Hüttenschänke Im Hotel Saigerhütte

Wir waren am 3. und 4.1.2015 zum Essen in diesem sehr schön eingerichteten Restaurant. Man fühlt sich als Gast gleich wohl dort.
Die Bedienungen waren an beiden Abenden sehr freundlich und zuvorkommend. Die Karte hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Wir haben unterschiedliche Gerichte bestellt und jedes war sehr gut. Egal ob Suppe, Vorspeise oder Hauptgericht.
Besonders hervor heben muss man die Rindsteaks. Absolut super Qualität und der Koch weiß wie man ein Steak richtig zubereitet.
Wenn es möglich ist werden wir dort wieder einkehren.

Allgemein
Wir besuchten das Restaurant im Rahmen eines Familienessens mit 5 Personen. Der Tisch wurde vorreserviert, was angesichts der ordentlichen Auslastung des Gastraumes zu empfehlen ist. Das Preisniveau des Restaurants ist regionalbezogen als hochpreisig einzustufen.
Bedienung
Die Bedienung erschien nicht besonders freundlich, es gab keine Angebote zu Wein oder Desserts. Als zwei von uns Medallions vom Schwein bestellten, bekamen wir zu erfahren, dass dieses Gericht nur noch einmal vorhanden ist. Leider wurden keine Alternativen angeboten, so dass unser Gast erneut die Speisekarte zur Hand nehmen musste. Hier hätte von vorne herein ein Hinweis erfolgen können. Als ich mein Gericht bei der Nachbestellung noch ändern wollte, quittierte man mir dies in unhöflicher Weise mit «Né, das geht nicht, ist schon gebucht», obwohl unsere Bestellung noch nicht vollständig war. Hier kann man sich angesichts des Niveaus eines 3 Sterne+ Hotels nur wundern.
Das Essen
Das Essen wurde optisch ansprechend serviert. Leider ist beim Lamm keine Sättigungsbeilage vorgesehen, Weißbrot wurde auf Nachfrage gebracht. Das Lammfleisch auf dem kaltem Salat serviert, war entsprechend nicht warm genug und lag unserem Gast noch lange schwer im Magen, hier besteht Verbesserungsbedarf. Die Putensteaks mit Fetakäse überbacken waren schmackhaft, allerdings hatte der Spinat eine breiige Konsistenz und war geschmacklich bestenfalls durchschnittlich.
Das Ambiente
Das Hotel und die unmittelbare Umgebung sind wunderschön. Das Ambiente im Gastraum stimmt, die Tische waren sauber eingedeckt, Stoffservietten vorhanden.
Sauberkeit
Hier gibt es nichts zu bemängeln, alles so, wie man es angesichts eines 3 Sterne+ Hotel erwartet. Die Toiletten waren akzeptabel.

Als Gäste einer kleinen Familienfeierlichkeit besuchten wir wieder einmal die Hüttenschänke in Olbernhau. Der reservierte Tisch war ansprechend dekoriert und der Empfang fiel trotz der angespannten Hochwasserlage freundlich aus. Die Aufnahme der Getränkebestellung erfolgte zeitnah. Unsere Speisewünsche, das Wiener Kalbsschnitzel mit Pommes und Salat, das überbackenes Zanderfilet, das gebratenes Lachsfilet und die erzgebirgischen Sauerbraten wurden dem Service mündlich übermittelt. Zwei Beilagenänderungen wurden unsererseits ebenfalls gewünscht. Schriftlich wurde die Bestellung leider nicht festgehalten. Nach angenehmer Wartezeit wurde das Essen dann serviert, bis auf den bestellten Zander, welcher laut Kellnerin verwechselt wurde und nun erst zubereitet werden musste. Dadurch konnte ein Gast erst deutlich verzögert essen. Bei einer schriftlichen Bestellaufnahme wäre so ein Fehler sicherlich nicht vorgekommen. Es war für uns sehr unangenehm, weil wir dadurch nicht gemeinsam essen konnten und wir bei einem höherpreisigen Restaurant so etwas nicht erwartet hätten. Geschmacklich waren die Speisen durchaus in Ordnung, augenscheinlich wurden auch frische Zutaten verwendet. Wir empfehlen das Restaurant gern weiter, begangene Fehler können ja durchaus abgestellt werden.

Die Saigerhütte befindet sich etwas außerhalb in Olbernhau und steht in einem Innenhof, also schön ruhig. Das Haus ist renoviert und schaut gut gepflegt aus.
Die Einrichtung ist rustikal, schlicht und je nach Tisch meist gemütlich. Das Ambiente ist angenehm, Kerzen auf den Tischen, wertiges Besteck, Gläser und Geschirr.
Wir wurden freundlich empfangen und trotz des gut besuchten Restaurants (ohne Vorbestellung) haben wir noch einen schönen Tisch bekommen. Die Bedienung war sehr freundlich, aufmerksam und entgegenkommend.
Das Publikum war durchmischt, es waren Familien, Pärchen und Geschäftsleute anwesend.
Wir hatten Standardgetränke (Bier, Radler, Wasser, Tee) an denen es nichts auszusetzen gibt, allerdings waren wir leider nicht mit dem Essen zufrieden. Es traf teilweise zu kalt ein (Tagliatelle), an der Pasta allgemein hat Salz gefehlt und die Tagliatelle hat leicht angebrannt — ziemlich herber Nachgeschmack — geschmeckt. Die frittierten Champignons waren sehr wässrig und geschmacklich fad.

FAZIT: Wir werden wiederkommen, weil der Ort, die Freundlichkeit und das gemütliche Ambiente uns sehr zusagen, aber bis dahin hoffen wir, dass sich die Küche weiterentwickelt.

zu 9. (6 Erwachsene, 3 Kinder) trafen wir uns zum Mittagessen in der Saigerhütte. Die Lage des Lokals ist sehr schön und die Einrichtung der Gaststätte auch.
Die Getränke kamen stilvoll präsentiert. Insbesondere die Tees, hier sei der Kräutertee mit Zitronengras u.a. im Tetraederbeutel hervorzuheben.
Die Kinder bekamen Ihre Speisen zuerst, dann folgten Suppen und Hauptgerichte.
Die Kartoffelsuppe war toll dekoriert. Einzig die Bruschetta hatte ungewohnterweise einen warmen Tomtatenbelag, schmeckte aber gut.
Die Schnitzel aus der Saisonkarte z.B. in Kräuterpanade waren sehr gut.
Mein Carpaccio war sehr lecker. Die Penne all arrabiata waren sehr scharf, mit 2 Sorten frischem Chili, aus frischen Tomaten und frischem Knoblauch zubereitet, köstlich.
Schön das es in Grenznähe zur Tschechischen Republik so gute Gastronomie gibt.