Shiki

Sehr gutes Sushi. Nicht ganz günstig, dafür aber abwechslungsreich. Es gibt ein Sushi Band in Form von Schiffchen, die permanent neu gefüllt werden. Ich komme wieder.

Sehr leckeres Sushi und asiatisches Speisenangebot. Preise sind für Innenstadt angemessen. Bedienung aber größter Knackpunkt, langsam und sehr desinteressiert. All You Can Eat Angebot empfehlenswert, Reservierung immer notwendig.

Ich war gestern Abend da! Ich muss sagen es war wirklich sehr gut. Die Bedienung hätte etwas freundlicher sein können aber es war auch viel los! Was wohl auch ein gutes Zeichen ist.

Wie waren heute nach einer Shopping Runde etwas im Shiki Essen.
Der Service und das Essen sind echt Top. Ich kann nur empfehlen auch mal zum Mittag oder späten Nachmittag dort noch zu essen da es ein Mittagsangebot bekommt wo die Teller billiger sind als sonst.
Wir saßen an der Bar wo kleine Schiffe an uns vorbei fuhren, mit leckeren Sushi.
Preis Lesitung ist zu empfehlen und im Frontcooking wird sehr sauber gearbeitet.

Meals are fine, service is quite fast, although it took me some time before I could be heard, and then I wasn’t sure I had been understood until the plate arrived, as the waiter must have made a wow of silence and constant movement that they probably find hard to break from, even for customers.
In any case the food was okay, nothing special, and it’s not really comfy enough to hang out there.

Wir waren gestern Abend in einer Gruppe von 7 Personen im shiki zum all you can eat für 21 Euro pro Person — Getränke exklusive. Zunächst wusste die junge (Aushilfs ?! -) Kellnerin nicht wo sie uns hinsetzen soll und überließ uns dann die Wahl wo wir uns platzieren konnten (die Sitznischen vor der Bar sind definitiv zu eng gewesen) und wir konnten mit zusammengeschobenen Tischen etwas abgelegener sitzen. Nach der Getränkeaufnahme haben wir die Kellnerin nach dem Prozedere beim AYCE gefragt und erhielten leider keine schlüssige Antwort. Platte ja oder nein, Nachschlag an Sushibar oder Buffet… Doch dann kam der Chef (oder zumindest jemand der mehr Kompetenz zu bieten schien) und erklärte: erst große Platte am Tisch und dann Nachschlag am Buffet. Nicht an der Sushibar! Die Platte mit ca. 40 – 50 Stücken Sushi (maki+nigiri) wurde unspektakulär auf einer Aluplatte serviert und bot keinerlei vegetarische Sushistücke, war aber sehr lecker. Nach kurzer Zeit war die Platte für 6 Mitesser (der 7te bestellte vegetarisch a la cart) leer und wir holten Nachschub am Buffet. Dort suchte man leider auch vergeblich nach vegetarischen Sushi, was mich aber nicht all zu sehr gestört hat, da man es sicher auch hätte nachordern können. Erwähnenswert waren die auf einem Extratellerchen bereitgestellten frisch fritierten Sushi (die allerdings soweit abseits an dem normalen Asia Buffet etwas verloren schienen) und die Nachspeisen (Kokoscreme und Crème brûlée). Leider war unklar, ob man sich als Sushi — Besteller auch an dem warmen Buffet versuchen durfte. Eine Beschriftung des Buffets wäre auch hilfreich gewesen, für den fortgeschrittenen Sushikonsumenten war es jedoch gut machbar — außerdem war die Qualität gut bis in Ordnung und auch der Chef kam immer mal zum Nachschub bringen zum Buffet. Ein großer hygienischer und appetitlicher Minuspunkt war aber der Moment (zum Glück kurz bevor bei uns die Rechnung kam) in dem wir beobachteten, wie eine junge Frau mit ihrem Schoßhündchen unter die Achseln geklemmt am Sushibuffet auf und ab ging. Das muss wirklich nicht sein!
Im shiki würden wir wieder Sushi essen gehen, aber bessere Erfahrungen hinsichtlich Service und Hygiene haben wir bisher zu zweit nur im Sakura (ohne AYCE) gemacht.

Geschmackvoll eingerichtetes japanisches Restaurant, mit running Sushi. Das Sushi ist sehr lecker und der Fisch top frisch. Die Idee, das Sushi nicht einfach nur in Schälchen, sondern in kleinen Booten am Kunden vorbeifahren zu lassen finde ich super. Aber hier kommen wir auch zu größten Kritikpunkt: Die Boote waren die meiste Zeit leer (siehe Foto) Teilweise hat man minutenlang (!) auf das nächste Sushi gewartet. Und wenn mal wieder etwas vorbei fuhr, dann war die Auswahl leider sehr klein. Auf ein ganz normales Maki haben wir den ganzen Abend vergeblich gewartet. Für 19 Euro kann man hier mehr verlangen.

Der Service ist sehr unfreundlich und unzuverlässig. Man ist nur eine Nummer und kein Gast. Die Location ist prima, sehr zentral. Das Sushi und die asiatischen Speisen sind in Ordnung. Wenn es sein muss, aber ok.

Allgemein
– Shiki Two — ist in der Stadt! Neueröffnung des Ablegers aus der Klostergasse! Im Moment muss man das Restaurant leider noch etwas suchen, da es sich inmitten der Baustelle der Karl– Liebknecht– Straße befindet.
Riemannstraße — Ecke — Karli! Der kleine Spaziergang lohnt sich aber wirklich.
Bedienung
Alles neu gilt auch für die Belegschaft, wenn man vom Geschäftsführer und Inhaber einmal absieht. Nette und zuvorkommende junge Angestellte helfen gern zu Platz, haben neben einem Lächeln auf den Lippen auch ein wenig Zeit zum Plausch und gehen mit Aufmerksamkeit zu Werk. Bleibt zu hoffen, dass sie sich diese Attribute auch erhalten, wenn der Laden voll ist.
Das Essen
Der eigentliche Grund des heutigen Auftritts: Das Sushi vom Fachmann! Neben japanischen Rahmen, Suppen und asiatischen Geflügelgerichten wird natürlich auch kunstvoll angerichteter Fisch serviert. Gute Qualität ist man ja aus dem Stammhaus in der Klostergasse gewöhnt. Dort fährt jedoch der Fisch auf Booten um die Theke. Hier isst man etwas privater am Tisch und bestellt aus der Karte. Vorsuppe ist ein Muss, daher eröffneten wir den Test mit einer Gemüse– und einer Kokos– Suppe. Frisch und charakteristisch asiatisch fanden wir hier das optimale opening.
Im Hauptgang wurden vor allem die japanischen Klassiker wie Maki und Nigiri handwerklich sehr ordentlich präsentiert. Eine angenehm dünne Reisschicht lies genug Platz für umso mehr Lachs, was den Koch als großzügig auszeichnet. Bekannt liebenswert angerichtet kam die Speise mit selbstgemachter Sojasauce zum Tisch. Im zweiten Gang probierten wir die California Rolls, Lachs Tatar und Thunfisch Carpaccio. Alles große Klasse! Nachdem wir gefragt wurden, ob alles unseren Wünschen und Vorstellungen entspräche und wir eine dezente Anmerkung zum Tatar äußerten, kam prompt ein weiteres Tatar mit etwas angepasster Rezeptur zum Testen. Sehr aufmerksem!
Ich wünsche mir sehr, dass man in diesem Haus auf ein «All– you– can– eat” — Angebot verzichtet um einen unnötigen Qualitätsverlust zu vermeiden. Wir essen gern Sushi und zahlen auch gern dafür :)
Als Weinhändler kann ich es mir nicht nehmen lassen, kurz zu resümieren: Chardonnay aus Südfrankreich — kräftig (vielleicht etwas zu grob), aber farblich, geruchstechnisch und handwerklich einwandfrei. Der Rest der Karte ist in leicht abgewandelter Form auch im Haupthaus zu finden und von hoher Qualität zum anständigen Preis.
Das Ambiente
Ein neues Haus und (Gott sei Dank) auch ein neues, anderes Ambiente! Nicht, dass mir das Shiki in der Klostergasse nicht gefällt, aber der geradlinige, neojapanische Industrial Style passt zur Stadt, zur Küche, zu den Menschen. Einige finden die Ausstattung sicher kühl, aber je mehr Gäste sich im Restaurant befinden, desto gemütlicher wird das Haus und wir haben uns trotz überschaubarer Besucherzahl sehr wohl gefühlt.
Sauberkeit
Der Hauptraum ist logischerweise in einem einwandfreien Zustand. Die Showküche ist überschaubar und blitzt und blinkt vor Sauberkeit. Den Herrentoiletten täten sicher berührungsfreie Armaturen an den Pissoirs gut zu Gesicht stehen und die winzigen Kleinigkeiten, die vom Bau übrig geblieben sind, sollte man noch abstellen.
Sonst alles Top!

Allgemein
Spontanbesuch nach dem Kino unter der Woche. Gut gefüllt, trotzdem Tisch bekommen. Restaurant lebt von der zentralen Lage und dem bisher (noch) guten Ruf.
Bedienung
Sehr unfreundlicher und unaufmerksamer Kellner. Er hat kaum gesprochen, bei der Aufnahme der Bestellung sogar weggeschaut. Man musste sich ständig bemerkbar machen. Mies!
Das Essen
Platte für 2 Personen. Ausreichend, lecker und schnell am Platz. Meiner Meinung nach zu viel Fritiertes dabei.
Das Ambiente
Ohne großen Kitsch. Wirkt aber trotzdem etwas hektisch. Leider macht der schlechte Service alles kaputt.
Sauberkeit
Keine Probleme. Toiletten nicht gesehen. Tische waren sauber.

Allgemein
Hatten es viel besser in Erinnerung. Bedienung war gestresst und unfreundlich. Viel zu lange auf lieblos angerichtetes Essen gewartet.
Bedienung
Tut uns leid, aber wir haben eine Stunde auf unsere Bestellung warten müssen. Gäste die nach uns kamen hatten zeitiger ihr Essen. Nach einer Beschwerde wurde uns lauwarme Suppe und lieblos zusammengeschustertes Sushi serviert. Wir haben die Vermutung, das unsere Bestellung vergessen wurde. Das kann passieren aber zumindest hätten wir eine Entschuldigung erwartet. Sorry, der Laden sieht uns nicht wieder.
Das Essen
Normalerweise sehr gut, aber Suppe lauwarm und Sushi lieblos
Das Ambiente
Ist sehr gut. Man kann sich wohl fühlen, jedoch nicht als Candlelight zu empfehlen
Sauberkeit
Ok

The food is not bad at all. The attitude of the waiting staff is not very friendly, though… A bit off-​putting considering their relatively high prices. Not going back unfortunately.

Unser Lieblingssushirestaurant.
Sehr lecker und saisonale Kreationen.
Frischer Fisch jeglicher Art, sehr abwechslungsreich.

By no means the experience of a lifetime. However, the food was excellent, and the service friendly.
The restaurant itself is a rather standard modern Asian fusion place; decoration is nice and modern, very standard to be honest. But we had a very good dinner, and would go back without hesitation.

Allgemein
Wenn man den ganzen Tag von durchgeweichten Konferenzraumhäppchen leben muß, dann bietet es sich an, daß man wenigstens zum Abendessen kulinarisch ausbüchst. So geschehen, auch wenn ich deshalb erst kurz nach neun an einem sehr lauen Frühlingsabend einen Platz draußen im Loungebereich der Shiki Sushi-​Bar bekam.

Der Tisch war schon länger nicht mehr gewischt worden, aber immerhin erschien der Kellner zügig mit der Karte, ich bestellte gleich Franz Kellers Grauburgunder 0,2l € 5,90 und entschied mich dann für eine Miso-​Suppe (€ 3,20), Gyoza (€ 5) und das Shiki-​Menü (€ 20).

Der Wein kam bald, der Abend war lau und Franz Keller ein ausgesprochen angenehmer Begleiter. Nach einiger Zeit kam auch die Misosuppe, gerade mal warm, nicht heiß, geschmacklich normal. Die fritierten Gyoza, mit Garnelen gefüllte Teigtäschchen, kamen mit einer süßlichen dicken Sauce daher, geschmacklich gut, aber an den Rändern zu trocken.

Danach eine Pause bis zum Shiki-​Menü, was mich dann etwas enttäuscht hat — sechs Maki mit Thunfisch, einige Inside-​Out-​Rollen dominiert von Lachs, drei Nigiri (davon auch wieder einmal Lachs, einmal Thun und eine Jakobsmuschel — qualitativ alles sehr gut, zart und frisch, aber da kann ich den Vorkritiker verstehen, das ist ein bißchen langweilig. Nicht gefallen hat mir, daß einige Inside-​Out mit einer Art Dressing beträufelt waren und daß eine schon auf dem Teller zerbröselt war, bevor auch nur ein Stäbchen in die Nähe kam. Vom «Spezialmenü des erfahrenen Sushi-​Meisters» hätte ich mehr erwartet. Es kommt mir eher vor wie Shiki-​miki.

Drinnen war ich aufgrund des warmen Wetters nicht, aber von draußen sah es so aus, wie von den anderen Kritikern beschrieben. Mit etwas Winken durch die Scheibe war auch die Rechnung zu bekommen.

Im Nachhinein würde ich sagen, man macht nichts falsch, wenn man hier ißt, aber ob man es persönlich als Erlebnis bezeichnet, hängt sehr von den individuellen Präferenzen ab. Selber suche ich mehr Vielfalt jenseits von Lachs und Sushi.
Bedienung
Freundlich, aber nicht übermäßig bemüht — und einmal Tischwischen hätte nicht geschadet.
Das Essen
Was mir beim Gehen auffiel, war noch eine Tagesempfehlung auf einer Schiefertafel — Hähnchen mit Rahmsoße???
Das Ambiente
Drinnen sieht es stimmig aus, draußen war das Loungemobiliar zum Essen eher unpraktisch.
Sauberkeit
Der Tisch war schmutzig.

Besuch am Nachmittag. Leider das Band — oder besser die Schiffleinkolonne außer Betrieb. Bei wenigen Gästen aber sicher die bessere Lösung als Speisen wie empfindliche rohfisch-​Wre allzu lange im Kreis fahren z ulassen.
Vorspeisen: Suppe — die Miso suppe recht gut, die Thai-​Suppe pikant, sehr aromatisch, wenn auch ungewöhnlich strk gesäuert — in der Form vielleciht nicht optimal.
Die Angabe in der Karte, man arbeite ohne Geschmacksverstärker ist besonders lobend zu erwähnen, die Suppen machten auch den Eindruck, dem sei so (wobei die Zunge natürlich kein Lebensmittechemiker ist).
Danach einige Sushi-​Varianten.
Getränke Uhrzeitbedingt nur Wasser — das Medium-​Wasser sehr schön in einer Karaffe mit einem frischen Minzzweig und Limetenscheibe — tiptop!
Der Service:
Ausnehmend freundlich und unaufdringlich — allerdings hatte er dazu wegen des — sicher uhrzeitbedingt! — nahezu leeren Lokals auch reichlich Zeit.
Das Essen kam zügig, aber ohne Hektik.
Die Sushi:
Ganz hervorragend ind Geschmack, absolut frischer Geschmack, handwerklich einwandfrei zubereitet.
Ein klitzekleines bisschen Fisch auf den Nigiri wäre mir angenehm gewesen, aber das ist auch Geschmackssache.
Die California rolls waren hervorragend.
Das Preis-​Leistungs-​Verhältnis:
Der Preis war absolut angemessen — es ist kein «billig-​Sushi» aber es solte ja auch nicht nur Reis geben.

Heute zum AYCE da, anfangs ziemlich eintönig später gab’s dann etwas mehr Auswahl, zudem gab es auch warmes Buffet. Sushi war in Ordnung, service so lalala. Insgesamt ein ordentlicher laden aber eben kein highlight für 21 Euro.

Positiv:
DAS SUSHI IST SAULECKER, schön temperiert (nicht zu kalt wie in vielen anderen Sushi Bars), geschmacklich hatt es mich, sowie meine vier Gäste (unterschiedliche Geschmäcker) ebenfals überzeugt, die Atmosphäre/​Ambiente war toll (nicht zu kitschig wie andere Restaurants, ein tolles Meereswasseraquarium)
Neutral:
Getränke sind akzeptabel, der hausgemachte Eistee erinnerte zu sehr an ein bekannte amerikanische Sorte. Die Cocktails sind zum teil zu hochprozentig (Ansichtsache, daher neutral).
Negativ:
Der Service hatt die 5 Sterne versaut und daher würde ich eher 2,5 Sterne vergeben. Die Begrüßung/​Platzanweisung war zwar kühl, aber noch im Rahmen. Die weiteren zwei Kellner haben sich aber überhaupt keine Mühe gegeben und uns rechtzeitig daurauf hingewiesen das wir in Kürze das Restaurant verlassen sollen, da es schließt. Eine alkoholische Bestellung war daher nach dem Essen nicht mehr möglich. Darüberhinaus wurden wir gegen 22 Uhr an einem Samstag in einem gehobenen Restaurant darauf hingewiesen das die warme Küche bereits geschlossen hatt! Woher kam dann die Vorsuppe? Aus der Mikrowelle? Des weiteren waren eben wegen der zum teil geschlossenen Küche einige Desserts als letzter Teil der drei Gänge nicht mehr verfügbar.
Empfehlung: Hier muss nachgebessert werden. Ich würde sogar soweit gehen personelle Konsequenzen in Erwägung zu ziehen!

Das Shiki ist eine stilvoll eingerichtete Sushi-​Lounge mit Kaiten-​Sushi Bar mittig und schönen Aquarium im Interieur. Gut zu finden, da es in der Marktpassage liegt und nicht weit entfernt von der Kneipenmeile Leipzigs situiert ist. Parkmöglichkeiten sind direkt unter der Passage im Parkhaus. Allerdings schockt der Preis von 1 Euro pro halbe Stunde nicht nur den Geldbeutel.
Das Ambiente im Shiki ist stimmig, großzügig und angenehm, dunkle Möbel, indirektes Licht, man vermisst nichts. Die Bedienung freundlich und zeitnah am Tisch, nichts zu meckern. Trotz gut besucht um diese Zeit kamen die Getränke schnell.
Wie schon Vorgänger erwähnt haben, ist die Weinkarte sehr gut und hat für jeden etwas passendes an offenen wie auch Flaschenweinen dabei.
Neben japanischen Köstlichkeiten gibt es panasiatische warme Küche; von chinesisch bis thailändisch ist für jeden Gaumen etwas dabei.
Zum Essen: Der Sushireis hatte die perfekte Konsistenz, die ich selten so erlebt habe. Glänzend, weich, angenehmes Mundgefühl, wie es sich für gutes Sushi gehört. Auch Lachs und Thunfisch waren ein Gedicht an Konsistenz und Geschmack. Die Kingrolls waren gut auf ihre einzelnen Zutaten abgestimmt. Keine Rolle fiel irgendwo auseinander, der Fisch fiel nicht vom Reisbett bei den Nigiris wie schon oft in anderen Sushirestaurants erlebt. Die Avocados waren genau richtig gereift und äußerst schmackhaft. Der dazu gereichte Wasabi eher etwas milder als frisch geriebener. Der Süßwasseraal war in Ordnung. Das Lachstartar sehr gut gewürzt. Also geschmacklich alles tiptop.
Was negativ auffiel, war zum einen die recht lange Wartezeit, natürlich dauert das bei frisch zubereiteten Sushi immer länger, aber wenn der Magen nach über 30 Minuten schmerzhaft anfängt zu knurren, sollte zumindest ein Zwischengang als Überbrückung serviert werden.
Zweifels ohne versteht der Koch sein Handwerk, aber von unserem Surprise Menü waren wir eher im negativen Sinne überrascht. Wie zuvor erwähnt war alles sehr schmackhaft, aber nach Lachs Nigiri, Thun Nigiri, Lachs Makirolle, Lachstartar, Lachs Insideout Rolle mit Thun und Garnelenrolle mit Lachs… mochte ich kein Lachs oder Thun mehr sehen und wünschte mir doch mehr Abwechlung vor allem für den Preis von 25,00 Euro pro Person. Ähnlich erging es meinen Gästen. Da wir zudem auch sehr hungrig waren und nicht satt wurden, bestellten wir Sushi nach, was wieder knapp eine halbe Stunde dauerte.
Sehr schade war, dass Makrele aus war, das hätte man durchaus auch auf einem Tischkärtchen vermerken können, ebenso die Muschel, weswegen ich eigentlich das Restaurant besucht hatte.
Kann ja sein, dass man mal eine Zutat nicht bekommt, aber bei mir hat dadurch der Gesamteindruck gelitten, Sushi lebt von seiner Vielfalt und Lachs schmeckt eben auch nach Lachs, egal in welchen manigfaltigen Variationen er dargeboten wird.
Ich werde mit den anderen Sushirestaurants vergleichen.
Zusammenfassung: Sehr gute Qualität des Essens, etwas verlängerte Wartezeit, vielleicht sollte zu den Stoßzeiten einfach mehr Personal vor Ort sein und leider war das Surprise Menü zu einfältig, wenn auch vom Geschmack wunderbar. Besuch empfehlenswert, wird sicherlich nicht immer so sein, wie an diesem Tag.
Weil ich einfach mehr für Preis und von einem Sushirestaurant erwarte daher nur 3 Sterne fürs Essen.

Ohhhh, yes. Another notch on my sushi belt!
Lets be clear, Shiki is a bit of a poshy place, located directly in the city center. The atmosphere is a cool, relaxed vibe. They have the option to sit at the center bar (with an awesome, huge fish tank) or at a table. The kaiten (merry-​go-​round bar) is super cute, with the sushi going around on little boats in water. Come on! Awesome!
As for the sushi: what do you expect in interior east Germany? Obviously not the best sushi you will have, but very decent. I was not complaining, because it was still better than the majority of sushi I have had anywhere in the UK. Also, lots of options, including one for all you can eat. Score! Only drawback was that the staff were a bit slow and impossible to track down. Poor dining companion waited 20 minutes to find someone for a beer. Otherwise, worth it!

Unser essen hat ganz gut geschmeckt, aber es hätte heißer sein können. Nächstes mal wird Sushi probiert. Der Service war nett und ausreichend schnell.

Das Shiki ist immer wieder ein Besuch wert.
Wir hatten diesmal das Sushi-​Menue Bento Sumo und wurden in unserem Qualitätsanspruch nicht entäuscht.
Die Atmosphäre war sehr angenehm. Wir kommen gerne wieder

Haben Sushi nur abgeholt.
Diesbezüglich meine Bewertung:
Qualität und Geschmack in Ordnung aber deutlich zu hohes Preisniveau.

willst du leere Boote sehn, dann musst du zu Shiki gehn das Sushi hat geschmeckt, wenn denn mal welches rumfuhr! langsamstes Running Sushi der Stadt!!! das Band war immer leer, obwohl 2 Sushi Köche am Werke waren und wenig Gäste da waren. Schade. die Bedienung war immer etwas überfordert und wollte uns tatsächlich 10 Minuten auf eine Cola warten lassen, die erst aus dem Keller geholt werden musste. das geht gar nicht!