at opening time to beat the crowd. The menu is written on boards on the walls and will change real-​time during the meal as times run out and get replaced by other things. The food is extremely good across the board, and I suppose the weakest part of the menu is probably the dessert. The value is also excellent — a very nice meal with a bottle of wine probably runs ~US$ 35−40/person for a table of four. Would love to return.

La comida fue maravillosa, lo recomiendo a todos los que quieran
tener una gran experiencia gastronómica. El servicio excelente.

Absolutely great!!! It is a mix between «foodie» type food and homemade food. The kind of food you think you can cook at home but you can’t because you need this amazing expertise. The place is not fancy at all and doesn’t say much from the outside but the food says it all!!! One of the greatest spots in Bs As to enjoy great food and wine in a simple and very laid back place.

Es un restaurant por el que he pasado caminando más de una vez, y sin embargo jamás le había prestado atención. De hecho, cuando entré por primera vez la semana pasada, lo hice de casualidad por encontrarse cerrado mi destino original (en la mano de en frente). Solo voy a decir que no me arrepiento de nada.
En Las Pizarras, como su nombre lo indica, no hay menú: el mismo se encuentra anotado con tiza en distintos pizarrones que cuelgan de las paredes: uno para entradas, uno para principales, uno para postres, otro para vinos, etc. Original, pero un poco incómodo porque hay que andar dando vuelta el cuello. Sin embargo, sí que lo vale.
Todo lo que hay anotado en esas pizarras es comida que uno no suele encontrarse en cualquier restaurant: son platos muy elaborados, con todo tipo de carnes: pescado, conejo, ciervo, jabalí, pato, etc.
De entrada traen dos pancitos muy chicos pero bien ricos, con un dip que no pude distinguir bien de qué era pero aprobaba con creces. Luego pedimos unos bifecitos de pato, que venian con una ensalada de quinoa y distintos vegetales. Las entradas, como pude comprobar, son muy grandes, perfectamente compartibles.
Luego, como plato principal, agarrate: pedimos conejo a la cacerola (te lo traen con una fuente para limpiarte las manos, ya que incitan a que no uses cubiertos porque es tan pero tan blandito que se deshace fácilmente, y los huesos son tan chiquitos que es muy difícil de manejarse con cuchillo y tenedor). Eso venía con polenta (con muuucha manteca). El otro plato fue un pechito de jabalí que se deshacía de mirarlo, marinado por varias horas con distintas hierbas (según me dijo el mozo). Venía con un puré de topinambour y una compota de repollos, manzana, nueces y bruselas. Ay por dios, me hace mal recordarlo y quiero volver corriendo.
Postre: no dejen de probar la crema o algo así de maracuyá. Viene como caramelizada por arriba y es deliciosa en serio.
Algo que me pareció original para un restaurant es que tienen un trago del día, por $ 50. El día que fui yo era uno con cynar y pomelo. Pero realmente es lo único barato de la carta.
Lo único que no me terminó de convencer del todo fue la decoración, tal vez no terminé de entenderla. Algunas cosas no tenían nada que ver con el estilo del lugar, como cuadros franceses mezclados con cortinas de almacenero. Pero no es lo importante.
Consejo: el lugar es chico, vayan temprano.

Las Pizarras Bistro is a hole-​in-​the-​wall restaurant in Palermo. To walk by you would never guess that really interesting cooking is going on inside. The menu is on four different chalkboards, one each for appetizers, mains, desserts, and wines, respectively. It changes based on what is in season. I had an appetizer of shredded duck wrapped in thin strips of zucchini. The main was artichoke risotto with fresh English peas and topped with a soft boiled egg. For dessert, I had an apple tart with crème anglaise and ice cream. Every dish hit the flavor and presentation mark. The young service staff was attentive without being intrusive. This is a place whose business model relies on repeat diners from the Palermo area, not tourists. As such, they appear committed to being interesting rather than predictable.

Still great. Got the tortilla española followed by ojo de bife in the first of what will be many visits here. Simple food, fresh ingredients, expertly cooked. Looks like there are a lot more dudes in the kitchen and the food came out super quick.

Excelente lugar! El risotto y los ravioles de queso de cabra con choclo son muy recomendables. Los empleados son súper amables y atentos. Me encanta porque es un lugar chiquito, con poca decoración pero agradable.

Good wine selection and location, food is decent. Medium on red meat is very well done.

Reservé una mesa y cuando llegue estaba todo repleto y no me reconocieron la reserva. Ni siquiera se disculparon mucho. Una pena. Solía ir seguido, ya no mas

Conocimos Las Pizarras hace varios años y rápidamente nos volvimos comensales habituales.
Es un restaurante al que uno va a aceptar una propuesta: se sirven alrededor del seis variantes de entrada y principal por noche. Semana a semana el menú cambia de acuerdo a lo disponible en el mercado, pero siempre mantiene un altísimo nivel de calidad.
Por último, si uno compara precios con otros restaurantes de la ciudad, dudo mucho que pueda encontrar mejor relación precio-​calidad.
Es muy popular entre los turistas, así que hay que reservar o caer tipo 22 – 22.30.

Las Pizarras takes the «closed door» restaurant to a new level, by actually locking the doors from both the inside and outside. I think this is because it’s a really small space and there just isn’t anywhere for people to stand around while waiting for a table… so they need to stand outside until someone lets them in.
I really liked the vibe of the place. It reminded me of somewhere that would be really hip in Los Angeles. The menu is on the blackboards posted on the wall and the dishes are all «foodie» type dishes. Nothing conventional here.
We ordered the suckling pig and the duck confit, both which were very generous portions and absolutely delicious. The pig was served in a large brick… I couldn’t believe the serving size and I left feeling really really stuffed.
That might be because I also opted for the apple crumble with ice cream (I couldn’t resist). This was also good and worth the extra calories.
Las Pizarras is a great option for when you want something other than steak /​parilla!

–Lugar: el encanto del lugar (y justificativo de su nombre) reside en el hecho de que todo lo allí ofrecido se encuentra detallado en diferentes pizarras colgadas en las paredes, reemplazando entonces la tradicional carta por un paseo alrededor del salón. El mobiliario es bastante sencillo, nada presuntuoso, sin perder por esto el buen gusto y la estética, que sumado a luces tenues y música agradable que permite la conversación mientras anima, logra un ambiente cálido e íntimo entrañable.
–Menú: tanto la lista de entradas como de pagos principales representan un desafío para el paladar no muy experimentado. Combinaciones exóticas de agridulces, carnes que no estamos acostumbrados a consumir y mucho término francés quizás marean un poco y al terminar la lectura tienta por momentos encontrar una milanesa con papas fritas que nos simplifique la cena. Pero a no desesperar: el personal se encuentra totalmente capacitado y ofrece de inmediato su ayuda tanto en la decodificación de los platos como en ofrecer una atinada recomendación. Finalmente lo importante: la calidad de los platos es indiscutible. El sabor es único, con condimentos bien logrados y sabores que sorprenden y agradan al instante. Se realizan en el momento y se nota: se siente que cocinaron especialmente para uno. Y un dato que a todos nos importa, el tamaño de la porción es generoso y se puede compartir perfectamente.
El chef no deja la originalidad aparte a la hora de los postres, donde se ofrecen delicias para todos los gustos, desde opciones mas frutales hasta fusiones de chocolates para los más golosos. Recomendada la crème brûlée de maracujá.
–Bebidas: como siempre agua y gaseosas son una opción, pero es notable la gran variedad de vinos que pueden degustarse acompañado la comida. Hay tintos, blancos y los recomendados de la casa.
–Atención: intachable. Sumamente atentos y amables, están en todos los detalles logrando así que la velada se disfrute desde que te abren la puerta.
–Precio: a la altura de lo que se ofrece. No es barato pero lo vale, y si se compara con otros lugares de Palermo, la diferencia se encuentra en la calidad pero no en el ahorro. Las entradas están entre los 65 y 80, los principales alrededor de 150 y postres en 50.
–Otros: sólo abren para cenar, a partir de las 20hs. Es de buena práctica hacer reserva, se realiza vía e-​mail que se encuentra en su página de internet.

For better or worse, this is the kind of place that separates foodies from diners. I like food, and i think most people do, so let’s start there.
Before the meal, bread and butter were brought out. The butter had coffee in it. An interesting flavor, but for me, unnecessary. Butter is difficult to improve upon. For an appetizer i ordered the pumpkin and apple soup. There was a hunk of soft french cheese hanging out at the bottom of the bowl. I guess this is an adaptation of a local soup because i saw something similar (minus the apple) on a menu further west. The soup was unremarkable. For mains I ordered the sole. It came on a cabbage compote, with mixed kale and blackened carrots. It was the best cooked piece of fish i have ever eaten, period. For dessert i tried the crème brûlée, which was tiny (thankfully) and sat on a layer of fruit seeds. Not pomegranate but something similar. Also, delicious! The fruit at the bottom added a refreshing crunch to an already stately dessert. A very nice adaptation.
I ordered from every part of the menu: appetizer, main, dessert and wine, and i walked out paying $ 40 which included a large and well deserved tip. I consider that a bargain.
On a separate note, you will be locked in while you eat, and out while you’re outside. There’s also no outside door handle. I’m sure they have their reasons. Tap on the glass if you’d like to speak with the staff about having dinner. Also, it’s pretty small so you may have to wait. I ate alone and would have been chased out to turn over the table if this were in the States.

En este petit restaurante el chef Rodrigo Castilla recupera la filosofía de comprar de acuerdo a la temporada de vegetales y disposición de productos para armar su carta de cocina mediterránea.
La decoración de local está determinada por las grandes pizarras que cuelgan de sus paredes dónde podés leer el menú– no hay menú impreso– y decidirte entre los pescados, conejos, codornices, pastas o platillos que surgen de la creación del chef.
El lugar se puso bastante de moda hace tiempo, así que es común ver gente esperando en la vereda para ocupar alguna de las mesitas (que cada vez se ven más amontonadas).
Me gusta que cuando estás sentado podés ver los fogonazos que salen de las hornallas de la cocina en plena ebullición. Es como ver la alquimia de lo que vas a degustar.
La última vez que fuimos probamos unos pescados que estaban buenísimos, se nos deshacían en la boca, tenían el punto justo de pimienta. Las verduras que lo acompañaban estaban muy bien. Las porciones abundantes y el vino rico.
Igual con Las Pizarras nunca se sabe, te puede tocar una noche de comida maravillosa o una noche que te haga dudar si hay que volver a este lugar.
Yo siempre termino volviendo…

Hace mucho que la gente me dice que Las Pizarras es uno de los mejores restaurants de Buenos Aires. ¿Por qué? La verdad, después de comer allí no estoy segura. Me dicen que tiene muy buena calidad a relación del precio y que los platos son creativos y ricos. No sé que pasó esa noche pero no era nada como me lo habían contado.
Fui con mi novio porque hace literalmente anos que tenía ganas de probarlo. La ambientación es normal, tipo rustico y con pizarras que presentan el menú que cambia mucho dependiendo de las compras que hicieron. Hay muchas mesitas que lo hace un buen lugar para ir en pareja. Nosotros pedimos un vino que nos recomendó el mozo y la verdad nos sorprendió la calidad por el precio.
Pedimos un paté de conejo, mi novio el conejo y yo el cordero braseado. Nos llevaron pan (rico, calentito y casero) y una manteca de café. Tengo que decir que no me parece correspondiente una manteca de café a la noche; tal vez para brunch. El paté de conejo vino con un chutney de alguna fruta que no me acuerdo y me gustó mucho. La porción era muy grande para la cantidad de tostadas así que solo comimos la mitad… mejor supongo.
Los platos principales estaban buenos pero tenían sus fallas. Mi cordero estaba bien cocido pero salió de la cocina tibio y tardó poco en enfriar. Si bien tenía gusto no me pareció nada en especial. Venía con un ratatouille a lado que no me gustó mucho por la cantidad de aceite. El conejo de mi novio era rico pero estaba mal cocido en la parte de adentro. Le gusto el quinoa que llevaba de acompañamiento.
A ver. No comimos mal, y la verdad los platos son abundantes. Pero mejor restaurant de Buenos Aires? No estoy de acuerdo. Encima, se ve que subieron los precios (como todos) y ahora esa relación precio-​calidad no existe. No creo que vuelva.

La filosofía de las pizarras es la de cocina de mercado: Vas al mercado, ves qué hay en precio y calidad, qué te conviene comprar y con eso cocinas un plato… por eso no hay carta, sino enormes pizarras en las paredes con el menú de ese día.
Fui dos veces a comer, la primera comí bien, el ambiente relajado, amable, distendido. Comimos un conejo y unas pastas.
La segunda vez que fui, los precios se habían disparado un poco hacia arriba y la calidad hacia abajo (horrible combinación), las mesas estaban extremadamente juntas, cosa que antes no era así…todos estaban como nerviosos, como de acá para allá, corriendo, gritando, empezando por la cocina que, como está a la vista, se ve y oye todo…
Comimos de entrada una tortilla, nada del otro mundo… y de plato principal, un cordero braseado con papas. Este último plato, sí, hay que mencionar, estaba excelente. Pero fue lo único destacable de la noche.
No se si volvería…