Palio Taverna & Trattoria

Sehr schönes italienisches Restaurant im Fürstenhof Celle.
Die Bedienung war sehr nett und ist auf Sonderwünsche eingegangen.
Die Thunfischcreme mit den verschiedenen selbst gebackenen Broten ist sehr lecker gewesen.
Auch die Nudelgerichte mit Gemüse und Trüffeln waren sehr lecker und frisch.
Fazit: Sehr zu empfehlen.

Mit 16 Punkten im Gault-​Millau, 2.5 Kochlössel im Aral Schlemmer Atlas und Teil einer Hotelkette, die sich der Kulinarik verschrieben hat, darf man zurecht davon ausgehen, dass einem auch bei einem Besuch im Palio Taverna & Trattoria genussvolle Stunden bevorstehen.
Die Erwartungen, die man aufgrund der Auszeichnungen und des über die Stadtgrenzen Celles vernommenen Rufs, das das Restaurant hat, werden erfreulicherweise nicht nur erfüllt, sondern meiner Ansicht nach auch übertroffen.
Die Karte und Beschreibung des Palio verspricht bodenständige, toskanische Cucina Casalinga, die Küche der italienischen Hausfrau. Da vor allem das Essen und der Service, dementsprechend auch die Preise, jedoch deutlich über den rustikalen Tavernenerfahrungen Italiens liegen, zeugt primär das Ambiente vom Charme der heimischen Küche. Schlicht und schön, aufgelockert und im Sommer sogar romantisch unter Kastanien, empfängt man hier seine Gäste.
Wie bereits angedeutet, hält auch die Karte, was fachkundige Kritiker ihr bestätigen: Große, und dabei erstaunlich unprätentiöse Kochkunst. Vom ersten Bissen bis zum letzten spürt man hier die Qualität und das Können der Brigade um Küchenchef Helmut Griebl. Besonders hervorzuheben sind der Panzanella mit Riesengarnelen — die saftigsten, die ich je hatte — sowie die unheimlich aromatische Steinpilzsuppe. Als Zwischengang, Hauptspeise oder wahlweise auch vorneweg sind unbedingt die Ravioli Palio mit Kalbsfleisch und Spinat, als auch die Reh-​Pansotti mit Ziegenkäsesauce, Spinat und Sommertrüffel zu empfehlen. Von der Hauptspeisenauswahl blieb das Filetto siracusa, ein Rinderfilet mit Safran-​Mandelsauce, gedünsteten Bohnenkernen und Oreganokartoffel, aufgrund seiner außerordentlichen Qualität nachhaltig in Erinnerung.
Abgerundet wird eine unheimlich stimmige kulinarische Erfahrung durch den hervorragenden Service des Teams, die das Gastgebertum wahrlich verinnerlicht haben und mit unaufdringlicher Professionalität und viel Charme glänzen.
Letztendlich kann man von Restaurantführern und deren Bewertungen halten, was man möchte. In einem liegen sie dennoch goldrichtig: Ein Umweg nach Celle lohnt sich — nicht nur wegen der charmanten Altstadt — sondern auch für einen Besuch im Palio.

Also die Bedienung war freundlich und zuvorkommend. Wir hatten Spaghetti im Parmesanlaib geschwenkt. War zwar lecker, aber vom Preis her schon etwas überhöht. Ursprünglich wollten wir ein Arrangement von zwei Abenden zu je einem 3-​Gänge-​Menü buchen; zum Glück haben wir das nicht gemacht.

Lt. Reiseführer und Homepage ein super Restaurant, was immer wieder lobend erwähnt wird.
Wir hatten hier ein 3-​Gänge-​Menu gebucht mit dem Hotel-​Gutschein vom Fürstenhof. Vorspeise war ein Salat gewesen (schmeckte lecker). Hauptgang war auch sehr lecker, aber für uns zu wenig gewesen. Sind nicht satt geworden. Auf Nachfrage kam dann aber auch das gleiche Menu noch einmal für uns, so das sich unser Magen füllte.
Sehr gehobene Preise, die aber meiner Meinung nach nicht sein müssen. Vom Essen her gehe ich dort bestimmt nicht mehr rein. Man ist zwar bemüht, aber dadurch, das die Tische sehr eng beieinander stehen, kann man den Nachbarn direkt auf den Teller sehen und auch die Gespräche hören, was man bestimmt nicht immer haben will.
Ich denke mir, dass das Restaurant so hohe Preise nimmt, da es in direkter Nähe zum Fürstenhof ist und dort es auch höherpreisig ist.

Wir haben uns mehr von diesem viel gelobten Restaurant versprochen. Es ist sehr laut dort und die 2-​er Tische sind so klein, dass es mit den Tellern eng wird. Außerdem stehen sie so dicht zusammen, dass man vom Nachbartisch alles mitbekommt. Bedienung ist freundlich forsch. Herzlichkeit fehlt hier. Stühle sind unbequem. Essen war lecker aber die Antipasti sehr übersichtlich und viel zu teuer. Habe schon in vielen ital. Restaurants besser und günstiger gegessen.

Einer der besten Köche Celles betreibt ein gutes Restaurant, das gerne ein italienisches wäre. Die Webseite preist die «einfache, grundsolide, aber raffinierte, variationsreiche Küche der italienischen Hausfrau» an, doch genau das ist sie natürlich nicht. Statt dessen versucht ein guter, mehrfach ausgezeichneter Koch, diese Küche nachzuahmen. Das Essen ist lecker, aber eben nicht ganz originalgetreu. Das Ambiente ist ansprechend und kommt mit seinen rustikalen Holztischen und dem Terracotta-​Fliesenboden beinahe an ein italienisches Restaurant heran, doch die sehr förmlich-​höflichen deutschen Bedienungen in ihren typisch deutschen (wenngleich nicht norddeutschen) «Dirndls» zerstören die Illusion. Wer gehobene Küche zu gehobenen Preisen mag, sollte das Palio ruhig trotzdem mal probieren. Den Köchen kann man über die Schulter gucken, das gibt es auch nicht überall. Als echtes italienisches Restaurant ist mir das San Marino (siehe Text dort) aber lieber.