Le Trianon

Lors d’un déjeuner familial chez mes beaux-​parents, ceux-​ci avaient acheté des pâtisseries et le pain chez cet artisan que je né connaissais pas du tout, étant un (quasi)-novice de la rive droite. Mais je savais déjà que mes beaux-​parents étaient des palais exigeants, donc c’est avec envie que j’ai goûté à ces gâteaux raffinés (et donc pas noyés sous une tonne de crème, vrai cache-​misère de la pâtisserie bâclée…)
Excellent ! Chaque tartelette est délicieuse, pleine de goût et de couleurs. le pain s’étant lui aussi montré excellent, je me suis dit que le Trianon était une belle adresse.
Mais quelques mois plus tard, un peu par hasard, mes beaux-​parents ont acheté des madeleines et des tuiles aux amandes signées du pâtissier, et là, je pense qu’on a trouvé les spécialités de cet artisan, qui sait donc transcender des choses aussi simples que des madeleines, avec une touché de citron et une texture fondante sans être «mouillée», et des tuiles… Ça croque au début, ça fond dans la bouche juste après, il y a de belles amandes effilées, bref, c’est un régal.
Et à mon sens? Cela vaut presque le déplacement en tramway !