Le Gabriel

Critique restée en suspend avant mon depart et que j avais totalement oubliée. Heureusement Unilocal me l a rappelée ;) par contre peur d avoir supprimé tous mes photos croyant l avoir fait.
Le Gabriel n est plus le restaurant étoilé depuis le départ de son chef et ça se ressent en cuisine.
Entrée très décevant :
Salade concombre sans saveur particulier voire fade et tsaziki en canellloni (juste fromage dans wraps) molle en texture
Plat bon, poisson bien cuit, ms rien de particulier. Il n y a pas de saveur qui m a emballé
Purée un brun trop salé.
Un peu surprenant dans un restaurant gastronomique le plat servi tout juste après que l’entrée soit débarrassé.
Dessert top chou mousse pistache avec framboise a l interieur qui m avait envie de mettre 3 etoiles au lieu de 2.
Ms le verre de Pessac leognan a 8 € m a fait remettre mon 2*.
Me donne envie de revenir en salon de the mais qui n existe pas !!!
Donc super cher (29 € 90) pour ce que c est et pour 1 menu de midi car on trouve meilleur et 2 fois moins cher ds d autres restaurants!
Possibilité menu a 18 € le midi (avec le dessert, né me rappelle plus si on a le droit à n importe lequel) mais l onglet de veau avec pommes au four né m tentait pas.
Et sauf erreur de ma part ce menu à 18 € n est pas visible de l extérieur.

Repas en famille et envie d’un restaurant un peu chic sans se ruiner, direction Le Gabriel ! Car ce n’est pas seulement un restaurant gastronomique. Le Gabriel propose aussi un bistrot au premier étage. L’établissement est déjà magnifique, en plein milieu de la place de la Bourse avec vue sur la Garonne. C’est superbe!
La carte est riche, tout semble délicieux et les prix sont largement abordables au vue de la qualité des produits et de la recherché dans les plats. Le menu complet est à partir de 29.90 € et la formule entrée + plat ou plat + dessert est à 22.90 €. Le service est de qualité, nous avons beau être dans la partie bistrot, les serveurs sont souriants et aux petits soins.
Jour de fête, nous avons tous opté pour le menu complet. Que ce soit la salade de lentille revisité ou l’oeuf poché sur velouté de potimarron, toutes les entrées était originales et excellentes. Pour le plat principal, nous avons fait dans le classique avec une bavette sauce au poivre et frites maison. Mais ça n’en reste pas moins délicieux, un vrai régal. Venons en aux desserts: une explosion de saveurs! Lors du choix, on vous amèné directement le chariot afin que vous puissiez avoir une idée précise de ce que vous aurez dans votre assiette, facilitant le choix. Nous avons chacun fait des choix différents mais tout n’était que délice. De quoi finir ce repas en beauté!
J’ai été conquise du début à la fin, ça a été sans fausse note. Je né peux que recommander le Gabriel pour une expérience gustative digne des plus grands bistrots gastronomiques sans se ruiner.

Qui n’est jamais passé devant le Gabriel, avec sa terrasse et ses fenêtres donnant pile sur la place de la bourse? Pour ma part, je lorgnais dessus depuis longtemps et pour une occasion particulière nous avons décidé de nous inviter au 2e étage… Il est d’ailleurs très amusant de constater, au fur et à mesure de la montée des escaliers, la différence d’accueil entre la partie bistrot (1 serveur pour plusieurs tables) et le gastro (1 table pour plusieurs serveurs).
Nous prenons place dans une des trois salles (modulables), petite table avec une belle vue sur les quais — en été ça doit être génial ! L’équipe est aux petits soins avec nous, sans être trop présents ni obséquieux. Notre apprenti sommelier, en plus de prodiguer d’excellents conseils, osera même parfois une pointe d’humour bien appréciée.
Le cadre et le service irréprochables, je pense que vous vous en doutiez, mais quid de l’assiette? Ou plutôt… des assiettes, car le menu dégustation est en sept temps: apéro, amuse-​bouche, entrée, poisson, viande, pré-​dessert et dessert. Point d’excès, cependant, les quantités servies étaient pour nous idéales, surtout vu la qualité des plats. Car oui, arrêtons le suspens, tout était exquis, et formait des associations d’excellents produits: saumon ultra fondant, oignons confits, lotte parfaite avec son fabuleux jus, veau basse température et j’en passé pour vous laisser la surprise. Chaque assiette est un plaisir à la fois visuel et gustatif, chaque élément, même la plus petite bille, avait sa saveur et son intérêt une fois associé au reste. Je n’ai vraiment rien trouvé à redire !
Je me permets aussi de souligner l’accord mets et vin magnifique sur l’ensemble du menu, conseillé par le sommelier: un champagne Blanc de Blancs 2006. Étonnant, surprenant même, et pas forcément plus cher qu’une bonne bouteille de vin dans un restau de cette gamme, mais un accord tout aussi juste et savoureux.
Seul bémol, et non des moindres, pensez à économiser avant d’aller au Gabriel. En dépit d’une qualité irréprochable, d’un service et d’un emplacement parfaits, les prix pratiqués me semblent trop élevés par rapport aux restaurants que je connais: menus à 75, 95 et 115 € sans vin. C’est d’autant plus vrai sur la carte des vins, où peu de bouteilles se situent sous les 50 €. La perte de l’étoile michelin se fait peut-​être sentir ?
En partant, repus et ravis, nous avons eu le plaisir de croiser le chef, et sans avoir échangé plus que quelques banalités, il nous a donné l’impression d’être accessible et apprécié de son équipe.

Magique … Un repas d’une grande qualité avec une vue magique sur la place de la bourse. Vous pouvez choisir entre le bistrot ou le gastronomique. Le nouveau chef de l’établissement veut conserver l’étoile mythique. Pour cela lâchez vous tous les plats sont beaux, bons et révèlent des saveurs d exceptions. Au bistrot le rapport qualité prix est particulièrement attractif quelques euros de plus que n’importe quelle brasserie bordelaise alors lâchez vous déjeuner place de la bourse.

Le Gabriel, c’est 4 lieux en un: un bar en lounge (Le Dix), une brasserie (Le Bistrot), un restaurant gastronomique (Le Gabriel) et une salle pour les réceptions privées. Le tout dans un bâtiment classé situé sur la magnifique Place de la Bourse, qui se reflète dans le Miroir d’Eau de l’autre coté de la rue… La classe! Un bon point donc pour l’emplacement et la première impression a l’arrivée.
En dehors de cette 1ere impression, mon avis né porte que sur Le Bistrot, que j’ai eu l’occasion de tester fin Novembre dans le cadre du Festival Gastronomique de Bordeaux avec une offre a –50% sur l’addition hors vins. La seule condition pour bénéficier de l’offre étant de choisir au minimum entrée+plat ou plat+dessert hors menu, nous avons donc ignoré le menu «d’appel» a 29.90 EUR et nous nous sommes concentrés sur la carte. Elle se compose de 2 parties, d’un coté le «Menu Carte» qui offre une bonne alternative (si plus chère a 44.50 EUR) au menu standard, de l’autre les Classiques du Bistrot.
En entrée, notre choix s’est porté sur les Samoussas au piquillos et encornets avec vinaigrette au gingembre pour moi et la Terrine de foie gras de canard, chutney oignons rouges et yuzu pour lui. En plat, Saint-​Jacques, potiron et émulsion pour moi et Entrecôte de bœuf grillée Charolaise 300 gr pour lui. Le tout bien cuisiné, avec des assaisonnements justes et une jolie présentation dans l’assiette. Des saveurs plutôt classiques et attendues pour la terrine de foie gras et l’entrecôte, un peu plus originales pour les samoussas et les saint-​jacques.
Bilan: avec l’offre spéciale, on ressort très contents; sans, on hésitera avant d’y retourner dîner car l’addition peut vite grimper pour un repas certes gourmand, mais pas gastronomique… En revanche la formule déjeuner nous parait intéressante, a essayer en terrasse aux beaux jours avec des amis qui né connaissent pas Bordeaux, pour leur faire découvrir l’ambiance magique de la Place de la Bourse.

A l’occasion de «tous au restaurant», nous avons pu beneficier d’_un menu acheté = un menu offert. le menu proposé nous a accroché de suite :
Mise en bouche
Oeuf mollet pleurotte sauce poulette ou terrine de foie gras
filet de bar et risotto ou contre filet de boeuf roti et fumé et tarte de légumes
nougat de chevre
barre chocolat framboise ou peche pochée
Nous avons adoré comme toujours et nous nous sommes régalés !
Le cadre est toujours idéal car sur la place de la bourse la vue est magnifique !

Excellent restaurant français traditionnel avec un zeste de modernité. La terrasse ouverte l’été offre un cadre idéal sur le miroir d’eau. L’étage est intimiste et il faut réserver à l’avance pour avoir une table avec vue. Coup de cœur pour les cocktails à base de fleur de sureau notamment. Les entrée et les plats sont gourmands et classiques. Le chariot de desserts est impressionnant mais il faut demander lequel est «maison». Bön appétit!

Bön, j’avoue, j’ai quand même super bien mangé au Bistrot Gabriel (menu le soir). Le service est discret et agréable, et les tables en terrasse assez espacées pour pouvoir faire l’albatros tranquille (ou venir accompagné d’un bébé dans son carrosse à roulettes).
Le bémol selon moi: Le fondant au chocolat en dessert. Absolument pas transcendant, présenté d’une façon banale (juste posé à côté d’une boule de glacé vanille), et surtout dans des proportions… Miniatures ! Bref. Du coup mon repas s’est terminé sur une note un peu fade, et c’est dommage.
Ceci dit, je reviendrai, pour le cadre superbe notamment.

Bordeaux nous réserve toujours de jolies surprises et le Gabriel en fait partie. J’ai toujours pensé que le Gabriel «n’était qu’un» resto gastronomique peu abordable et donc à tester pour de grandes occasions. Et bien non !
Le Gabriel est multi-​facette: Un resto gastronomique, un bistrot, un bar à cocktail et un salon de thé. Tout ça dans un seul et unique lieu à l’emplacement idéal: la place de la Bourse et avec une superbe vue sur la place et les quais. Je me suis donc empressée de tester le Bistrot du Gabriel lors d’un déjeuner ensoleillé avec Camille D. Direction la grande terrasse et le menu à 22,90 € avec un plat et un dessert. Ce sera un délicieux parmentier de canard revisité, très original côté présentation et une tartelette lègère et fruitée à l’orange et au pamplemousse pour terminer le repas en beauté. La gourmande que je suis a juste regretté que les quantités né soient pas plus généreuses.
Bön à savoir: La carte change au gré des saisons !

Déjeuner avec Cyrielle T.: et si on testait le bistrot du Gabriel? Banco ! Il fait beau, on nous propose donc une table en terrasse, le top, d’autant qu’il y a assez de parasols pour bien nous protéger du soleil qui cogne tout en laissant passer un peu de lumière. Dans l’agencement de la terrasse on sent déjà qu’ici on sait recevoir !
Les plats me font tous saliver et quand je vois les prix, je suis agréablement surprise. Entrée + plat ou plat + dessert à 22.90 € je trouve très correct pour le bistrot d’un établissement gastronomique ! D’autant que les quantités sont plutôt généreuses et qu’on peut donc faire l’impasse sur un menu complet un peu plus cher (29,29 €).
Par quoi je commence? Hummm cette panacotta saumon et fenouil c’est tout à fait pour moi ! Une grosse verrine arrive, je plonge ma cuillère dedans, je goûte: mmmmmmm c’est bon ! Cette fraîcheur fait du bien vu les 28° ambiants ! La mousse de fenouil est très légère, les dès de saumon supers fondants, le tout se marie à merveille. Une entrée comme j’en voudrais tous les jours !
En plat j’ai choisi le plat du jour et Cyrielle n’a pas résisté au parmentier de confit de canard. J’ai joué les curieuses en testant son plat qui était plutôt sympa ma foi !!! Pour ma part ce fut donc bavette Angus (une race de bœuf raffinée, avec une viande persillée très bonne) et frites (maison of course) avec une sauce au poivre. Simple et efficace !
Dans l’assiette de ma CM je goûte son dessert, une tarte aux agrumes succulentes et là aussi fraîche comme on pouvait l’espérer!
Côté service, tout le monde est aux petits soins sans en faire trop. Et tout est servi rapidement donc pour une pause déjeuner rapide mais gourmande en centre ville c’est idéal.
Une bonne table avec un cadre splendide, j’ai adoré!

le bistrot est un bon compromis pour se donner une idée des goûts et recettes que l’on peut trouver au Gabriel.
Les plats sont plutôt classiques: tenez, j’ai pris une … purée de pommes de terre. Oui une purée !
mais franchement, j’avais la sensation de gouter une purée pour la première fois de ma vie !
Le gabriel propose aussi un afterwork le jeudi soir avec des cocktails à tomber (assez cher 10 à 18 euros) mais sincèrement ce sont de vraies créations et l’occasion de se poser dans ce cadre magnifique avec la vue sur la fontaine des 3 graces: on se sent drôlement privilégiés !

Le Bistrot Gabriel est idéalement situé, en plein milieu de la magnifique place de la Bourse. Les plats sont excellents, les menus nous proposent un large choix de mets.
Cela dit, la personne qui nous a servis n’était pas franchement souriante…
De la mise en bouche au fromage je me suis régalée! Le dessert que j’ai choisi était une crème brûlée des plus appétissantes; mais elle avait VRAIMENT un goût de brûlé… je né l’ai pas finie…
Dommage au prix du menu (44.50 €).
Je recommande malgré des petits bémols. :)

Dans le cadre de l’opération Tous au restaurant qui incluait un menu acheté=un menu offert, je suis allée tester le bistrot du Gabriel.
Il est situé au 1er étage, donc entre le bar au rdc et le restaurant gastronomique étoilé au 2 eme étage. Plus tu montes, plus tu es riche lol
Le menu dégustation est normalement à 44 euros avec mise en bouche, entrée, plat, fromages et dessert. Et je trouve que pour une occasion, c’est l’idéal. Car on ressort sans avoir TROP mangé mais en étant rassasié, par des plats de qualité, raffinés mais pas trop et des produits recherchés.
Le choix proposé dans le menu est très large, et peut convenir même aux plus difficiles (viandes, poissons…)
J’avais peur que l’ambiance soit guindée mais en fait non c’était plutôt chaleureux, l équipe est au petits soins et très agréable.
Une bonne surprise à refaire !

Commentaire pour la partie Bistrot
De la gastronomie à petit prix, le principe est bon !
Soirée en amoureux avec ma moitié, pour nos 1 an, nous sommes venus sans ce magnifique établissement avec la meilleure vue de Bordeaux, peut-​être à égalité avec l’Estacade.
Les serveurs sont aux petits oignons avec nous, avec la belle argenterie et de beaux verres, on se sent tout de suite très bien ^^
Les plats sont bons, mais honnêtement pas assez recherché (un peu simple) et la quantité un peu juste.
C’est quand même un classique de Bordeaux je pense, à faire :-)

Lorsqu’on mentionne «Le Gabriel «tout le monde pense de suite au restaurant gastronomique… mais pas que… D’ailleurs le directeur s’efforce de communiquer dans ce sens.
Chez Gabriel, ce sont 2 restaurants et un bar, salon de thé; tout ça en une même et unique entrée située à la place de la Bourse. Bien évident à Bordeaux, vous l’avez deviné! oui oui on né se refuse rien !
Au 1er niveau, le Bistrot vous offre une très belle vue.
Le restaurant gastronomique Le Gabriel, quant à lui, est situé à l’étage supérieur, alors imaginez la vue splendide sur cette place.
Le bar lounge et le salon de thé Le Dix au rez de chaussée, sont ouverts tous les jours à partir de midi. Il paraît que les cocktails sont «à tomber «. vous avez le choix entre plus de 50 cocktails différents dont le fameux «chez Gabriel «à base de basilic. A tester avec modération ou pas :)
J’ai tenté pour le déjeuner le Bistrot (menu: entrée, plat ou plat, dessert à 22 euros). Je suis une dingue de desserts, malgré tout, l’entrée m’a séduite :
crème de potiron et oeuf poché, copeaux de fourme d’Ambert, un vrai délice !
Et en plat, un filet de carrelet, crème de crevettes et chou chinois croquant ! Comment font-​ils pour avoir une cuisson du poisson aussi parfaite? je veux faire pareil chez moi ! Bön, je sais c’est un métier et un très beau métier d’ailleurs !
Les +: l’accueil, la vue sur la place de la Bourse, le goût retrouvé des aliments, le Bistrot ouvert tous les jours même le lundi, la privatisation du Bistrot pour vos évènements (mariage, anniversaire, séminaire…)
Mes petites recommandations: si votre budget est un peu serré mais que vous êtes tenté par ce lieu, profitez de leur menu à 22 euros le midi (uniquement au Bistrot). Réservez à l’avance et demandez les tables qui ont les vues sur la place de la Bourse!

Le Gabriel (le bistrot) ! Longtemps que j’en avais entendu parlé sans avoir l’occasion d’y aller !
C’est dans le cadre de l’opération «tous au restaurant» du 22 au 28/​09, avec 1 menu acheté (43 €: mise en bouche, entrée, plat, fromage, dessert) = 1 menu offert, que j’ai pu découvrir ce lieu !
Déjà l’emplacement est super, avec vu sur la place de la bourse. Nous sommes accueillis par une hôtesse (je vous conseille de réserver car c’était plein un mardi soir) qui nous indique de monter au 1er étage.
Nous avons le choix entre une dizaine d’être et 6 plats (viande et poisson) si mes souvenirs sont bons.
J’ai choisi en entrée le tartare de saumon avec une crème au citron vert: excellent !! Pour le plat, un dos de cabillaud avec une sauce à la vanille (mais quelle sauce !!! J’ai redemandé du pain pour la finir !), et des frites (maison, un délice ! Enfin des «vraies» frites).
Puis viens le moment du fromage: assiette de 3 morceaux, pas le choix par contre).
Puis le dessert: une tarte caramel-​chocolat, excellente aussi mais je n’avais plus du tout fin très honnêtement !
Bref super découverte, rapport qualité/​peix excellent (même hors de l’opération). Et le service est irréprochable !

Quel meilleur emplacement que celui de la somptueuse place de la Bourse pour ouvrir un restaurant? Et quel restaurant ! Un restaurant gastronomique, que je n’ai pas testé, au premier étage de ce magnifique bâtiment, et le bistrot Gabriel, qui jouit d’une terrasse à la situation plus qu’agréable !
Il fait tellement chaud, en ce premier Dimanche de Septembre, qu’une envie de salade me prend et je choisis la Ceasar Salad (14 €) et une assiette de frites. La salade est un peu revisitée mais a très bon goût. La sauce est bonne et les croutons maison aussi. Par contre, le poulet est servi froid et limite cuit pour moi et la quantité est un peu juste. Comme d’habitude, l’assiette de frites arrive quand j’ai fini ma salade, je né sais pas pourquoi ! Mais elle était tellement bonne que ce n’est pas bien grave ! Quel goût, j’adooore !
Envie d’une touché de sucrée pour finir cet agréable repas au soleil alors nous partageons la tarte aux fraises qui était parfaitement exécutée, la pâte est croustillante, gouteuse et pas trop beurrée, la crème pâtissière est très légère et les fraises sont délicieuses ! Parfait pour finir.
Je reviendrai sûrement un soir pour profiter du cadre de la place la nuit et gouter les plats.

Très déçue de la formule bistrot. Cuisine classique et service déplorable.
Cadre sympathique et produits de qualité toutefois.
Anecdotes :
1. On redemande du pain pour finir l’apéritif et un autre serveur nous enlève tout alors même que l’on avait pas fini l’apéritif.
2. Au moment de payer, le serveur nous demande d’évacuer les lieux à cause du deuxième service. Ca né se fait pas et on partait !

Superbe je recommande ce gastronomique.
Le chef nous a reçu dans ce cadre à la fois luxueux et agréable.
Les accords mets-​vins sont superbes et les créations valent le détour.

J’ai testé le bistrot et le restaurant gastronomique.
le prix est un peu élevé mais le lieu quelle splendeur ! quand on a la chance d’avoir la table avec vue sur la place de la bourse j’avoue la soirée est belle !
Service classique, plats classiques mais de bonnes qualités.
mon must les saint jacques à la vanille.