Segundo taller de sushi en Kaori

En mi caso, no había siquiera probado nunca esta comida oriental y al ver el evento de Kaori, un taller de sushi me pareció una excelente ocasión para probar esta comida y de paso aprender un poco de que se trata.
El lugar si bien es pequeño es muy cómodo y tuvimos la posibilidad de ver en vivo como se hacían distintos tipos de sushi (no tengo ni idea como se llamaban).
La dinámica de la clase fue muy buena y además tuvimos la oportunidad de armar uno de esos cada uno y después cortarlo, muy buena experiencia.
Al final lo mejor fue probar nuestras creaciones, y realmente fue tan rico como habían prometido al principio. Una muy buena experiencia, tanto la preparación como la degustación al final.
A todo aquel que tenga la posibilidad de acercarse a este lugar ya sea a probar o a realizar algun tipo de taller lo recomiendo

Que hermoso todo.
Kaori es divino, un poco peque pero cómodo (y por suerte bien refrigerado :), el sushiman muy copado y el vino, muy rico.
Llegamos y luego de una charla breve en la que el dueño nos contó cómo es la filosofía de Kaori y a qué apunta, vino Gonzalo, el sushiman.
Dispuso sobre nuestra «mesa de trabajo» el arroz, las algas, salmón, palta, langostinos salteados y rebozados y un par de cosas para decorar, empezó explicándonos cómo preparaban ellos el arroz y contándonos cómo podíamos «saborizarlo», después de su introducción, pasamos uno por uno a preparar un roll mientras el con mucha paciencia nos guiaba en el trabajo.
Debo decir que estuvimos bastante bien y los rolls nos salieron bien lindos, cortamos algunos y nos dispusimos a disfrutarlos acompañados de un vino rosé que nos invitó la bodega Plan B.
Un evento hermoso que, al menos a mi, me dejó inspirada y con ganas de hacer sushi todos los días en mi casa y luego, bueno, morir de envenenamiento por mercurio.

Para ser el primer evento Unilocaler que asisto, me encanto la experiencia. En primer lugar el dueño nos hablo un poco del público al que apuntan, nos conto que tratan de preservar sabores tradicionales. Luego vino el sushiman (gonzalo) que la verdad un genio, nos explico como cocer el arróz y nos saco dudas, despues cada un pudo armar un rol. Tomamos limonada al principio y despues tomamos vino rosado de la mano de Plan B. Nos explicaron que el wasabi al ser picante, tiene la función de ser antibacterial, lo cual al utilizar materia prima cruda es importante. También se consume tomillo entre cada pieza para limpiar el paladar y empezar la experiencia «de cero».
En cuanto al sushi fue sublime, en mi opinión estaba increible, la pieza enbebida en salsa de soja disuelta con wasabi se desacia en la boca. Aca el sabor y el punto de cocción del arróz juega un papel fundamental. Yo recomiendo el lugar y voy a volver seguro

Había escuchado sobre el primer taller de sushi al cual no pude ir y estaba super deseoso por una nueva oportunidad, cuando de pronto veo eventos «Segundo taller de sushi en Kaori» y creo que se pueden imaginar mi cara ¿No? fue de completa emoción.
El evento, mi segundo evento de Unilocal,comenzó con el dueño del local (ubicado en Sr. Espacio) explicandonos sobre el significado de «Kaori» que para los que no saben, bueno creo que todos no sabíamos, significa aromas. La razón de este nombre es a que en el lugar ya existen restaurantes lo que genera, junto a este, diferentes aromas en el ambiente. Aromas que los podría definir en tres palabras:
RI
CA
ZOS.
Después de que nos explicaran un poco sobre el nombre y sobre el origen del sushi, apareció Gonzalo –El sushiman-​. Comenzó contandonos el proceso de elaboración del sushi, especificando qué tipos de arroz debíamos usar, metodo de cocción del mismo, la vinagreta para el arróz, cómo elegir el pescado, y demás. Después de todo esto, era el turno de los Unilocalers elaborar cada uno un roll. AYDIOSMIO fui elegido el primero en pasar, parecia fácil por lo que había explicado Gonzalo pero les puedo asegurar que no. Es todo un arte armar un buen roll, cada paso tiene que ser hecho con mucho amor, paciencia y prolijidad. Los resultados fueron muy buenos, para ser la primera vez de muchos que armabamos un roll.
¡Vamos a lo que realmente nos interesa!
Al probar las piezas de sushis, hechas por nosotros con sus productos sabiamente elegidos, junto con el vino Plan B que abrieron puedo decir que era una revolución de sabores y sensaciones en la boca. Todos, pero todos posta, estaban exquisitos.
Lo que les puedo decir es que Kaori no es un local de sushi más en el ciudad, es un lugar donde cada pieza está elaborada en el momento con ingredientes sumamente cuidados y bien seleccionados. Por eso les digo que vayan porque yo después de este taller recontra re1000 voy a volver a comer muchas, pero muchas, piezas.

Kaori=Aroma
Mi 1° Evento.
Primero que todo quiero agradecer al Embajador cordobés de Unilocal Mr. Gonzalo Kairuz por la invitación.
Segundo quiero agradecer la paciencia y entrega del Sushiman Gonzalo residente de Kaori quien nos mostró y enseño, por varias horas, cosas relacionadas a la cultura japonesa que desconocíamos.
Tercero quiero destacar que conocí a un grupo de personas muy copadas, respetuosas en su hablar y observadoras con respecto a lo que estabamos haciendo, que era, aparte de disfrutar de una propuesta gastronómica distinta valorar el servicio, los productos y los detalles de este Segundo Taller de Sushi en Kaori.
Todo comenzó con una breve presentación por parte de Javier dueño del Lugar sobre la impronta e historía de lo que ofrecían en Kaori.
Luego llegaron unas ricas limonadas y el ambiente no pudo ser más perfecto gracias al potente equipo de aire acondicionado que tiene el lugar. Punto a favor en una Córdoba casi ecuatoriana como la que estamos viviendo ahora.
Luego llegó Gonzalo (Sushiman) y comenzó con la explicación del proceso de armado de las piezas. No salí sabiendo armar sushi como un campeón pero si identificando lo que si hay que hacer y lo que no hay que hacer cuando se lo come.
Cada uno de los Unilocalers tuvimos la oportunidad de armar sushi y esto denotó la personalidad de los participantes.
Todo esto fue acompañado por un delicioso PLAN B Malbec-​Petit Verdot (Rose) bien frío que fue un lujo.
En resumen, que buena experiencia tanto a nivel humano o gastronómico.
En lo personal SI voy a volver a Kaori como cliente y llevaré a mi gente porque es un lugar que suma en Córdoba.

Otro evento genial!
Kaori fue el lugar elegido esta vez para un taller de sushi, es bastante pequeño pero los Unilocalers pudimos adueñarnos de la planta alta.
El dueño comenzó contandonos un poco sobre el local, como trabajan ellos y sobre el sushi.
Nos trajeron una limonada muy rica mientras esperábamos a Gonzalo, el sushi man.
Él nos contó cuales eran las diferentes variedades de piezas, cómo se armaban, nos explicó sobre los ingredientes y cómo usarlos.
Abrimos un par de vinos Plan B y empezamos a armar nuestros rolls, parecía más fácil de lo que era pero ninguno tuvo demasiadas complicaciones.
Armamos makis, uramakis y gonzalo nos mostró los temakis.
La verdad me encantó, es obvio que no salimos expertos en sushi ni nada por el estilo pero fue para mí un punto de partida para querer aprender más, despertó mi curiosidad.
Además, nunca había probado sushi, y no se por qué, porque estaba muy rico!
Tendré que volver a probar más.

Mi primer evento oficial de Unilocal y ¡no dejó nada que desear!
Todos los que me conocen saben que amo el sushi, así que apenas recibí la confirmación para participar, me puse a saltar gritando «wiiii».
Nunca había escuchado de Kaori, pero a primera vista me encantó por ser un lugar muy cálido y parecido a un pequeño taller, que es en lo que más hizo hincapié Javier, el dueño del local. Mientras lo escuchábamos hablar sobre su impronta y manera de trabajar, nos trajeron una limonada riquísima.
Apenas terminó, llegó Gonzalo, el sushiman, que nos contó la manera en que se arma el sushi, los ingredientes a utilizar y nos dejó hacerle todas las preguntas que quisiéramos.
Después de esto, procedimos a comenzar a armar los rolls, un Unilocaler por vez.
A mí me tocó pasar tercera y, con una paciencia zen, Gonzalo me explicó la manera en que se hacen los rolls con el alga nori por fuera.
A cada uno nos tocó armar rolls diferentes, como para que pudiéramos observar la variedad y los tipos de combinaciones que se pueden realizar.
Finalmente, procedimos a probar nuestras creaciones, acompañadas por vinos Plan B, que todos disfrutaron menos yo porque después me tocaba ir al taller de AA (?). Sin embargo, la moza nos alcanzó otra limonada, así que 10 puntitos.
En resumen, ¡el taller estuvo genial! La dedicación de Gonzalo –esta vez, el embajador– para hacer un evento copado que disfrutemos todos y los Unilocalers que le pusieron muuuuucha onda, formaron el sello distintivo.
No puedo dejar de agradecer a Unilocal por hacerme disfrutar mi último sushi posta. Ahora tendré que ir por las opciones veggie.