Soluna Brot und Öl

Handwerkliches Brot aus dem Steinofen. Extrem lecker, wurde sogar schon in der New York Times als «Ferrari of the Bread World» bezeichnet. Mein Lieblingsbrot: Das kleine runde Roggenbrot mit Kümmel oder auch das mit Guerand Salz. Es gibt auch eine kleine Frischetheke mit Käse– und Wurstspezialitäten.

Mag sein, dass die Handarbeit mehr Geld kostet, dafür schmeckt das Brot sensationell gut und ist nicht nach drei Tagen bretthart wie das Instantbrot aus dem Supermarkt. Im Gegenteil, das Walchenbrot schmeckt nach ein paar Tagen sogar noch herzhafter. Großartiger Bäcker, der auch viele namhafte Restaurants beliefert.

This bread is amazing and totally worth the price. I tried walnut bread and also the poppy seed braid and both were very very good.

Die Backwaren sind sicherlich sehr schmackhaft und das Ambiente mit Tonofen und selbst gemachten Aufstrichen sehr angenehm, doch die Preise sind wirklich over the top! Ebenfalls verstehe ich die Öffnungszeiten nicht. Wer geht schon unter der Woche erst nach 10 Uhr zum Bäcker? Ich jedenfalls äußerst selten. Schade, bei fünf-​Sterne-​Potential kommen bei mir leider nur drei zustande.

Sehr lecker und ausgefallen. Nettes Personal.
Jedoch sind die Produkte einfach zu teuer. Der Bio-​Bäcker am Südstern ist einfach günstiger.

Ausgezeichnet.

A friend of mine said we should meet here because it’s soooo good. I tried a piece of the ‘Donna Neus’)I may not remember the name exactly) cake which was scrumptious. It is a chocolate cake with loads of things in it with a very yummy dark chocolate glaze. My friend bought me a Seelen to try as they’re from the region he’s from. It was also very nice. This review was written in 2010.

Diese Brote sind eine Gaumenfreude. Ostblock Brot! Sonnenblumen Brot! Brotchips! Auch fantastisch der Brotaufstrich mit Tomate, Walnuss und Knoblauch. Mmmmhhh!

Today I had the chance to try a few of Solunas products and I must say I’m impressed. I loved their chili paste which has a lovely smoky taste and a good spicyness without overdoing it. And their pestos, especially the red variety. All of this served with their delicious bread.
I look forward to visiting their shop and trying more of their goods :)

Seit wann gibt es den Laden? Seit 7 Jahren? Schande über mein Haupt!
7 Jahre lang fuhr/​lief ich die Gneisenaustr. immer auf der anderen Seite lang.
Soluna war ein absolut blinder Fleck für mich.
Wie oft habe ich die These vertreten, dass Biobäcker (vor allem in Berlin) zwar gute Zutaten nutzen aber vom Backen offensichtlich nicht viel verstehen.
Ich würde zwar nicht so weit wie einer meiner Vorkommentatoren gehen und es das beste Brot Europas nennen, dafür kenne ich nicht alle europäischen Backer aber der beste Bäcker Berlins ist es definitiv!
Ein Biobäcker, der es auch schafft, hervorragenste helle Brote zu backen, ist mir bislang noch nicht untergekommen
Das Brot ist so gut, dass ich es nicht durch irgendeinen schnöden Belag verschandeln mag.
Mit gutem Olivenöl (habe da aber meine eigenen Top-​Quellen) und etwas Meersalz kommt es erst richtig zur Geltung.
Brot und Öl der Name ist Programm

Das beste Brot Europas. Weiter war ich noch nicht wech, und sobald ich mehr gesehen habe, kann ich das Kompliment mit Sicherheit erweitern. Es duftet, die Leute sind total sympathisch, in der Backstube läuft immer gute Musik und dann kommt das Brot. Und übertrifft alles. Mir geht das jetzt schon seit 4 Jahren so. Jedesmal. Wird auch in 60 Jahren noch so sein. Es ist einfach das beste Brot. Hingehen!

Endlich mal leckeres Brot. Das sogennante Brot aus dem Supermarkt kaufe ich fast niemals, Konservierungsstoffe sind eine Menge da. Dem Brot aber aber aus diesem Laden kann ich einfach nicht widerstehen. Vollkommen empfehenswert!

Der leckerste Bäcker Kreuzberg, wenn nicht ganz Berlins. Haben uns durch alle Brotsorten und Brötchensorten durchgefuttert und lieben die sich daraus ergebenden Gaumenfreuden.
Ohne Soluna nicht mehr. das leckere Brot würde fehlen!

Nette kleine Bäckerei, leckere Brote, Kuchen, Oele
Besonders schmecken mir die süßen Brote, das Walnussbrot, der Zwiebelkuchen mit /​ohne Speck und dazu einen gepflegten Federweißer Lohnt sich für mich immer einen Abstecher nach der Arbeit zu machen

Nette kleine Bächerei, die noch selber das Brot backt, ohne Zusätze oder Fertigteigmischungen. Das beste, es gibt auch gleich noch einen Wein dazu. Da kann auch schon mal das Abendbrort retten.

Solides Backwerk.

Sehr leckeres Brot. Für mich der beste Bäcker im Kiez. Das Brot schmeckt sehr gut und macht herrlich satt, vor allem weil man immer noch eins essen möchte wenn es so schön frisch ist. Aber keine Sorge aufgrund der Frische hält es sich auch ein paar Tage und schmeckt immer noch. Dass der Preis sich nach Kilo berechnet ist fair, allerdings können so beim Brotkauf auch schnell ein paar Euro zusammen kommen.
Fazit: klare Empfehlung

Das Brot hier ist echt lecker. Man kann was einfaches kaufen, ich meine Landbrot und so weiter, aber es gibt auch interessantes Brot auch dabei, wie mit Dill und Kurbiss. Und, am besten, es ist gar nicht so teuer wie ich erwartete, kaum mehr als man bei Rewe bezahlt.

Der beste Brotladen in ganz Kreuzberg!
Hier bekommt man Brot das satt macht & welches wahnsinnig lecker ist.
Es gibt spannende Sorten wie Fenchel/​Pfeffer Brot oder Brot mit Meersalz und verschiedenen Kräutern.
Brotchips mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl habe ich derart lecker wo anders auch noch nie bekommen.
Mein persöhnlich liebstes Brot ist der Ostblock.
Wurst, Käse, Pasten lecker!
Das einzige was ich ein bisschen Schade finde sind die Öffnungszeiten.
Wie gerne würde ich mir unter der Woche morgens frisches Brot kaufen… das geht leider erst ab 10 Uhr, da bin ich dann schon arbeiten.

Zu recht wird dieser sympathische kleine Laden von Brotliebhabern aus allen Bezirken angesteuert. Hier gibt es noch nach alter Sitte gebackene Brote, von denen — und das finde ich besonders toll — auch kleine Stücke abgeschnitten werden! Bezahlt wird dabei nach Gewicht.
Spannend für Ossies wie für Wessies: es gibt noch die viel gerühmten Ost-​Schrippen, die sich deutlich gegen die maschinell gefertigten West-​Luftbrötchen abheben sowie kräftiges «Ostbrot».
Neben diesen Leckereien für Ostalgiker gibt es bei diesem «Ferrari des Brots» (New York Times) französische Spezialitäten, Speck– und Walnussbrote, natursaures Kulmbacher Brot und vieles mehr.
Mittelpunkt dieses empfehlenswerten Ladens ist ein weiß getünchter Lehmofen, in dem die Köstlichkeiten gebacken werden.

Eigentlich ist ja schon alles gesagt worden, aber ich muß es einfach auch noch mal tun:
Ich kenne einfach kein Brot das besser schmeckt!
Es macht wirklich regelrecht süchtig!
Ich kann wirklich nur jedem empfehlen mal ins Brot und Öl zu fahren und es selbst zu probieren!
Köstlich!!!
Auch der Käse ist sehr sehr gut!
Besonders im Moment sollte man vorbeischauen und für ein schönes Picknick am Wasser da einkaufen.
Ich glaub ich fahr gleich mal los– hab nämlich sofort Lust drauf wenn ich nur dran denke…;)

Die Doppelbrötchen sind die Besten, nur die in Lieskau waren besser, aber der ist schon in Rente und hat keinen Nachfolger gefunden. Das Kulmbacher ist noch nach einer Woche absolut lecker und bekömmlich. Danke an den Bäcker. Die Mettwurst von Gut Temmen auf dem Brötchen passt sensationell (warm geschlachtet, aus ökologischer Produktion, luftgetrocknet und würzig abgeschmeckt). Die Seelen schmecken frisch und nach drei Tagen in der Brotdose (Zack) noch anders besser. Montag, Mittwoch und Freitag ist Brotbacktag für die großen Sauerteigbrote. Der Duft an diesen Tagen ist paradiesisch.

Im Brot und Öl gibt es das beste Brot Berlins. Jedenfalls habe ich bis jetzt noch nirgends eines gegessen das es mit diesen Broten aufnehmen könnte.
Betritt man den Laden riecht es schon nach französischer Bäckerei. Gerade aus sieht man den riesigen weißen Tonofen, indem das Brot gebacken wird. Der Teig wird hier noch von Hand gewalkt und für den Rundling wird ausschließlich Roggenmehl verwendet.
Außerdem kann man auch Wurst, Käse und Öl kaufen. Aber da ist die Auswahl nicht so groß.
Sehr schade finde ich, dass es praktisch nur einen Tisch gibt, an den man sich setzen kann. Ich würde gern mal länger dort verweilen.
Aber sonst würd ich jedem mal empfehlen, dort etwas zu probieren. Ist zwar nicht ganz billig, aber Handarbeit kostet halt einbischen mehr.

Bäckereien gibt’s ja wie Sand am Meer hier in Berlin. Wenn man aber mal richtig gutes Brot will, dann wird’s eng. Also richtiges, hausgebackenes, wohlschmeckendes Brot, keines aus diesen Fertigbackmischungen, die man nur noch in den Ofen zu schieben braucht. Und deshalb nehmen manche Leute sogar größere Umwege in Kauf, nur um bei Soluna ihr Brot zu holen.
Direkt hinter dem Laden kann man die große Backstube mit dem steinernen Ofen sehen. Da wird noch «richtig» gebacken. Deshalb sieht ein Brot auch nicht aus wie das andere. Manche sind eben dunkler und manche heller. Ein Klassiker ist der riesige Rundling, ein wirklich sehr gut schmeckendes Roggenbrot. Da reicht mir immer ein Viertel für zwei oder drei Tage. Aber ich nehm auch gerne mal das salzige Guerande, das grobe Walchenbrot oder einfach ein Pain de Campagne. Hier gibt’s wirklich für jeden (Brot-)Geschmack etwas. Außerdem allerlei ausgesuchten Käse, etwas Wurst, mediterranes Gebäck, diverse Pasten und Pesto. Und alles kann man vorher probieren. Das ist dann auch das Einzige, was manchmal nervt. Manche glauben, sie müssten das bis zur Neige auskosten und probieren das halbe Sortiment durch, bevor sie sich dann endlich für etwas entscheiden. Ob sich hinter ihnen eine Schlange bildet oder nicht, das juckt die nicht. Aber so sind sie halt, die Ökos. Ich komm trotzdem immer wieder.

Soluna ist die netteste, sympathischste, kreativste und leckerste Backstube, die mir bisher begegnet ist.
Das Brot: Köstlich, kreativ, überraschend, frisch, man spürt die Liebe fürs Brot schon beim Geruch.
Die Leute: Sehr, sehr nettes Personal, die mich als Stammkunden sogar schon mal anschreiben lassen — «Gib mir das Geld nächstes Mal, ich kenne ja dein Gesicht».
Der Rest: Gute Weine, etwas Käse, etwas Wurst, einige Aufstriche, Öl: Was halt dazu gehört. Wenig Auswahl, dafür allerhöchste Qualität. Genau so muss es sein.
Schön, dass es Soluna gibt.

Indeed! As Berlin is not known as famous in cooking nor in baking this establishment Soluna is a great deal. Even South-​German Bakeries will hardly manage to create a such tasty bread. It’s worth even taking a 30 Minutes ride by bike to get this Bread, I prefer Rundling. You even will get unbelievable Chips made out of bread. And other lucullic deals that will pay off.