Jardin Mazarin

Nous sommes venus déjeuner à 5 personnes le 26 août.
Le menu semblait très prometteur mais le repas s’est avéré décevant: les beignets de fleurs de courgettes étaient huileux et lourds, les coquilles saint jacques panées avec si peu de goût que nous avons supposé qu’elles sortaient du congélateur.
Pour aggraver les choses, notre serveur opérait sur un mode sarcastique qui cadrait mal avec l’atmosphère de l’endroit.
Deux étoiles néanmoins pour un excellent Château Simone.
263 € /​5 personnes

L’équipe mentionnée dans le commentaire précédent (que je trouvais pourtant très attentionnée et sympathique) a été remplacée il y a plusieurs mois. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle je né donne pas 5 étoiles, je trouves les nouvelles serveuses un peu trop sérieuses.
La carte change tous les mois afin de proposer des plats adaptés à la saison, mais le foie gras truffé reste un incontournables de l’établissement (ainsi que le panettone façon pain perdu).
Et le petit plus, l’apéritif maison offert (un cocktail de type bellini accompagne de petits fours).

Déçu par le chef qui est trop pressé ?
Une fois encore on aime le décor chicos branché, le lieu dans cet hotel particulier typique XVIII ême mazarin, la clientèle un peu âgée mais bien éduquée, le serveur qui fait tout pour faire plaisir, les plats classiques revisités par la modernité, mais le chef s’endort une fois de plus et les plats arrivent froids ! pourtant les cuisines né sont pas dans le jardin? dommage car nous commençons à avoir honte de renvoyer les plats chaque fois ! Peut donc mieux faire et vivement car sinon, il né m’y verront plus ! il y a aujourd’hui enfin quelques bons restaurants sur AIX qui lui font concurrence…

Ce resto vieux d’un an a tout pour plaire, une situation superbe, avec patio, une déco
assez chic et une carte vraiment raffinée. Mais je n’y retournerai pas.
Avec toute la bonne volonté du monde, une très bonne carte né remplacera pas un bon accueil.
Dès la réservation au téléphone j’ai senti l’homme peu amèné et empressé, voire contrarié.
Puis en arrivant, cela s’est confirmé.
Effrayés par des poussettes, les serveurs très élégants et gominés nous parquent
vers une table en plein passage, alors que nous demandions une table en fond pour être plus à l’aise…
En fait elle n’était pas réservée du tout mais c’est ce qu’ils nous ont dit.
Niveau cuisine, une carte avec 3 plats et 3 accompagnements, un menu à 32 € et un à 46 €…
Pour ma part j’ai goûté le foie gras avec tartelette à l’abricot, malheureusement, alors que ce n’était pas noté, le foie gras était truffé,
et je suis allergique à la truffe.
Brochettes de gambas au citron risotto style paella: les gambas ultra sèches et le risotto un riz pâteux et sans goût.
La panna cotta avait un léger goût d’hypermarché.
Mais en revanche, mes voisins eux ont apprécié leurs viandes… alors ??
Cela dit, les réflexions à peine déguisées sur la bonne tenue des enfants rendent l’addition un peu trop salée…du coup !

Victime de son succès
Le lieu saisit au premier abord par le froid qui y règne, c’est mal chauffé et beaucoup de clients gardent vestes et foulards. La température n’est pas le seul domaine dans lequel l’accueil pêche par économie de chaleur, des sourires, des visages moins soucieux, serait un excellent signe de bienvenu. Le restaurant fait salles combles, et la gestion du service s’en ressent, il manqué cruellement un maître d’hôtel qualifié, ainsi qu’un personnel professionnel à cet établissement. Les jeunes gens en charges font courageusement de leur mieux, mais lentement et sûrement le coup de feu les submerge et la panique s’installe, les plats né sont plus servis ensembles, quant ils né sont pas purement et simplement oubliés, les vins aux verres passent à la trappe et tout doit-​être réclamé à plusieurs reprises. Les portions moins congrues qu’en 2011, laissent encore un sentiment de trop peu, l’apéritif offert n’est toujours pas proposé dans une version sans alcool, mais les entrées, plats et desserts demeurent globalement satisfaisants, enfin le café est délicieux. Un gros bémol cependant sur le velouté d’asperges qui, servi froid et composé essentiellement de crème et d’huile, était écœurant.

Bien… mais
Tout d’abord, la déco est vraiment une réussite, très classe et feutré, franchement agréable. Une petite signalisation sur la porte des toilettes pourrait être utile… Les plats sont bons mais pas très généreux. Dans les pâtes aux gambas j’ai tout juste trouvé 2 gambas, mais le goût est bien là et la cuisson des pâtes est bonne. La salade accompagnant l’entrée était originale et frais mais manquait un peu de saveur à mon goût. Les desserts sont un vrai régal, des recettes très fins et recherchés. Le service est attentionné, poli mais un peu sec. Quelques sourires de plus né feraient pas de mal ! C’est quand même une bonne adresse à Aix avec un rapport qualité prix correct.