Sushi-Bar Edoki

Ganz ehrlich: Wir reden hier über ein japanisches Restaurant in PADERBORN!!! Die Fischqualität ist am unteren Mittel und die Preise sind dafür irre!!! In der Innenstadt von Frankfurt bekomme ich bei einem Feinschmecker Japaner für 17,50 € das große Sashmi. In Paderborn kostet es über 20 €!? Hallo???
Nur ganz nebenbei, weil ich mich zur der Fischqualität äußere: ich war 4 mal für mehrere Wochen in Japan und denke, dass ich viel gelernt habe.

Heute habe ich Sushi Edoki nach 3Jahren wieder besucht.
Bisschen erstaunt: Yakitori ganz schwarz und ohne Spieß.
Der Chef fragte mich, ob ich eigentlich weiß, was Yakitori ist…

Wenn man in Paderborn Sushi essen möchte, lautet die Frage leider nicht «Wo gehen wir hin», sondern «Gehen wir ins Edoki oder nicht». PB hat leider nur eine Adresse für Sushi. (Das Maki-​Maki kann man nicht mitzählen)
Aus diesem Grund war auch ich früher des öfteren im Edoki, aber irgendwann konnte ich die Eigenarten des Besitzers dann nicht mehr ignorieren. Auch meine ausgeprägte Liebe zu Sushi half da nicht weiter.
Allerdings sollte das niemanden davon abhalten, das Restaurant auszuprobieren und sich selbst ein Bild zu machen. Manchen Gästen gefallen die Scherze und die persönliche Art des Besitzers durchaus gut.
Die Qualität des Fisches ist im allgemeinen sehr gut. Niemand muß befürchten, daß er sich hier vergiften könnte, was schon mal mehr ist, als man von den meisten Sushi Restaurants behaupten kann, die nicht von Japanern betrieben werden.
Der Besitzer ist ein selbsternannter Sushi Chef, der seiner Leidenschaft gefolgt ist und sich sein Handwerk autodidaktisch angeignet hat. Nichts dagegen einzuwenden.
Anfangs war er noch auf die öfters wechselnden Sushi Chefs angewiesen, die bei ihm angestellt waren und hat sich so über die Jahre immer mehr abgucken können.
Man sollte als Gast im Edoki bei den Standards bleiben. Die Eigenkreationen rutschen bei der Gratwanderung zwischen kreativen Ambitionen und Sushi Geschmacks-​Diktat öfters ab und landen in einem Sumpf von Mayonnaise (oder schlimmerem).
Die Miso Suppe sollte man sich ebenfalls schenken.
Fazit: Wer den inneren Schrei nach Sushi nicht ignorieren kann und keine Zeit hat, sich ins Auto zu setzten und nach Düsseldorf zu fahren, kann getrost mal im Edoki vorbeischauen. Man darf halt kein authentisch japanisches Essen erwarten und muß sich auf den Besitzer einstellen (oder ihn ignorieren.)

Allgemein
Zu Besuch in Paderborn gewesen. Da ich Appetit auf Sushi hatte, habe ich im Internet gesucht und das Edoki Restaurant gefunden.
Leider war mein Eindruck sehr enttäuschen. Außen sowie im Inneren ist das Restaurant alles andere als ansehnlich. Da die Tür nicht richtig schloss, war zudem eine Eiseskälte in dem Restaurant und es zog teilweise sehr stark. Vom Personal bemühte sich niemand die Tür zu schließen.
Bedienung
Hat es nicht für nötig gehalten die Eingangstür zu schließen, wenn diese mal wieder nicht richtig schloss. Grundsätzlich freundlich aber sicherlich weit davon entfernt irgenwie professionell zu wirken.
Bestellungen wurden teilweise vertausch (an anderen Tischen) und hin und wieder musste die Köching die Bedienung darauf hinweisen doch endlich bestimmte Tische zu bedienen.
Das Essen
Die Auswahl war sehr groß, aber fast schon zu umfangreich. Zudem waren es eher einfache Gerichte. Wirklich exotisches gab es gar nicht und der Thunfisch war zudem auch ausgegangen. Dafür gab es Sushi mit Forelle. Definitiv nicht mein Fall, aber ok…
Die Vorspeisensuppe war zudem kalt und einige Speisen wurden schnell in der Mikrowelle erwärmt.
Der Fisch wirkte zudem nicht sehr hochwertig. Da wir relativ oft Sushi essen gehen, waren wir hier leider ziemlich enttäuscht.
Das Ambiente
Die Tür schloss nicht richtig und es zog und war teilweise sehr kalt. Von aussen wirkt das Restaurant auch alles andere als einladend. Die Leuchtwerbung erinnert viel mehr an eine günstige Kneipe. Immerhin die «Küche» ist offen und für den Gast einsehbar.
Sauberkeit
Hier kann ich nichts negatives berichten. Alles wirkte sauber wie man es von einem Sushi Restaurant erwartet.

Allgemein
Ein eher zufälliger Besuch in diesem Restaurant — nachdem wir uns nun endlich entschlossen hatten, mal Sushi zu probieren, haben wir mehr auf gut Glück nach einem Sushi Restaurant in Paderborn gegoogelt und sind glücklicherweise auf das Edoki in Innenstadtnähe gestoßen. Das Restaurant ist klein aber fein, typisch asiatisch puristisch. Wir hatten nicht reserviert und großes Glück, dass es noch einen Tisch für uns gab. Das Restaurant hat ca. 30 Plätze und es war dann voll besetzt und viele Take aways konnten wir beobachten. Das beruhigte uns schon im Vorfeld, so viele Menschen können sich ja nicht irren…
Wir sind von Sushi an sich begeistert und sind froh, dass wir es hier das erste Mal probiert haben. Jetzt sind wir mutig geworden :-)
Bedienung
Nettes freundliches Personal, sehr bemüht uns als «Newbies» in die Sushi-​Welt einzuführen. Wir entschieden uns nach Gespräch mit der Bedienung für eine Platte «Bento Sapporo», weil da die gesamte Sushi Palette so ziemlich vertreten war. Mengenmäßig war es sehr üppig, wohl der Grund, warum uns eigentlich die Platte «Kyoto», die etwas übersichtlicher ist, empfohlen wurde — aber wir wollten es ja nicht anders und wir waren abschließend mega satt und zufrieden.
Als Gruß aus der Küche gab es eine Miso-​Suppe vorweg, die wir zunächst skeptisch betrachteten, aber die geschmacklich toll war.
Das Essen
Wir hatten die oben schon erwähnte Bento Sapporo Platte für zwei Personen, EUR 48,90. Auf dieser Platte gabe es Rohfisch mit Lachs, Garnele, Jakobsmuschel und Aal (Nigiri), Maki, Uramaki (oder so ähnlich :-)), mit leckerem Gari und Wasabi. Es gibt geschmacklich und mengenmäßig nur Lob.
Das Ambiente
Kleines Restaurant mit Zubereitung des Sushi zum Teil an der Theke, man konnte zuschauen, sehr interessant. Nette Stimmung, der Chef hatte für jeden ankommenden Gast ein nettes Wort. Das Ambiente ist sehr klar und typisch asiatisch, aber sehr hell und gepflegt.
Sauberkeit
Sowohl der Gastraum als auch die Toiletten machten einen sehr sauberen Eindruck, alles gut!

Allgemein
Kleines Restaurant in Zentrumsnähe.
Ich esse selten Sushi, aber hier habe ich ein gutes Gefühl, weil die Speisen direkt vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Ich saß direkt an der Theke und konnte die Küchentechniken gut beobachten.
Bedienung
Da ich hinsichtlich Sushi nicht viel Erfahrung habe, war Beratung durch den Service notwendig. Das nach reletiv kurzer Zeit servierte Gericht hat mir gut geschmeckt.
Das Essen
Ich hatte «Bento Matsuvama», eine Variation verschiedener Sushi, teils mit Gemüse, teils mit Fisch. Die Speisen waren auf einer Schieferplatte ansprechend angerichtet und sehr schmackhaft. (17,90 Euro). Dazu eine Weißweinschorle für 2,90 Euro.
Das Ambiente
Relativ kleines Restaurant. Klare Linien, wenig Deko. Mir hat es gefallen.
Sauberkeit
Tadellos

An der Qualität des Essens gibt es nichts zu meckern aber die Art und Weise wie Gäste behandelt werden die vor Ort im Restaurant sitzen ist unterirdisch! Bei meinem ersten und definitiv letzten Besuch musste ich über 90 Minuten auf meine Bestellung warten. Grund war dass die Küche konsequent take-​away-​Kunde bevorzugt hat. Während wir also mit hungrigem Magen auf unsere Bestellung warten mussten sahen wir duzende Kunden die den Laden mit zuvor telefonisch bestelltem Essen verließen.

Super Sushi!
Wir sind seit einigen Jahren treue Edoki Esser.
Immer top Qualität, immer super lecker, immer wieder.
Wenn es richtig voll ist und die Tische im Sommer draußen auch besetzt sind, kann es schonmal etwas länger dauern. Die Wartezeit wird aber dann schonmal durch einen Gruß aus der Küche verkürzt
Auf jeden Fall Tisch reservieren!

Allgemein
Das Sushi bei Edo ist eigentlich immer einen Besuch wert, der durchgehend unterirdisch schlechte Service verleidet einem leider jedes mal den Besuch. Bei 60 €+ für ein 2 Personen Dinner erwarte ich einfach einen Service von gelerntem Personal. Leider der Service ahnungslos, chaotisch und teilweise sehr unfreundlich. Man stirbt bei Edo schon einmal leicht einen Verdurstungstod. Das Takeaway-​Geschäft schlägt leider voll auf die Gäste vor Ort durch und sorgt für Unruhe und Wartezeiten. Wir werden bis auf weiteres nicht mehr dort essen. Schade eigentlich…
Bedienung
Das Sushi bei Edo ist eigentlich immer einen Besuch wert, der durchgehend unterirdisch schlechte Service verleidet einem leider jedes mal den Besuch. Bei 60 €+ für ein 2 Personen Dinner erwarte ich einfach einen Service von gelerntem Personal. Leider der Service ahnungslos, chaotisch und teilweise sehr unfreundlich. Man stirbt bei Edo schon einmal leicht einen Verdurstungstod. Das Takeaway-​Geschäft schlägt leider voll auf die Gäste vor Ort durch und sorgt für Unruhe und Wartezeiten. Wir werden bis auf weiteres nicht mehr dort essen. Schade eigentlich…
Das Essen
Das Sushi an sich war immer gut, daher ist der mangelhafte Service und das Ambiente sehr bedauerlich.
Das Ambiente
Zu laut, klein und hektisch. Das Takeawas Geschäft sorgt für massive Unruhe.

Allgemein
Ein kleines, exklusives Restaurant, das hohe Qualität zu anständigen Preisen liefert.
Bedienung
Die Bedienung wechselt oft, ist immer freundlich, aber nicht übermäßig zügig.
Das Essen
Sushi gibt es in Ostwestfalen wohl nirgendwo besser. (Und wo sonst schon?) Die Sachen werden alle frisch gemacht und sind sehr gut zusammengestellt. Es passt super zusammen, Soßen und Wasabi sind sehr gut. Man kann bedenkenlos alles ausprobieren (wobei mein Favorit die Mittags-​Bento-​Box für 9,70 € ist).
Das Ambiente
Der Laden ist sehr klein, aber durchdacht, moderen und sehr gemütlich eingerichtet. Das Ambiente hebt sich wohltuend von anderen Restaurants in dieser Größenordnung ab.
Sauberkeit
Völlig in Ordnung. Auch wenn unsere kleinen Kinder ihre Sitzplätze beim Essen verwüstet haben, kann man sich darauf verlassen, dass danach alles wieder tiptop ist.

Sehr schöné Inneneinrichtung– gefällt mir sehr.
Die Einrichtung ist aber natürlich nicht das entscheidende, sondern das Essen. Auch das ist toll! Zwar nicht gerade günstig (deshalb auch nur 4 Sterne), aber man isst ja auch nicht jeden Tag Sushi und es ist seinen Preis wert.
Das für mich wichtigste ist, dass man auch veganes Sushi bestellen kann, worauf sogar explizit hingewiesen.
Man weder komisch angeschaut wird, noch wird einfach ‘Ja, ja.’ gesagt und dann doch etwas unveganes serviert, wie man es leider doch immer wieder in anderen Läden erleben muss. Hier ist veganes Sushi veganes Sushi und dazu noch sehr schmackhaftes mit frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten.
Gerne wieder.

Beste Sushibar in Paderborn!
Ist zwar nicht gerade günstig aber definitiv sein Geld wert. Es lohnt sich frühzeitig einen Tisch zu reservieren, denn das Edoki scheint kein Geheimtipp mehr zu sein.

Hier habe ich mein erstes Sushi gegessen und hier will ich auch mein letztes essen Da ich Anfangs nur hier Sushi gegessen habe, dachte ich, daß wäre überall so. Nach dem ersten Schock, was alles noch so als Sushi verkauft wird, habe ich ein gesehen, es gibt (wie immer) solche und solche Läden. Aber es gibt nur eine Edoki Sushi-​Bar!

Leckeres und immer frisches Sushi auch für Vegetarier gibt es eine große AuswahlSushi mit Gurke, Rettich, den superleckeren süßen Shiitake-​Pilzen, Avocado, Omelette, Tofu. und die leckeren Salate.
Aber rechtzeitig Tisch reservieren!

Das ist immer noch das beste Sushi, was ich kenne und ich hab immerhin schon in Sydney, Toronto, Düsseldorf und Shanghai Sushi verkostet. Über ein ordentliches Sashimi aus den Händen von Hakan Albayrak, dem Besitzer und sushi-​Meister der Lokalität, geht doch nix.
Man sollte auf jeden Fall immer einen Tisch reservieren, wenn man nicht zur Fast Food Variante MakiMaki am Le-​Mans-​Wall ausweichen möchte.

Zwar nicht der große Sushi-​Liebhaber aber mit Kollegen vor einiger Zeit da gewesen und die waren restlos begeister ist bei denen eig nicht so schnell möglich, die meckerköppe ;-) von daher wird meine Bewertung auch positiv ausfallen :-P

Meine Frau und ich waren schon oft in der Edoki Sushi-​Bar. Es ist immer wieder gut. Preis Leistung stimmt auch. Wir kommen immer und gerne wieder, bis man uns rausschmeist! ;-)
Hat man aber noch nicht! Im März 2014 waren wir auch wieder hier. Alles Spitze und lecker!

War dort an Valentinstag essen und habe ein Bento für 2 Personen bestellt (Freund und ich waren logischerweise da ;)
Haben eine Suppe bekommen, Yakitori (Hähnchenspieße) und verschiedene Sushis.
Hat ziemlich lecker geschmeckt! Gefallen hat mir nur nicht die Soja Soße, ich kenne nur welche, die etwas anders schmecken.
Suppe war sehr lecker, das war glaub ich eine Zwiebelsuppe mit Tofu (?)
Preislich sollte für jeden etwas dabei sein…
Essen lohnt sich auf jeden Fall, ist leider nur schade, dass es dort so eng ist.

Bin auch kein Sushi Fan, aber selbst für meinen Geschmack habe ich dort etwas Essbares gefunden.
Ansonsten kann ich mich nur anschließen. Der Laden ist sehr angenehm eingerichtet, die Bedienung spitze. Man sollte allerdings vorher das Stäbchenessen üben, denn selbst auf Nachfrage bekommt man keine Gabel. Meine Begleiterin fand das nicht so gut. :D

Die Edoki Sushi-​Bar ist ein Geheimtipp eines Freundes. ICh kann die Qualität und Geschmack nicht beurteilen, da ich vor und nach dem Besuch des Restaurants kein Sushi-​Fan bin :)
Über den Service und die Inneneinrichtung jedoch kann ich nur gutes schreiben.
Meinem Begleiter hat es auch — mal wieder — ausgezeichnet geschmeckt und geht auch jetzt noch gerne hin. Das spricht wohl für sich :)
Die Bedienung war sehr höflich und es herrschte eine sehr angenehme Atmosphäre.