Bergschneider

Weihnachtsfeier vor 1 Jahr bei euch gehabt. Uns hat es allen sehr gut gefallen und Cheffe hat «sogar» grosses Lob für die Auswahl bekommen. So lecker habe ich…, das war ja ge… Dann geb ich hier mal die Komplimente an die rechtmäßigen Besitzer weiter, ich hab ja nur genossen und nichts gemacht. Schön war´s

Allgemein
Wir waren zum ersten mal da und kommen gerne wieder. Die Tagesempfehlung war sehr köstlich und sehr kreativ, Preisleistung zum Mittagstisch wirklich top.
Bedienung
Die Bedienung war sehr freundlich und sehr schnell und sehr zuvorkommend.
Das Essen
5 Sterne, da die Tagesempfehlung wirklich top war. Gut bürgerliche deutsche Küche, allerdings geschmaklich sehr kreativ umgesetzt.
Das Ambiente
sehr gemütlich…Schlicht und sehr geschmackvoll ausgestattet!
Sauberkeit
tadellos…Wirkt sehr gepfelegt!

Allgemein
Ich war mehrfach da und kann das Restaurant nur loben. Qualität und Menge des Essens sind hervorragend. Die Auswahl der Speisen ist jedesmal schwierig, man muss sich förmlich zwingen, ein anderes Gericht zu wählen, da man immer wieder Lust hat, das Bekannte zu essen. Auch die Auswahl der Getränke ist sehr gut.
Das Lokal ist sauber und schön eingerichtet.
Ich kann es nur wärmstens empfehlen
Bedienung
Die Bedienung ist sehr freundlich und zuvorkommend. Man fühlt sich sofort wohl.
Das Essen
Wie oben erwähnt, ist das Essen hervorragend. Die Auswahl ist sehr gut.
Das Ambiente
Das Abiente gefällt mir sehr gut, modern und dennoch gemütlich.
Sauberkeit
Das Lokal ist sehr sauber, ebenso die Nasszellen.

Allgemein
Wir gehen regelmässig Essen. Zeit mal eine Kritik über das Bergschneider in Elsen los zu werden.
Bedienung
Der Service war erstklassig. Zügig aber nicht aufdringlich. Wünscht man sich öfter so.
Das Essen
Meine Frau und ich hatten beide Spargel. Einmal mit Rind und einmal aus der Reihe «Spargel mal anders» mit Kalbsschnitzel und einer Radiesschen-​Butter. Wirklich super.
Das Ambiente
2 Gasträume. Vorne in der Nähe zur Theke einen langen Hochtisch. Sowas schätze ich sehr, da man zwar sehr edel aber trotzdem locker sitzt.
Im Saal sitzt man etwas privater aber trotzdem mittendrin.
Sauberkeit
Alles in bester Ordnung.

Allgemein
Wir haben uns spontan entschieden, mit unserm Besuch aus Übersee, mal lekker Essen zu gehen. Und da wir das Restaurant gut zu Fuß erreichen können, haben wir uns für «Bergschneider» in Elsen City entschieden.
Aus Erfahrung wussten wir schon, dass hier lekker gekocht wird, aber dieses mal hat sich der Koch/​Köchin (?) selbst übetroffen.
Bedienung
Die Bedienung war nett, aufmerksam und schnell. Leider für meinen Geschmack etwas «flapsig».
Das Essen
Die Auswahl ist ausreichend und saisonal wechseld. Alles ist frisch zubereitet und es werden offensichtlich keine Fertigprodukte verwendet. Die Präsentation ist appetitlich.
Ein Gruß aus der Küche wird geboten.
Das Essen ist hervorragend. Alles ist auf den Punkt gegart und ja nach Gericht auf verschieden geformten Tellern angerichtet. So sieht wohl Kochkunst in natura aus. Für meinen Geschmack ist eine Spur zu viel Salz im Spiel, aber sonst gibt es an der Würze nichts auszusetzen.
Und die Getränke: Hier gibt es Hövels vom Fass! Ein Gedicht… Und den Knob Creek nach dem Essen habe ich auch sehr genossen.
Es ist mir ein Rätsel warum am Samstag Abend noch Tische frei sind, am Essen kann es nicht liegen.
Das Ambiente
Die beiden Gasträume sind leicht unterschiedlich eingerichtet. Ich würde es als modern rustikal klassifizieren. Viel Holz, warme Farben, kein Nippes. So kann man (n) sich das Wesentliche konzentrieren, aber auch nach dem Essen noch gut verweilen.
Sauberkeit
Alles Top, Boden, Tische, Fenster, Stühle, Toiletten, alles Piko-​Bello.

Allgemein
Eine echte Bereicherung der Gastronomielandschaft Paderborns. Durchdacht, professionell, aufmerksam. Bisher noch nie eine Enttäuschung.
Bedienung
Professionelles, aufmerksames Personal, trotzdem freundlich und locker. Man fühlt sich als Gast einfach willkommen.
Das Essen
Eine bewußt kleine aber feine saisonal wechselnde Speisekarte. Die Qualität des Essens ist hervorragend aus frischen Produkten. Bei Unsicherheit bekommt man gerne kleine Probierportionen angeboten. Abweichungen von den Gerichten werden selbstverständlich berücksichtigt und zubereitet.
Das Ambiente
Stilvoll, schlicht und schön. Sinnvolles Mobiliar, einladend.

Frage mich gerade warum ich noch keine Kritik geschrieben habe, obwohl ich 3 Mal da gewesen bin. Habe lange in PB gelebt und über die Jahre die gastronomische Landschaft hoch– und runtergespielt. Daher sind die Ansprüche schon hochgeschraubt.
Somit erlaube ich mir eine Anmerkung vorab: Das Restaurant Bergschneider ist eine echte Bereicherung für PB und Umgebung.
Letzter Besuch: Business-​Dinner zu dritt. Hatte für 19:00 reserviert. Das Restaurant — gut besucht. Unser Tisch war schon vorbereitet, strategisch platziert abseits vom mainstream und in der Nähe eines Heizkörpers — Draussen, Schnee und –2 Grad.
Ambiente: schlicht, elegant, bequeme Stühle, stabile Tische.
Unsere Bedienung — professionell und freundlich. Unsere Getränkewünsche wurden aufgenommen. Hatte vom letzten Mal einen italienischen Barbera vom deutschen Winzer (ja, das soll es auch geben :-) in meiner internen Weinliste «gespeichert», den haben wir auch bestellt. Wasser: lokale Qualität: Caspar-​Heinrich-​Quelle aus bad Driburg, medium. Schöné Flasche, Gläser mit passendem Branding.
Der Wein — selbstverständlich dekantiert, war einfach exzellent. Tiefrote Farbe, gehaltvoll, passend temperiert.
Brotkorb und ein Frischkäse-​Mousse wuden serviert. Frischkäse sehr gut. Graubrot ist nicht mein Fall, hätte Baguette bevorzugt.
Unsere Vorspeisen: Garnelen mit Calvados, Carpaccio. Die Garnelen, aromatisch frisch, mit Baguette serviert :-) Klappt doch …
Hauptspeise 1: Rinderfilet mit Pfefferkruste, Möhren und Kartoffelgratin.
Hauptspeise 2: Iberico-​Karree mit Sußkartoffelstampf und gegrilltem Gemüse.
Hauptspeise 3: Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Meerrettich-​Preiselbeersauce.
Alles ein Fall von «Oooh» und «Mmmmm». Ohne zu übetreiben kann ich sagen dass alles hervorragend war.
Meine 2 Geschäftspartner — obwohl beide Paderborner das «Bergschneider» noch nicht besucht hatten, waren begeistert.
Zwischendurch wurde sehr aufmerksam der Pegel unserer Weingläser reguliert …
Nachdem wir wieder normal atmen konnten haben wir uns für eine kleine Dessertvariation entschieden, eine exzellente MIschung von Mokka-​Mousse mit Blutorangen-​Gewürzsauce und gebackene Apfelringe mit Nougat-​Thymian-​Eis.
Tres bon …
Alles in einem — wieder mal eine Freude gewesen ein Business-​Termin in PB zu haben.
Uneingeschränkt zu empfehlen …

Wir waren zu Weihnachten dort. Ambiente, Räumlichkeiten sowie der Empfang sehr nett und angenehm. Ebenso das Publikum sehr entspannend — gemischtes Publikum teilweise mit Kindern, was immer eine gute Atmosphäre bedeutet.
Leider konnten wir nich a la Carte wählen (obwohl anders auf der Webseite suggeriert), da während der Feiertage lediglich 2 Hauptgerichte zur Auswahl standen. Die Qualität des Essens hat definitiv noch «Luft nach oben»: Gänsekeule trocken, Standardsauce, matschiger Rotkohl. Fisch und Sauce gut, Beilagen sehr übersichtlich.
Insgesamt war der Preis für die Qualität nicht gerechtfertigt. Sicherlich lag die Menüwahl im Ansturm während der Feiertage begründet. Nur sollten bei übersichtlichen 2 Hauptgerichte diese komplett auf den Punkt gekocht sein. Suppe, Hauptgericht, Nachspeise lagen bei 27,50.