Backzauber – Erste Rheinländische Bäckerei Ludwig Mälzer

So schlecht kann er ja gar nicht sein. Ich gebe dem Bäcker fast jeden Morgen seine Chance und ja, wir sind in Berlin, da ist die Kodderschnauze angesagt und nicht das ja gerne oder die erweiterte Form je gerne, nicht dafür. Wofür das auch immer stehen mag. Dieses affektierte Gelaber. Für den geringen Lohn, den ich bei einer Bäckereifachverkäuferin vermute, würde ich auch jeden Kunden, der nur die Spur einer Unfreundlichkeit, Müdigkeit oder Miesepetrigkeit aufweist, mit dem Nudelholz zur Tür weisen.
Aber nun zum nahezu besten und vom Feinschmecker 2013 ausgezeichneten Bäcker im Kiez rund um die Apostel Paulus Kirche und wir haben hier einige. Den Ursprung oder Hauptsitz hat die Bäckerei Mälzer glaube ich irgendwo in einer ruhigen Steglitzer Seitenstrasse. Es scheint eine kleine familiär geführte Kette zu sein, bei der noch Menschen arbeiten.
Egal ob Sonnenblumenkern-​, Mehrkorn– oder normales Brötchen oder Schrippe, Schweizer Vierer oder Hefezopf es schmeckt nach Brötchen unter dem Belag. Viele Berliner Bäcker bieten ja nun wirklich nur noch die chinesischen Aufbackbrötchen an, die klimaneutral 8.000 km über diverse Ozeane tiefgekühlt für wenige Cents unter besten Arbeitsbedingungen zum Großhafen und von dort ebenfalls klimaneutral mit LKWs in die Städte gebracht werden, wo sie dann kurz von Aushilfen aufgebacken werden in diesen super sparsamen Umluftöfen.
Genau das ist hier anders. Alles ist aus der Hand der guten alten Backstube vom Bäckermeister gemacht. Und ich frage mich immer, wie man jeden morgen noch so freundlich sein kann, wenn ich gegen 9.00 Uhr hinein komme, obwohl der Laden schon gut 3 Stunden auf hat. Tolle Bäckerei.

Die Backwaren mögen hier evtl gut sein, der Service ist es nicht. Nachdem ich vor längerer Zeit eine sehr unfreundliche Verkäuferin dort erlebt hatte wollte ich heute der Bäckerei noch eine Chance geben. Das habe ich dann aber gleich wieder bereut. Laden schließt an Silvester schon um 12 Uhr mittags und das in Schöneberg wo die Leute erst um diese Zeit aus den Haus gehen. Das ist kein Kundenservice! Kein Wunder dass immer mehr Menschen bei den großen Backshop-​Ketten einkaufen.

Es macht immer wieder Spaß hier einzukaufen. Besonders die Schweizer-​Vierer-​Brötchen haben es mir angetan und sind nicht überall zu finden. Merci

Ich bin zufällig an dieser Bäckerei vorbei gekommen und da ich unbedingt wissen wollte, was denn eine rheinländische Bäckerei ist, betrat ich neugierig den Laden.
Im Inneren gibt es eine große Auswahl an Broten und Brötchen, die hier übrigens Mälzer Brote und Brötchen heißen. Da ich sofort etwas probieren wollte, habe ich einen Butterzopf gekauft, auf dem oben viele leckere Mandelblätter drauflagen. Wirklich köstlich. Und für zu Hause habe ich dann noch das rheinländische Vollkornbrot genommen, das mir als Spezialiät angeboten wurde, und ich muss sagen, auch dieses war wirklich lecker und hielt sich sehr lange frisch.
Schade, dass es von diesem Bäcker keine Filiale in meiner Nähe gibt, sonst wäre ich bestimmt jeden Tag hier.

Dies wird ein kurzer Bericht, aber er muss in die Datenbank von Qype, denn wer das Walnussbrot der Bäckerei Mälzer nicht kennt, hat wirklich etwas verpasst. Direkt neben meinem bevorzugten Weinhändler in Berlin gelegen, nehme ich zu meinen Lieblingsweinen immer noch dieses Brot mit nach Hannover, meinem Zuhause. Das Brot in ein gutes Olivenöl getunkt, dazu einen kräftigen Rotwein, was kann es schöneres geben !