La Cape

Items Selected:
Apricot Nectar
Sesame Olive Cracker with Pepper Purée, Crispy Trotter, Cumin Scented Carrot
Cream of Nettles with Scallop Emulsion and Tomato Gelee
Sourdough with Mushroom Butter
Oysters, Coconut, Caviar, Cauliflower
Scallops, Jerusalem Artichokes, Rhubarb, Pomegranate
Veal Sweetbreads, Vanilla, Salsify, Passionfruit
Moelleux du Revard, Cherries, Breadcrumbs
Raspberry Marshmallow, Finanier, Pistachio Opera, Mint Loli
Whte Chocolate and Kiwi Tart
No stranger to multiple tasting menus in a single day, the late dinner hours of Europe even more conducive to such things than back home in the United States, it was entirely the result of a misprint on the agenda that saw me arrive at Restaurant La Cape in the middle of Staff Meal, a gracious Maitre d’ informing me that dinner service did not begin for an hour, the surrounding area unfortunately not much fun at 19h30 on a Monday evening.
More than once receiving a Michelin Star, Chef Thomas Brasleret’s minimalist space decidedly contrasting the innovative ingredient pairings put forth on the plate, Restaurant La Cape is located on a side streetin the town of Cenon and delineated by white on white letters a greeting adjacent the glass wine cabinet is followed swiftly by seating, no bar present at which to order an apéritif.
Featuring a la carte options in addition to prix-​fixe and carte blanche it was with one specific request that the latter was requested, a five course menu converted to eight by way of canapé, amuse, and mignardises with apricot proving the best Alain Milliat nectar sampled to date plus a warm loaf of sourdough and mushroom infused butter that was liberally spread.
Starting off with a briny cracker dressed in herbal aromatics and crispy bits of pig’s foot before moving on to a soup that boldly presented bitterness amidst the flavors of scallop and naturally sweet tomato gel, the proper menu began with a slate a starkly as the building itself, a trio of poached oysters featuring all the expected seawater sapor while textures of coconut and cauliflower added nuance, the plate actually quite elegant if not particularly consisting of ingredients that I crave.
Next presenting scallops a second time, an odd choice given the range of items offered a la carte that night, course two saw the tender rounds presented with Jerusalem Artichoke cream and a purée of poached rhubarb, the intrigue dialed up by pomegranate paste and kernels of fruit though the sear on the bivalve seemed to have gone a bit too far.
Ignoring my fatigue for passionfruit, a desire to see Brasleret’s take on sweetbreads as I’ve never had a bad one in France, it was with good fortune that the crispy fried slices were of the richer variety considering the potency of the accoutrements, the yellow spherification set aside until the end with flavors of vanilla and salsify well pared to the characteristic gaminess of the gland.
Using a foamy fruit cup with buttery notes of cheese as a transition to dessert it was with mignardises on the table that the final plate arrived, and confirming once again that the Chef’s palate varies substantially from this diner I tried as best as possible to enjoy a tart of kiwi, the cloying flavor of the fruit finding some balance in white chocolate, though not enough for me.

Un restaurant gastronomique avec le prix très abordable! La cousine raffinée, service soutenue, le décor soigné, l’ambiance chic et personnel souriant et aimable.
Le menu découvert avec 5 plats, c’est «le must» à essayer! (avec le prix de 59 €/​per pour 5 plats, on né peut pas trouvé mieux pour des restos gastronomiques!)
Les plats sont bien raffiné et assez fin (sauf certains plats que nous trouvons un peu trop salés). La carte de boisson n’est pas très long mais présent les choix assez complet.
Une chose moins apprécié c’est qu’on doit garder la même couteau juste qu’au fin du plat principal! (Là, nous attendons pas pour le restaurant gastronomique!)

Un vrai moment de découverte culinaire…
mélanges de saveurs, ambiance calme, service excellent…
je recommande vivement le menu découverte oú l’on prend soin de vous demander si vous n’aimez pas certains aliments en amont…
vraiment enthousiasmé par ce lieu !
l’idée de la baguette en partant, excellent !!

Très décevant
Nous y étions allé il y a quelques années en couple, invités et avions été déçus. Beaucoup de” flonflon” et tape a l’oeil, sans de finesse. Le bruit permanent en terrasse des évacuations d’air des cuisine. Nous avons voulu tenter a nouveau en famille. Si les lieux ont bien changés, et la déco intérieure très réussie, le reste n’a pas beaucoup changé. Le pire a été le service: on avait l’impression d’etre transparents; on né vous sert pas le vin en regardant ailleurs… Si l’initiative de la baguette offerte en partant, est une très bonne idée qui a été gardée, il faut qu’elle soit bonne. Qui peut dire que c’est le cas? En conclusion, Je né comprends pas le succès de cette adresse. Dommage, car rive droite, les bonnes tables sont rares.

Un vrai découverte, le repas a été excellent, gastronomique, et pour un prix pas si élevé que ça…
Une carte renouvelée fréquemment. Vivement la prochaine dégustation!

Très bon rapport qualité prix! La Cape est un restaurant étoilé, qui a su conserver cet honneur jusqu’à présent. La cuisine est donc très bonne, le personnel très pro et l’ambiance à l’image d’un étoilé: feutrée, classe et cosy. Carte de vin au top!
Le seul regret est le manqué de choix au niveau des menus le soir: seulement 2 proposés…

Née à cenon j’y ai vécu quasi 30 ans. Du temps de Nicolas Magie j’avais déjà eu le plaisir de découvrir ce restaurant une étoile. Hier pour mes 35 nous y sommes retournés en famille et avec mon chéri. J’ai adoré le xhambray et les parois opalescentes. Le service extra, la simplicité raccord avec la ville. La nourriture était parfaite les goût er cuisson la qualité des produits. Tous les 5 conquis et bluffé par le menu à seulement 39 € ! Je né peux que recommender les yeux fermés je suis encore sous le charme et partir avec son pain c’est le plus produit ;)

Restaurant 1 étoile dans un cadre lounge et chic, j’ai adoré!
On y est bien accueillit, toute l’équipe est souriante et à notre service.
On en a pour notre prix, entre les petits apéritifs et les accompagnements du café, on y mange très bien et même beaucoup je n’ai pas pu tout manger !!
Les plats sont gastronomiques, fins, très bons, absolument pas déçue. Mélanges de saveurs et de textures.
Le menu change toutes les 3 semaines.
On a même serré la main du chef qui est venu nous voir à notre départ.
Très classe!

Je suis fan ! C’est mon restaurant préféré car on y mange excellemment bien pour un prix vraiment doux ! A savoir que le restaurant est fermé le week end.

Restaurant gastronomique 1 étoile avec Thomas Brasleret derrière les fourneaux.
Le cadre est plutôt tristounet.
Le service est décevant pour un restaurant étoilé, c’est sympathique mais pas très classe…
Côté cuisine, c’est excellent. Il faut oser prendre le menu dégustation pour avoir le plaisir de découvrir la sélection du chef. Foie gras, bar, veau basse cuisson. 5 plats, entrée, poisson, viande, fromage, dessert. Tout cela délicieusement accommodé.
Belle carte des vins également.

Excellent !! A découvrir !
Nous avons pris le menu découverte avec le forfait vin (3 verres) et c’était absolument délicieux, de l’amuse bouche aux gourmandises finales ! Service très agréable, nous étions installés dehors, dans le jardin, tout était vraiment parfait ! Une superbe découverte !

Excellent !
Sortie en amoureux, très bien accueillit, le cadre est jolie, direct des amuses bouches excellent. Les entrées sont succulentes, le plat un peu déçu mais bon, et les desserts une merveille. De plus ont nous offre une baguette de pain à la fin du repas (ce qui est appréciable).

C’est une expérience à vivre au moins une fois pour tous ceux qui aiment manger, goûter, voir de belle chose, pour tout ceux qui sont sensibles à l’art de la cuisine.
Je l’ai fait, une fois, une merveilleuse soirée au cours de laquelle j’ai eu l’impression que les cuisiniers me faisaient des cadeaux à chaque assiette. A l’époque, le chef était encore Nicolas Magie. Depuis août 2012, vous trouverez aux commandes Thomas Brasleret. Mais je vous rassure, il né sort pas de nulle part, il a secondé Mr Magie pendant 7 ans.
Résultat, c’est fin, raffiné, visuellement magnifique, avec des textures différentes et complémentaires qui procurent des sensations inconnues jusqu’alors au contact d’un plat. On prend le temps de manger, d’apprécier, on a un autre rapport à la nourriture.
Osez le menu dégustation à 50 euros, on né vit qu’une fois !

Après avoir bossé tout un été dans un château comme guides, mes deux collègues et moi-​même avons décidé de mettre nos pourboires en commun et de nous offrir un bon gueuleton. Très vite notre choix s’est porté sur la Cape et le moins que l’on puisse dire c’est que nous n’avons pas été déçu !
Pour la petite histoire j’avais déjà rencontré Nicolas Magie et sa femme chez des amis. Et né serait-​ce qu’en discutant avec eux, j’en avais eu l’eau à la bouche! Nicolas est un vrai passionné de cuisine qui a des idées plein la tête. À l’époque il nous avait raconté comment il essayait de se procurer de l’azote liquide car celui-​ci avait la propriété de transformer la texture de l’huile d’olive (notamment) en petites billes et il voulait servir ces petites billes dans de la soupe de tomates. Avec le mélange des températures, les billes éclateraient alors dans les palais des clients libérant ainsi toute leur saveur… Éh, ça fait rêver un type qui vous parle comme ça, pas vrai ?
Du coup je n’ai été qu’à moitié surprise lorsque j’ai découvert le restaurant et surtout la cuisine de la Cape. Nous avons eu droit à une explosion de saveurs, de couleurs et de senteurs ! C’était comme Disney mais en plus calorique. J’ai particulièrement aimé la glacé mangue poivron au sucre pétillant: c’était surprenant ! En tout cas, vous pouvez y aller les yeux fermés, vous né serez pas déçu !

La cape…
Cuisine intéressante depuis le départ de monsieur magie… maître d’hôtel vraiment à prendre en exemple. Et la fausse note de l’établissement, un sommelier si on peut lui accorder ce titre. Très prétentieux dans cette ambiance conviviale… sûrement n’a-t-il jamais fait ses preuves. Peu de connaissance sur les vins très expert dans la vente d’eau. N’attire pas la curiosité du client. Ayant fréquente de grands établissements de Bordeaux, j’ai pu remarquer que ce poste est important. Ici c’est le maillon faible et pourtant dieu sait que la cuisine et la salle de cet établissement mérite un vrai sommelier.

Un étoilé Abordable
Merci Mr Magis pour votre tallent de chef, nous avons passé un très bon moment, même si l’accueil n’est pas à la hauteur de la cuisine, et que les tables sont un peu trop près les unes des autres pour passer un moment romentique.

Heureusement qu’il y a eu une deuxième fois
Très déçu la première fois, tout a commencé avec l’indélicatesse d’un sommeiller qui n’a aucun tact, nous choisisson une très belle bouteille plus de 110 euros et la cela arrive bouteille bouchonné, alors que je l’annonce au sommelier celui ci met son nez dans mon verre pour vérifier mes dires et me confirmer que j’avais raison, il ma gâché ma soirée du coup j’ai pas réussi à apprécier le reste. Mais heureusement pour moi j’ai eu l’occasion de passer une autre soirée qui m’a réconcilié avec l’endroit, très belle cuisine, respect des produit, étoile méritée, dommage qu’il n’y ai pas le cadre, même si la décoration intérieur est très sympa.

Ha oui!!!
Voilà un restaurant comme on les aime: un vrai qui propose des mets raffinés et gouteux bien sur. «La maison «puisque c’est la cas fait un peu drôle au départ mais dés que l’on franchit la porte on ce sent tout de suite bien. Le cadre est moderne et agréable. 3 menus nous sont proposés, le premier nous convient: — amuse bouche; une émulsion de champignons un régal pour le palet et pour le nez. — 2 entrés aux choix; l’une aussi bonne que l’autre (fois gras et noix de st jaques). — 2 plats aux choix; «juste «est le mot qui convient tout à fait les saveurs sont au rendez-​vous et les cuisson sont exact (lotte et pigeon). — 2 desserts aux choix; là aussi ce n’est que du bonheur. l’un des deux est un peu confus mais le résultat est surprenant. Pour finit un chariot de mignardises pour accompagner un café ou pas. Une très bonne adresse ou nous aurons plaisir à revenir.

L’etoile est dans l’assiette
Le cadre est agréable mais pas surfait pour un etoilé Michelin. L’accueil et le service sont très pro mais détendus. L’étoile se trouve dans l’assiette, mais après tout n’est ce pas ce que l’on recherché quand on aime manger. Les mets sont excellent et les produits sélctionés avec soin. Il y a de la recherché, de l’innovation mais surtout une belle harmonie des saveurs. Quand on sait que la carte change toutes les trois semaines… on apprecie encore plus le talent du chef. L’addition est très cohérente. Un grand Bravo. Si vous cherchez ou diner à deux attention l’établissement se paie le luxe de fermer le week end.

Nicolas il est temps de tourner la page, votre cuisine mèrite un cadre plus digne d’elle. Un petit bémol toutefois le service en salle est efficace mais pourrais vous couter votre étoile.
La déco de votre restaurant est «indigeste»…

:-)’
Cuisine mémorable. Déco agréable. Mais très cher.
Voir leur site pour la carte du jour.