Back-Factory

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Back-​Factory lies on the «walking street» down the hill from the Schloss in Old Town Heidelberg. The advertisement sitting in the front window caught my eye with the €.79 yummy strudel and €.99 instant coffee. This pastry shop is the do-​it-​yourself kind… grab a tray, a wax paper and tongs and you’re good to go!
The €.79 pastry was tasty (see picture) and the coffee wasn’t bad. A good stop if you need a quick pick me up walking down the Schloss. There are tons of pastry shops in every part of Germany… this one’s advertisement got my attention!

Leider kann ich das Prinzip dieser Ketten nicht für gut heißen. Ja, es ist schön, wenn man Geld sparen kann. Wer in solch einer Kette seine Brötchen kauft, sollte sich darüber im Klaren sein, dass er durch seinen Einkauf auch Arbeitsplätze spart! Die Teiglinge (daraus werden Brot oder Brötchen) kommen oft aus dem Ausland und diese Filialen werden häufig nach dem 1-​Mann Prinzip besetzt. Lieber kaufe ich meine Brötchen beim Bäcker, der zwei oder drei Angestellte oder auch Aushilfen beschäftigt. Denn… nur wer Arbeit hat, kann auch Geld ausgeben… nur wo Geld ausgegeben wird, können auch Arbeitsplätze erhalten werden. Sorry, gäbe es Minus-​Sterne würde ich 5 davon geben für das Prinzip von Back-​Factory & Co. Den Stern meiner Wertung nur dafür, dass wer ein Brötchen in der Altstadt kaufen möchte, es bei Back-​Factory tun kann.

In der Altstadt gibt es realtiv viele und auch gute Bäcker. Seit ca. 2 Jahren leider auch 2 Filialen der Back-​Factory auf der Hauptstraße. Ein liebloser großer Raum mit minderwertigen Backwaren in den Regalen. Man lädt sich selsbt die Sachen aufs Tablett und schreitet damit dann zur Kasse.
Die Preise sind natürlich um einiges unter denen der herkömmlichen Bäckereien. Dennoch finde ich dies keine gute Entwicklung, vor allem weil diese Discounter-​Ketten dem Flair der Altstadt schaden.

Ergänzung vom 25.06.2007:
Die Filiale in der Hauptstraße 25 hat mittlerweile geschlossen! Die zweite Heidelberger Filiale, im hinteren Drittel der Fußgängerzone, gibt es nach wie vor.
Original-​Beitrag vom 09.12.2006:
Das Franchise-​Unternehmen ist auch in Heidelberg vertreten.
Angeboten werden vor Ort aufgebackene Fertigwaren (tiefgekühlt. Vom klassischen Brötchen, über Laugenprodukte bis hin zu Brot und süßen Teilchen wird alles geboten.
Die Preise sind nahezu unschlagbar.
Ich persönlich gehe dennoch lieber zum «Bäcker um die Ecke» mit eigener Backstube, bei dem ich weiß oder zumindest erfahren kann, wo die Rohstoffe herkommen und bezogen werden.
Das Personal in der Heidelberger Back-​Factory könnte freundlicher sein. Wie in vielen Geschäften zu viele EUR 400, — Kräfte, die sich nicht wirklich mit den Produkten befassen, sondern nur die Kasse bedienen müssen. Aber irgendwie müssen die «unschlagbaren» Preise ja finanziert werden ;o)
Zangen sind vorhanden, um sich die Produkte auf das Tablett zu nehmen, aber nicht jeder versteht das Sytem un greift mit den Händen in die Auslage. Das Personal interessiert das nicht. Ich bin eigentlich nicht sehr empfindlich, aber komme selbst aus dem Lebensmittelbereich und bin bei hygienischen Themen sehr penibel.
Fazit:
PRO Preise
Contra Service, Hygiene, unmotiviertes Personal