Baffo Matto

Das Baff Matto ist ein kleines Restaurant, wo man ganz tolle Fladenbrote gefüllt mit allerlei italienischen Leckereien bekommt, das kann in Form eines Rotoli oder einer Cassoni sein, die dann jeweils mal mit Kochschinken oder Parmaschinken aber auch Salami gefüllt sind und dazu dann noch zum Beispiel Ruccola und Tomate, Käse und Balsamico kommen, das schmeckt so herrlich frisch, ist eine tolle Sache für den kleinen Hunger und vor allen Dingen gesünder als ein Döner oder ein Pita Brot.
Da schmeckt man einfach das mediterrane heraus, mir gefällt es sehr gut. Das Restaurant ist auch ganz interessant und designerartig aufgemacht, man hockt auf hohen Stühlen an ebenso hohen Tischen und lässt sich was leckeres zaubern. Man kann auch die vorgegebenen Gerichte etwas abändern und verfeinern lassen, wenn man möchte und ich habe bisher auch noch nicht einmal was draufzahlen müssen. sehr entgegenkommend, wie auch das Personal richtig freundlich ist. Den Laden kann ich nur empfehlen!
Ist ein bisschen teurer als die Döner-​Läden, aber dafür sind die Zutaten auch viel wertvoller und gesünder!

Das Baffo Matto ist grandios. Ich steh sowieso auf die italienische Küche und wenn nicht Pasta und Pizza, dann gerne Piadinaria.
Bevor ich das Baffomatto kannte, war auch der Begriff Piadinaria nicht in meinem Wortschatz enthalten. Die Fladensandwiches werden mit edlem Parmaschinken, Squaquerone (Hüttenkäse), Rucola, Pilzen, Salat und Ähnlichem gefüllt und gerollt verzehrt.
Das Besondere ist, dass Baffo Matto” stellt die Fladenbrote im Laden selbst frisch her und füllt sie direkt vor dem hungrigen Kunden.
Der Parmaschinken liegt als riesiger Berg in der Kühlvitrine, von dem dann frisch abgeschnitten wird.
Der Service ist sehr zuvorkommend und hat mir einiges über das mir bislang unbekannte Gericht erzählt.
Der Laden ist auch sehr freundlich und hell gestaltet und ein schönes Plätzchen um dort die Mittagspause zu verbringen.
Abend hat er leider schon recht früh zu.
Der etwas ungewöhnliche Name Baffo Matto bedeutet übrigens «verrückter Bart» und bezeichnet Schokoladeschnüre, welche die Nutella-​Varianten hinterlassen.
Ich kann mir vorstellen, dass das Baffo Matto mal ganz groß raus kommt.

«Im Raum von Modena wird der echte Balsamicoessig nach jahrhundertealter Tradition produziert. Die Provinzen Reggio Emilia und Parma sind das Zuhause des markenrechtlich geschützten Parmigiano Reggiano, des echten Parmesan. In den Hügeln um Parma produziert man den Parmaschinken. Parma ist auch Hauptsitz des Lebensmittelkonzerns Barilla, eines der größten Pasta-​Herstellers der Welt, zu dem unter anderem auch die Bäckereikette Kamps gehört.» (Wikipedia)
Tja, kein Wunder, dass dieser Mann einen solchen Sinn für leckerbissen hat, dass man sich einfach nicht entscheiden kann was man will und wie man es will und ob man nicht alles auf ein mal haben kann.
Baffo Matto ist ein wunderschöner Laden, gut plaziert in Zentrum Düsseldorfs und es verkauft –street food piadina — au die gleiche Art wie in Bolognia.
In der Regel ist es Fladenbrot mit Feinkost belegt. Das kann hier eine Füllung aus gratiniertem Gemüse sein worauf dann Parma Schinken, Oder Garnelen oder ausgefallener Käse kommt.
Es gibt immer wieder neue Kreationen vom Cheffe und die Produkte sind von erster Qualität.
Überzeugt Euch selbst!

Ein kleiner neuer Laden auf der Friedrichstrasse, im ehemaligen Sushini, der lecker gefüllte Fladenbrote anbietet — auch vegetarisch und süß.
Der Geschmack der Fladenbrote erinnert ein wenig an Grissinistangen.
Die Preise finde ich etwas hoch, aber die Qualität ist super und das Personal sehr freundlich.