Schank und Speisestube Onkel Franz

Allgemein
Von Zeit zu Zeit gehen wir hierher um gute deutsche Küche zu genießen, ein Restaurant, welches sich auf dem Kaßberg über Jahre etabliert hat und das wahrscheinlich, weil die Gäste hier überzeugt sind. Es war ein voller Mittag im Restaurant. Obwohl nur 1 Bedienung da war, verlief der Bestellprozess sehr zügig. Zum Ausklang des Essens mussten wir uns aber oft bemerkbar machen. Es gab eine Extra-​Weihnachtskarte mit viel Auswahl. Ich hatte Befürchtungen, dass es ob der Massen im Lokal zu langen Wartezeiten auf das Essen kommen könnte. Doch dem war nicht unbedingt so. Das machte mich aber auch stutzig. Ich sag es mal so, hier scheint ein gutes Küchenmanagement vorzuliegen. Doch die Qualität hat ein klein bißchen gelitten. Die Karaffe Wein war ein Glas, die Röstisterne waren einfach Kroketten (wahrscheinlich aus), aber leider wurde es nicht vom Service angekündigt. Hirsch leicht zäh, Hase etwas fad, dafür wird man satt und im Großen und Ganzen ist es auch gute Küche. An diesem Tag waren wir nicht so ganz zufrieden.
Bedienung
Zu beginn sehr gut, zum Ende hin etwas seltener zu sehen. Aber sehr sehr freundlich.
Das Essen
Wie schon angedeutet, gab es kleinere Unstimmigkeiten zwischen Karte und Realität. Die Qualität war an diesem tag etwa Note 2,5. Fleisch etwas zäh und fad im Geschmack. Wir haben hier schon ganz anders gegessen.
Das Ambiente
An diesem Tag war es aufgrund des vollen Lokals sehr laut aber die Tische schön dekoriert.
Sauberkeit
Alles sehr sauber!

war nicht schlecht. Essen leider nur lauwarm, Rotkraut für meine Vorstellung etwas zu schleimig u. süß.Desshalb nur 3 Sterne. Die Teller sollten unbedingt angewärmt werden. Ambiente war gemütlich. Kinderkarte auch gut

Zu Fuss erreichen wir den Onkel Franz auch beim heutigen Schmuddelwetter — wer einen Parkplatz braucht, müsste vermutlich suchen.

Da es nicht unser erster Besuch war, erwarteten wir auch keine haute cuisine, sondern prima hausmannskost und uriges ambiente. Stimmiges, kleines Kellerrestaurant mit gemischtem Publikum, eher ein paar Tage über die Jugendzeit hinaus.

Wir wurden freundlich begrüßt und unser eine halbe stunde vorab reservierter tisch zugewiesen. Wein kam sofort — es besteht im übrigen auch beim trockenen Rotwein diverse Auswahl (mehr als man bei der Kneipe um die Ecke erwarten müsste).

Zusätzlich zur Normalen gab es noch eine Adventskarte mit Braten & Co. — eben passend zur Weihnachtszeit. Ausgesucht haben wir dann neben einem leckeren Süppchen (gut abgeschmeckt, nicht zu fein) noch Hühnchen mit sautierter Ananas sowie ein «klassisches» Steak au four. Beide Hauptspeisen waren heiß, frisch, umfangreich und sehr lecker. Mehr kann man echt nicht erwarten, zumal die Preise selbst für Chemnitzer Verhältnisse sehr überschaubar sind. Gerne wieder!

Ich hatte nur Gutes über das Onkel Franz gelesen, deshalb war die Enttäuschung um so größer, mich hatte schon bei der Reservierung die Unfreundlichkeit der weiblichen Bedienung gestört, dann der eigentliche Abend: am Essen war nichts auszusetzen, aber wirklich was Besonderes war es nun auch nicht, die Kürbiscremesuppe schmeckte wie aus dem Beutel! Wir hatten eine Flasche chilenischen Rotwein bestellt, die gleiche Bedienung (s.o.) brachte uns einen französischen Rotwein und darauf angesprochen, wurde uns gesagt, dass sie diesen immer schon serviert hätte, sie hätten gar keinen anderen, wir hatten überhaupt kein Problem, diesen französischen Wein zu trinken, aber wäre nicht eine kleine Erklärung, wenn schon keine Enschuldigung, angebracht gewesen, dass es den Wein in der Karte eben nicht mehr gibt, naja und dann die Bezahlung, wir konnten nur bar bezahlen, nicht mit Karte und das bei einem Umsatz über 100 Euro, alles in allem enttäuschend, aber es gibt ja glücklicherweise in Chemnitz auch wirklich gute Restaurants!!!

Im Onkel Franz kann man immer gut essen. Immer lecker und sättigend für einen normalen Preis! Am besten/​freundlichsten wird man vom Inhaber-​Pärchen bedient, da kommt einfach keiner rann, die sind TOP! Man fühlt sich wohl da! Ein liebevoll gezimmertes «Räucherhäuschen» mit Heizer gleich in Nähe des Einganges. Nett gemacht für Raucher. Alles mit Liebe gemacht!