Mutter Buermann

Wir waren dieses Jahr bereits das 2. Mal zu einem Grünkohl & Schlachtewurst-​Buffet bei Mutter Buermann zu Gast.
Beim warmen Teil des Buffet hatten wir nichts auszusetzen. Sei es die Suppe, die Bregenwürstchen, der Kassler, die Bäckchen oder auch der Calenberger Pfannenschlag, alles war sehr lecker. Dabei gefällt mir besonders gut, das hier nicht nur Salzkartoffeln als Beilage angeboten werden, sondern auch die sensationell guten Bratkartoffeln. Diese kann man hier natürlich auch den Rest des Jahres genießen.
Bei unserem ersten Besuch war ich etwas enttäuscht, weil im Gegensatz zu den Vorjahren leider nur eine grobe Leberwurst vorhanden war, die auch geschmacklich enttäuschte. Zudem war kein Mett vorhanden, sondern nur eine sehr mittelmäßige Zwiebelmettwurst. Bei unserem 2. Besuch fanden wir dann nicht nur ein gutes Mett vor, sondern auch eine 2. Leberwurstsorte, die bei mir geschmacklich voll ins Schwarze traf. Den einzigen Kritikpunkt, den ich hier vielleicht anfügen könnte, wäre das Brot. Dies könnte für meinen Geschmack ein wenig krosser sein.
Der Service war an diesen Abenden sehr auf Zack, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Das Buffet war immer gut gefüllt, und es waren immer genug Teller oder Besteck vorrätig. Auf Getränke mussten wir nie sehr lange warten, und die Teller stapelten sich nicht auf unseren Tischen.
Die Mittwochabende im November 2016 sind bei mir bereits für einen weiteren Besuch bei Mutter Buermann geblockt.

Mindestens zwei Mal im Jahr gehen wir hierher zum Essen; ein Mal zum Spargel-​Buffet und ein Mal zum Grünkohl essen. Beide Buffets werden immer mittwochs zur jeweiligen Saison angeboten.
Das Spargelbuffet hat letztes Mal ca. 23 Euro gekostet, man sollte also mit gutem Appetit hierher kommen. Aber es lohnt sich wirklich. Es wird Spargel in allen Variationen angeboten: als Suppe, natur, in Schinken eingewickelt, dazu dann Buttersauce, Sauce Hollandaise und/​oder Sauce Bernaise.
Auch gibt es viele Beilagen, die man hierzu nehmen kann: rohen und gekochten Schinken, Baguettestangen, Schnitzel, Hühnchenfleisch, Fisch, Kartoffeln usw. Und von jedem so viel man möchte. Man kann also immer wieder nachnehmen, bis man platzt.
Beim Grünkohlbuffet gibt es halt Grünkohl mit Bregenwürstchen, Kassler und Kartoffeln. Wenn man dieses nicht mag, kann man sich dann von der Schlachteplatte, auf der viele verschiedene Wurstsorten enthalten sind, bedienen. Auch hier kann man sich den ganzen Abend so viel nachnehmen, wie man möchte.
Auch ein «normaler» Besuch lohnt sich hier. Ich hatte bei meinem letzten Besuch als Vorspeise eine Kürbis-​Crème-​Suppe. Die war so lecker, dass ich noch eine hätte nehmen können.
Als Hauptspeise hatte ich ein Rumpsteak, das punktgenau medium gebraten war, so wie ich es auch bestellt hatte.
Ich werde hier weiterhin mindestens zwei Mal im Jahr herkommen.

Wir waren für ein Geburtstagsessen bei Mutter Buermann und wurden nicht enttäuscht. Serviert wurde ein wundervolles abgeschmecktes Abendessen im Jagdzimmer — nettes Ambiente, gutes Essen, schöner Wein — alles hat gepasst.
Als Vorspeise war besonders der gebackene Fetakäse eine positive Überraschung, aber auch die Markklöschensuppe fand großen Anklang.
Bei dem Hauptgericht schossen sich fast alle auf das Wiener Schnitzel auf der Tageskarte ein — und waren hochzufrieden über dessen Qualität und die der dazu gereichten Bratkartoffeln. Auch die Hausmacher Sülze wurde gelobt.
Das einzige, was im Vergleich nicht mithalten konnte war der Apfelstrudel zum Nachtisch, welcher in der Mikrowelle aufgewärmt worden war und dementsprechend an Frische eingebüßt hatte. Vom Paladschinken mit Eis waren aber alle sehr begeistert.
Die Preise waren bei der gebotenen Qualität okay, der Service war aufmerksam und professionell. Das Essen für die sechsköpfige Gesellschaft wurde gemeinsam gereicht und die Nachfrage bezüglich der Getränke war aufmerksam, aber nicht aufdringlich.
So kommt man gerne wieder.

Allgemein
Ich gehe gerne in das Restaurant. Es bietet deutsche Küche auf sehr hohem Niveau zu einem guten Preis an. Die Bedienung ist freundlich, flexibel und zuvorkommend. In dem Lokal feierte ich vor bald 5 Jahren meine Hochzeit. Mit viel Liebe, Eigeninitiative der Bedienungskraft, einem hervorragendem Buffet und einem netten Ambiente bereiteten sie uns einen unvergessenen Tag. Ich komme immer sehr gerne wieder.
Bedienung
Die Bedienung ist sehr freundlich und bemüht um jeden Gast. Obwohl das Restaurant gut gefüllt war, hatte sie Zeit für einen kurzen Schnack, ohne andere Gäste zu vernachlässigen.
Das Essen
Das Essen (Rinderschmorbraten mit Gemüse und Rosmarienkartoffeln) war sehr lecker. Das Fleisch und das Gemüse waren von ausgezeichneter Qualität und die Rotweinsoße war sehr schmackhaft. Es war deutlich, dass alles frisch zubereitet war. Zur Vorspeise würde eine sehr gute Spargelcremesuppe gereicht. Diese war frisch und wirklich ein Genus.
Das Ambiente
Über Geschmack lässt sich streiten. Hier würde versucht, eine schöné und rustikale Lokalität etwas «aufzupeppen». Es liegt im Auge des Betrachters, ob dieses gelungen ist. Ich gebe 5 Sterne, da dieses Kriterium nicht relevant für mich ist und ich dafür keine Sterne abziehen möchte. Sauber und gepflegt ist es allemal.
Sauberkeit
Wie schon beschrieben ist das Lokal sauber und gepflegt. In den vergangenen Jahren wurden Umbaumaßnahmen durchgeführt (Toilette neu etc.). Auch die Zimmer (dieses lernte ich bei meiner Hochzeit, dich ich hier feierte kennen) sind sauber und ordentlich.

Hallo,
kenne das Restaurant weil es in der Nachbarschaft ist.

Das Lokal liegt an einer Nebenstraße in Richtung Ronnenberg. Wenige Parkplätze sind vor dem Haus vorhanden. Mutter Buermann wirbt mit einem Biergarten, den ich bisher nur von Außen gesehen habe. Die Inneneinrichtung und die Toiletten haben ihre Besten Zeiten schon lange hinter sich. Eben eine typische Dorfgaststätte.

Bin dort öfters zu Versammlungen in dem großen Saal. Der Saal ist meist voll besetzt und die Bedienung schafft es nicht allen Teilnehmern ein Getränk zu bringen. In den Abendstunden ist dort viel los, oftmals sind mehrere Tische besetzt. Dann noch eine Veranstaltung im Saal und das Personal vergisst auch schon mal ein Getränk. Habe eines Abends dort auf der Treppe sitzen müssen, weil der Saal nicht ausreichte für die Bürgerinitiative. An dem Abend wurde mir nicht ein Getränk gereicht, obwohl ich mehrmals bestellt hatte.

Habe oftmals das Gefühl das Personal sieht den Gast zwar beim Eintreten, ist aber zu beschäftigt in der (privaten) Unterhaltung… Somit kommt keine freundliche Begrüßung und auch keine Tischzuweisung.

Das Essen in dem Lokal, kenne ich nur von einem Geburtstag. Das Buffet war es ordentlich einige Gerichte zwar schon kalt aber dafür das Bier sehr schmackhaft. Doch ich hatte die Rechnung nicht zu begleichen, somit kenne ich die Preise nicht.
Mein Fazit: Duchaus sehr motiviertes Personal, aber nur wenn das Lokal kaum Gäste hat. Sehr lange Wartezeiten sind hier angesagt, auch bei den Getränken. Sollte es an dem Tag schon eine Gesellschaft gegeben haben, wird das Personal unfreundlich und die Erfindung von Zettel und Stift mit der dazu passenden Tischnummer, scheint ganz und gar an dem Lokal vorbei gegangen zu sein.

Hallo, kenne das Restaurant weil es in der Nachbarschaft ist. Das Lokal liegt an einer Nebenstraße aus Richtung Hemmingen in Richtung Ronnenberg. Wenige
Parkplätze sind vor dem Haus vorhanden. Mutter Buermann wirbt mit einem
Biergarten und Hotel, welche ich bisher nur von Außen gesehen habe. Die
Inneneinrichtung und die Toiletten haben ihre Besten Zeiten schon lange
hinter sich überall dunkle Holztöné. Eben eine typische Dorfgaststätte. Bin dort öfters zu Versammlungen in dem großen Saal. Der Saal ist
meist voll besetzt und die Bedienung schafft es nicht allen Teilnehmern
ein Getränk zu bringen. In den Abendstunden ist dort viel los, oftmals
sind mehrere Tische besetzt (in der Gaststube). Dann noch eine Veranstaltung im Saal und
das Personal vergißt auch schon mal ein Getränk.
Habe eines Abends dort
auf der Treppe sitzen müssen, weil der Saal nicht ausreichte für die
Bürgerinitiative. An dem Abend wurde mir nicht ein Getränk gereicht,
obwohl ich mehrmals bestellt hatte. Habe oftmals das Gefühl das Personal sieht den Gast zwar beim
Eintreten, ist aber zu beschäftigt in der Unterhaltung oder beim Zapfen
Somit kommt keine freundliche Begrüßung und auch keine Tischzuweisung. Das Essen in dem Lokal, kenne ich nur von einem Geburtstag. Das Buffet war sehr
ordentlich und das Bier ebenfalls schmackhaft. Doch ich habe die Rechnung
nicht zu begleichen, somit kenne ich die Preise nicht.
Mein Fazit: Durchaus sehr motiviertes Personal,
aber nur wenn das Lokal kaum Gäste hat. Sehr lange Wartezeiten sind hier
angesagt, auch bei den Getränken. Sollte es an dem Tag schon eine
Gesellschaft gegeben haben, wird das Personal unfreundlich und die
Erfindung von Zettel und Stift mit der dazu passenden Tischnummer,
scheint ganz und gar an dem Lokal vorbei gegangen zu sein. Sehr oft kommt die Service-​Kraft mit einem Getränk, was offenbar ohne Bestellung geliefert wurde, an den Tisch.

Ähnliche Erfahrungen wie «Goldkind» gemacht. Absolut enttäuschend. Lustlose und desinteressierte Bedienung. Man bekommt keinen Tisch gezeigt (obwohl reserviert), sondern nur ein Zuruf von hinter dem Tresen «Suche Sie sich was aus wo für zwei gedeckt ist».
Preise sind wie im Landgasthaus, aber die Qualität des Essen kann überhaupt nicht mithalten.
Die bestellte Gans (Brust & Keule) war wenig und teilweise so zerpflückt, daß nichts mehr zu erkennen war. Dazu gab es zwei (Gummi)Klöße und Rotkohl. Die Gans hat völlig langweilig geschmeckt. Die Klöße hatten einen typischen Nachgeschmack nach Maggi. Soße quasi nicht vorhanden. Rotkohl okay. Das wäre alles irgendwie noch vertretbar, wenn das Gericht nicht mit 24, — Euro berechnet worden wäre.
Es gab auch keinerlei Versuche, durch ein Getränk oder Kaffee ein kleine Widergutmachung anzubieten. Was nicht schlimm ist, wenn wenigstens eine Entschuldigung und nicht dieses unglaubliche desinteresse gekommen wäre.
Ob die Beschwerde an den Koch weitergeleitet wurde, kann ich nicht sagen, aber für uns spielt es keine Rolle mehr, da wir dieses Restaurant nicht mehr aufsuchen werden.

Absolut Top Location! Das Essen ist frisch und lecker. An den Weihnachtsfeiertagen gehen wir hier essen und es gibt nichts besseres. Es ist ein Buffet, man kann aber auch von der Karte bestellen. Das Fleisch, Gemüse usw ist alles frisch. Kein Dosenfutter. Die Desserts sind die Krönung zum Abschluss, natürlich alles selbstgemacht.

Das Mutter Buermann :
Da es anscheinend gut besucht war, dachten wir das Lokal sei empfehlenswert. Also Abends dort eingetroffen, an einem Samstag um 19h. Alle Tische leer bis auf zwei, wir warteten geschlagene 8 Minuten in einem leeren Lokal, während die Bedienung mehrmals Wortlos an uns vorbei lief. Dann sprach ich sie an ob wir freie Tischwahl hätten?! Ich bekam zur Antwort *Da wo frei is!* Als Gastraum betreten und ich hab den Mund nicht mehr zu bekommen, Tische und Bestuhlung so einladend wie die ‘Begrüßung der Kellnerin, alt abgenutzt. Der Tisch war dreckig Tischdecke versifft aber natürlich nicht gewechselt. Nach weiteren 15 Minuten Wortlosen an uns vorbei maschiere kam dann die Dame auf uns zu und fragte ob wir bereits gewählt hätten. Darauf wir das ist schlecht ohne Menükarte. Sie drehte sich rum, ohne einen Ton natürlich, und holte Karten. Diese legte sie auch wieder wortlos auf den Tisch und verschwand. Bei dem Umgang mit den Gästen und dem herunter gekommenen Gastraum musste das essen ja ein Knaller seien sonst wäre das Lokal ja pleite. Tja dat war wohl nix:
Schweinefilet mit Spätzle und Pfifferlingen = 19,90 €
Kein Salat… nichts! Aber das Fleisch war von so schlechter Qualität, das ich es nicht kauen konnte, als ich die Sauce probierte war das dann nur der Gipfel auf den Fertigprodukthaufen den man uns servierte.
Wir haben beide unser Essen zurück gehen lassen in die Küche, dies wurde auch Wortlos hingenommen. Und da war meine Schmerzgrenze dann erreicht, ich fing die Servicedame an der Theke ab und fragte ob der Koch unsere Beschwerde erhalten hatte, darauf die Dame: *jaja, hatta, is okay sagta*! Und das wars ich hab meine Sachen genommen, habe sie gefragt wie sie ihr unverschämtes Verhalten gut machen will und das ekelhafte Essen? Wie der Ochs vorm Berg stammelte sie nur das ich ein Essen bezahlen solle: Das habe ich auch getan.
Es war wirklich ein grauenhafter Abend!

Schon seit mehreren Jahren gehört Mutter Buermann zu den Lokalen, die gerne von uns besucht werden. Da traf es sich gut, daß mein Onkel uns gestern dorthin zum Grünkohlessen einlud. Da Grünkohl nicht zu meinen Favoriten gehört, bestellt ich Gans, d. h. ein Stück Brust, eine Keule, Rotkohl und Klöße. Und das gesamte Gericht war Klasse. Die Haut war schön knusprig. Der Rotkohl war schön trocken (ich kann mich vielfach an schwimmenden Kohl erinnern (Ratskeller Pattensen, Burgterassen))Aber hier: fabelhaft. Das Servicepersonal war nett wie immer und eigentlich wollte ich auch kein Dessert. Aber die Dessertkarte, die sich mein Onkel erbat, beinhaltete Eistorte. Lecker. Mit Krokant und lauwarmen Zwetschen.