Le Chien de Pavlov

Déjà testé il y a bien longtemps en version brunch (déplacé chez Potato Head à présent) j’y suis retournée pour un déjeuner. Le cadre est toujours aussi agréable, et la carte donne envie de tout goûter !
Plats bistronomiques, présentés comme dans un gastro, mais avec des prix bien plus doux! J’opte donc pour la formule entrée + plat + dessert (avec une boisson pour 1 € de plus!).
Poisson, viande, il y en a pour tous les goûts; les plats sont fins, servis juste ce qu’il faut pour être rassasiés; mention spéciale pour le dessert, biscuit façon appareil à madelaine, de la folie pure pour les gourmand (e)s comme moi!
En clair: personnel adorable, cuisine originale et de haut niveau et addition raisonnable (26 € sans café), ca mérite bien 5 étoiles :)

Parfait! Excellent! Délicieux! Serviable! Attentionné! Cela va devenir une institution. Continuez !
Merci, Trés bon moment

Dans un décor vintage comme je les aime, les plats s’enchainent et sont délicieux. Ils sont travaillés et la présentation est raffinée, les découvertes gustatives sont au rendez-​vous. C’était un midi, le service était agréable, au top ;-)
Mais… Car il y a un grand mais… Pour moi, les plats né sont pas assez copieux et certains manquent cruellement d’assaisonnement.
Mon entrée, la raviole de crabe était très bonne mais tellement petite !
En plat, j’ai pris le tartare qui était très frais, très bon mais assez fade et cela manquait d’accompagnement ! Une petite salade par exemple, avec quelques tranches de pain grillé, pour accompagner, cela serait parfait !
Et enfin… Nous avons pris 3 desserts différents pour goûter à tout et vraiment… grande déception pour ma part ;-) Une jolie présentation mais cela restait quand même très fade dans l’ensemble, même si j’ai adoré les différentes glaces proposées avec chaque dessert ;-)
Avec le verre de vin à 1 €, l’addition s’élevait à 26 € et je suis ressortie en ayant toujours faim, même après l’entrée, plat, dessert.

Décoration cosy, plats travaillés et raffinés. Mais pas assez copieux et relevés à mon sens … Prenez entré + plat sinon ça né suffira pas :)

Très belle découverte de l’apéritif jusqu’au dessert. Du goût et de l’émotion. À la fois raffiné, beau et simple. Les suggestions sont variés et suffisantes pour satisfaire chaque convives. Goûté cet été j’ai eu le bonheur de dîner sur la petite terrasse à l’entrée du restaurant. L’intérieur est très cosy pour se réchauffer pendant l’hiver.
Bref, une belle table à découvrir et qui ravira pas mal de papilles…

Alerte au coup de cœur, je répète, alerte au coup de cœur !
J’ai ENFIN découvert le chien de Pavlov, dont la réputation n’est plus à faire !
Hier midi, avec ma meilleure amie, nous avons passé un excellent moment dans ce joli restaurant aux espaces si différents (un côté lumineux top pour déjeuner, un espace plus cosy que j’imagine + pour le soir, et une terrasse sympa).
Nous y sommes allées avec un chien, sachant que ce restaurant était dog friendly. Je confirme: Shark a eu droit directement à une gamelle avec de l’eau, un geste qu’on a vraiment apprécié !
Côté déjeuner: entrées à 6 €, plats à 13 € et desserts à 6 €. Les quantités sont si généreuses que l’entrée et le plat nous suffiront. 19 € donc pour cette formule et en ajoutant 1 €, oui oui seulement 1 €, nous avons droit à un verre de vin, ou un soda, ou une bière. Verre de rouge pour nous, un grand verre bien rempli et un super vin !
Dans l’assiette: en entrée j’ai choisi le tataki de thon aux épices, une véritable tuerie de fondant et de saveurs… mes papilles ont adoré ! Ma bestfriend a pris l’œuf cuit à basse température avec velouté poireaux-​pomme de terre et hareng fumé, et j’ai gouté évidemment: tout doux tout bon ! Entrée = ⁵⁄₅ !
Le plat? ben le plat c’est encore du ⁵⁄₅ hein !!! la joue de bœuf laquée/​confite bref fondante à souhait et franchement copieuse, s’accordait à merveille avec les garnitures (déclinaison de carottes, panais en légumes glacés et purées).
Une merveille !!!
Côté accueil, on né peut pas rêver mieux: des sourires, l’envie de papoter et de servir au mieux… ça fait plaisir !
Enfin pour le décor, là aussi, tout est agréable: de jolis peintures, tapisseries et tableaux au mur, un petit pot avec des plante et des légumes sur chaque table. Bref, on aime !
Vraiment une révélation (10 ans après tout le monde mais mieux vaut tard que jamais!!!)

Enooooooooooooooooorme coup de coeur pour ce restaurant ! Testé 3 fois et approuvé à 100%.
Le personnel est sympathique et souriant et explique avec détail les différents plats. A chaque fois la carte me fait saliver et j’ai envie de tout tester. Des entrées aux desserts en passant par les plats tout est frais et bien cuisiné. Et puis il y a toujours l’ingrédient en plus, celui qu’on né connaît pas et qui change tout. C’est original, servi en proportion raisonnable (on ressort sans avoir faim mais sans avoir le ventre au bord de l’explosion non plus).
On vient aussi ici pour l’ambiance très cosy, on s’y sent bien et à l’aise, un peu comme si on était chez des amis.
Concernant les prix je né dirai pas que j’irai toutes les semaines mais je trouve que l’addition se situe dans une bonne fourchette quand on compare à d’autres restos bordelais.

Super Resto, bonne ambiance et pas chère pour la qualité des produits consommés !!!
Je recommande vivement

L’explosion de saveurs !!!
J’ai adoré déjeuner dans ce restaurant cet hiver ! Il faisait froid et gris mais l’ambiance et le service chaleureux nous ont réchauffé.
Cuisine simple et plutôt traditionnelle mais LA valeur ajoutée du Chien de Pavlov c’est d’y ajouter une petit touché exotique (épices, agrumes, etc) et des produits frais/​de qualité qui rend les plats originaux et délicieux !
Le midi vous pouvez déjeuner pour 14,50 €: entrée/​plat ou plat/​dessert (de mémoiré).
Je recommande largement !

Le Chien de Pavlov, deux visites et deux satisfactions, à chaque fois pour un dîner. La carte est variée et change régulièrement. Les mets proposés sont classiques mais tous ont une petite pointe d’originalité qui fait la différence.
Dès le début, on est séduit par la carte des cocktails. Bien sûr, ce plaisir à un prix (9 €) mais les papilles sont heureuses ! Cette carte est stable mais le restaurant propose un «cocktail du moment «si vous devenez un ou une habitué des lieux.
Le choix des plats est facilité par le serveur. A chaque fois, celui-​ci vous fait une explication entière de la carte (4 entrés, 4 plats, 3 desserts le plus souvent). Cela permet de se faire une idée précise mais également de connaître en détail la constitution de chaque plat. Méthode de cuisson, origine des produits, cette explication est un vrai plus.
Mon expérience :
En entrée, burrata, purée de petit pois et bacon grillé. Une belle réussite avec des saveurs et de bons produits. J’ai également goûté au foie gras poêlé, maïs, pomme et pruneau. Un vrai délice. J’avoue même avoir un poil regretté de né pas avoir pris cela tant le foie était poêlé à la perfection.
En plat, un tartare de bœuf au couteau avec pastèque et tomate en accompagnement. Un vrai tartare de bœuf au couteau et pas de la viande hâchée, comme trop souvent. Seul bémol, l’accompagnement pastèque-​tomate, s’il est bon, est un peu fade. Avec une viande froide, servir un accompagnement chaud me semble préférable. On peut trouver autre chose que les traditionnelles frites et heureusement que j’ai pu piocher quelques pommes sautées chez ma compagne.
En dessert, pas de dessert. J’avais déjà trop mangé ;-)
La carte des vins est assez fournie et plutôt originale par rapport à ce que l’on trouve habituellement sur Bordeaux. Les prix né sont pas excessifs et des explications claires sont fournies par le serveur.
Une belle expérience à deux reprises !

Depuis le temps que je voulais tester ce resto ça y est j’ai réussi …
Un peu difficile d’ avoir une réservation, il faut s’y prendre pour le week end
trois jours à l’avance (ça énerve) et surtout né pas passer par leur site, ça né marche pas et tu te retrouves le bec dans l’eau au dernier moment !!!
Donc quand tu y es t’es content et finalement ça donne quoi ?
Un diner sympa avec des amis, mais encore? Les entrées très bien
Des saveurs, des mélanges subtils et originaux, un tartare de maquereaux délicieux et une burrata gourmande
Les plats, pour ma part (et ceux qui avaient choisi le même que moi) très déçue
Un saumon style gravlax pas terrible. Des morceaux de saumon crus avec des petits morceaux de mangue ça déçoit Une assiette pas assez travaillée, de base, sans saveur…
Les autres plats étaient bons
Et on fini sur les desserts (mon péché mignon) jolie présentation, mélanges agréables rien à redire, mais pas non plus à se rouler par terre
Un point sur la déco, resto en deux parties, la première avec une déco sympa et cosy l’autre plus standard rien de particulier
Mais quand même un gros «cinq étoile» pour le personnel adorable, Mélanie au contact très sympa et qui connait parfaitement les plats et en parle très bien
Au final, à tester !

Il était temps de tester le Chien de Pavlov, dont j’ai entendu maintes fois parler en bien.
–Réservation via le site internet pour diner à 20h. La veille du diner, le restaurant m’appelle pour me demander si je peux décaler mon diner à 19h45 car beaucoup de monde doit arriver à 20h. Je né comprends pas la manœuvre mais j’accepte. Mais finalement, à 20h, seules quelques tables sont occupées, et des personnes sont installées sans réservation.
— Le personnel est charmant, le carte m’est expliquée dans le détail, les plats vont vraiment envie. J’opte pour une burrata en entrée et un saumon mariné en plat. Un délice, les produits sont frais et le mélange des saveurs harmonieux. Mais les portions né sont pas extravagantes et j’ai quitté la table en ayant encore faim.
— La carte des vins n’est en revanche pas attractive. Peu de références proposées au verre, et certains «classiques» qui manquent.
— Les prix sont chers, et un peu surévalués. Diner au Chien de Pavlov nécessite un certain budget, et du coup, deviendra pour moi une adresse davantage occasionnelle que régulière.
A ressenti et émotion gustative équivalente, je reste fidèle à la Cagette.
Une belle adresse bordelaise à tester au moins, qui a d’ailleurs maintenant une table «cousine» rue Buhan (Potato Head), dans le même esprit.

Après avoir lu beaucoup d’avis positifs sur ce restaurant, j’ai voulu tester avec des amis.
Nous avons pris une entrée succulente (tartare de poissons) avec des gouts étonnants et frais. Puis nos amis ont pris un riz à l’encre de seiche et une viande rouge apparement tres bon. Par contre moi j’ai pris un burger joue de boeuf que je n’ai pas vraiment aimé, plutôt acide, pas très gourmand… un peu déçue, j’aurais dû prendre un plat.
Le dessert était par contre tres bon.
La déco du restaurant plutot originale et sympathique. on s’y sent bien.
Et par contre un méga coup de coeur pour le personnel vraiment adorable, gentil et prevenant.
je né pense pas y retourner car il y a encore bcp de reto a tester, ce n’est pas un oucp de coeur mais si vous evitez le burger vous y mangerez tres bien !

Presque un sans faute pour «le chien de pavlov»!
Dés l’entrée, vous êtes attirés par une super déco chinée, esprit «vintage»: j’adore!!!
Des fauteuils dépareillés par-​ci des malles servant de tables basses par-​là, vraiment un gros travail de décoration!
Une bonne ambiance et un accueil sympathique.
La carte est très alléchante et les papilles se mettent en route dès que l’explication des plats est donnée…une fois l’assiette devant vous… vous êtes une fois encore agréablement surpris!
Les assiettes sont vraiment très belles et donne envie de dévorer!
Et le goût y est!!! délicieux!!!
Les plats autant que les desserts!
Miam et re miam!!!
Seul bémol pour moi: les verres à eau et à vin n’étaient vraiment pas nets! des traces de doigts partout…
et le vin vraiment pas terrible… du rouge, Blaye côtes de bordeaux
Château maison neuve 2012.
Dommage pour les deux derniers points… mais sinon c’était 5 étoiles!

I have been there once, just found the food is quite average. Will not go there again.

Depuis le temps que j’entendais parler du chien de Pavlov, je n’ai pas été déçue !! On est chouchouté, les plats sont bien expliqués sans être vendus par le serveur, on né vous impose rien (mais vous prendrez tout!!)
La carte des vins est très sympa, et le conseil honnête.
J’avais un peu peur des originalités des recettes mais les saveurs m’ont enchanté!
N’hésitez pas à aller gouter

Le chien de Pavlov c’est un bien chouette restau où on se sent à l’aise!
Il y a deux salles: l’une est près du bar et offre un décor plutôt vintage, feutré; l’autre, plus éclairée, est proche des cuisines et est entourée de pierres et de bois. Le menu est sur de grandes ardoises et vous sera décortiqué par le serveur.
Ce sera ravioles de raclette et morteau en entrée et la pièce du boucher laquée au soja, haricots, gnocchi et noix fraîches pour le plat de résistance. Biens exécutés, en somme. Par contre, les gros mangeurs peuvent rester sur leur faim.
Le menu change continuellement (produit de saison), du coup vous né trouverez pas souvent les mêmes plats. Le service est nickel quoi qu’un peu lent pour des gens pressés…

Le chien de Pavlov n’a jamais aussi bien porté son nom.
Les chiens sont vraiment au rendez-​vous, en commençant, par une entrée en matière quelque peu étonnante. Mon amie s’installe tranquillement en marchant dans une déjection canine nichée entre sa chaise et la banquette de la table voisine.
Fort bien souligné par le serveur, heureusement qu’elle a marché du pied gauche…
Problème d’hygièné? Ou simplement comme à la maison ce sont des choses qui arrive! A chacun son opinion.
La présentation des plats est faite en détails, une carte renouvelée
au gré des jours et des marchés.
Une cuisine justement dosée et succulente une entrée et un plat qui ont ravie nos papilles épicuriennes arrosées d’un rouge saint chinian 2012.
Un cocktail fruité ou légumier offert pour le désagrément occasionné par la «crotte» un petit bécot au coupable Patrick (bulldog anglais de 3 mois) et une addition plus qu’honnête pour la qualité des mets et du services.
En bref, une très belle adresse pour cette équipe jeune et dynamique, souciante du bien être de leurs hôtes de leur cuisine.
Attention réservation obligatoire!

I can’t even begin to describe how disappointing my visit to Le Chien de Pavlov is. First of all, they have such a cool name. Le Chien de Pavlov means Pavlov’s dog, which if you ever took psychology, you’ll understand why that’s an awesome name for a restaurant. I was definitely salivating when I arrived.
They had no online reservation system on their website so I made the reservation via Visa Signature Concierge for 7pm. We arrived on time but was asked to come back at 7:30pm because they weren’t ready to open yet for the night.
We ordered the burrata, lobster lentil risotto, and the fish. I was disappointed in the burrata. The flavor was lackluster and the cheese itself was hard. It’s definitely not the ideal texture for a burrata dish.
The biggest problem is the lentil risotto. The dish came with a foam that didn’t quite taste like anything. While the lobster was good, the lentil was almost raw. I’ve had lentils several times before and this was almost not even cooked because there is still a raw grain taste to it. I called someone over to ask about it and they said it’s mean to be like that. I ended up just eating the lobster and left all the lentils on the plate.
We asked for the check 4 times and waited over 15 minutes before someone came over to let us pay. The dishes are really expensive and not worth the money.
I recommend skipping it. If you’re in Bordeaux, I would recommend checking our Le Plat Dans L’Assiette instead. It’s not very far from this restaurant and is much better.

Les avis sur Unilocal étant ultra positifs je me suis enfin décidée à me rendre dans ce restaurant.
O joie ! Le cadre est comme je les aime, composé des vieilles pierres bordelaises, d’ardoises un peu partout, d’une déco moderne assez épurée et on a même vue sur la cuisine vitrée. Les chaises chinées à droite à gauche et les banquettes rustiques mettent à l’aise, on sait qu’on va vite se sentir bien. L’odeur lorsque l’on pénètre dans ce restaurant laisse présager le meilleur, ce n’est pas agressif, simplement subtil et sans avoir vu la carte on a déjà l’eau à la bouche.
Le serveur nous laisse choisir notre table, vient nous expliquer le concept du restau, des produits frais, du marché, d’où une carte restreinte et avec une formule plat + boisson à 14 €, pour l’entrée il faut ajouter 6 € et idem pour le dessert.
Mon choix se porte sur l’œuf bio, accompagné d’une émulsion de je né sais plus quoi, quelques petits pois frais et de fines lamelles de courgette. C’est beau, c’est délicieux et on en veut encore !
En plat j’ai opté pour la pièce du boucher, un tbone de veau et ses 2 pommes de terre (grenailles et purée maison), à se damner !
Je n’ai pas pu résister au dessert, un parfait de citron vert et son biscuit histoire de se rafraîchir un peu.
Tout a été absolument parfait du début à la fin, il me tarde déjà d’y retourner.

An absolute gem in the touristy area. Food was fresh, flavorful and intense. Presentation was equally pleasing. Everything is made in house and the menu changes quite often if not daily. One of the best meals we had in France!

Découverte du Chien de Pavlov avec Nathalie K. hier midi: un vrai coup de coeur.
Le déjeuner se passé dans une salle moyenne avec vue sur la cuisine grâce à une porte vitrée. Une très bonne idée pour voir le travail de l’équipe sans avoir à subir le bruit !
On y mange très bien et sans se lasser si on y revient régulièrement puisque les menus varient en fonction de leurs trouvailles au marché. Le midi, une formule plat + boisson est proposée pour 14 €. Comptez 6 – 7 € une entrée ou un dessert, et 13 – 15 € pour un plat.
Hier midi, je me suis régalée d’un cabillaud rôti sur du risotto croustillant à la sauce aux poivrons, le tout agrémenté de quelques légumes fondants et délicieux. On sent sincèrement que tout est frais et de qualité.
En dessert, j’aurais pu craquer pour le cheesecake shortbread accompagné de granit au concombre (oui oui. J’ai pu en goûter une cuillère et ce fut une très bonne surprise alors que j’étais tout de même septique !), mais je suis restée raisonnable et me suis contentée de gariguettes accompagnées de rhubarbe et d’une glacé à la verveine (maison bien sûr). C’est un peu particulier comme parfum de glacé mais c’est à découvrir ! La cuisine du Chien de Pavlov est créative mais bien dosée et vraiment délicieuse.
Enfin, si vous souhaitez apprendre des chefs, vous pouvez également venir prendre des cours de cuisine ici ! Deux types d’ateliers sont dispensés :
— Le mardi soir, c’est réalisation de 3 recettes (entrée, plat et dessert) suivie de la dégustation du repas préparé pour 65 €.
— Le dimanche après-​midi est réservé à la pâtisserie: 2H de cours et 3 recettes pour 55 €.
Sympa, non ?
J’y retournerai sans hésitation, notamment en soirée pour profiter de l’autre salle et d’un menu complet.

Le Chien de Pavlov fait parti de mes coups de coeur de ces dernières semaines. Niché en plein coeur de Bordeaux dans le quartier Saint Pierre, ce jeune restaurant bistronomique est juste fabuleux.
Déjà, vous entrez dans une ambiance cosy, intimiste et ultra conviviale: un peu comme si vous étiez à la maison avec les potes mais en mieux. La décoration est ultra soignée, mixant bestiaire et cabinet des curiosités, le tout parsemé de délicatesse et de goût. C’est coloré, frais tout en étant chic et tendance. Le top !
Après vous avoir frappé les pupilles, direction les papilles et ce qu’il va se passer dans votre assiette. Difficile de vous conseiller un plat en particulier puisque la carte change régulièrement au gré du marché et surtout des saisons. Un point plus qu’agréable puisque l’établissement propose que des plats fait maison et avec amour, donc FRAIS. Ici pas de surgelés, pas de nourriture acheté en vrac a Métro mais bien des ingrédients de qualités. Et ca se sent.
Au mur, la carte se dévoile sur des ardoises avec entre 4 propositions pour chaque entrée, plat et dessert. Une option vegie et gluten free est aussi possible, il suffit de demander !
Enfin, craquez pour un cocktail en apéro ou pour le dessert, Florian les réalise à merveille ! Des associations de saveurs qui méritent le détour. Mon conseil: le Ginger Tropical ou le Hot Fashion (au poivron, une tuerie).
Vous l’aurez compris, allez vite tester cette adresse et vous m’en direz des nouvelles !
Astuce: l’établissement né prend pas les chèques et je vous conseille vraiment mais vraiment de réserver, c’est tout le temps plein ;)