Au Fil du Zinc

Awesome.
They have a very short menu (2 starters /​2 mains /​2 desserts + cheese platter) with excellent value for money (€ 32 for a 3-​course menu). The menu changes every 2 weeks.
My boyfriend and I tried everything except the cheese, and there was not a single disappointment. Everything was perfectly cooked and seasoned, and many of the dishes are not classic — I still remember a clementine cannoli with fennel granita, which is one of the best dessert I’ve ever had.
Go there if you visit Chablis — this restaurant is truly impressive.

Après une longue journée, nous n’avions qu’une seule envie, passer une belle soirée, et soyons honnêtes, personne n’a été déçu!
Étape 0: rejoindre le Resto
… Bön il est a 100m de l’hôtel, on va y aller a pied ;)
Étape 1: l’apéritif
Venir à Chablis sans boire local, ça serait un crime, et boire de l’eau aussi.
Les verres (euh… la première bouteille) sont accompagnés de gougères individuelles. Simple, efficace et bon, on en redemande. Il n’y a plus de rab’ de gougeres… Alors on va recommander une bouteille, et écouter les conseils du boss Fabien.
Étape 2: la commande
Une carte simple à 3 entrées/​3 plats/​3 desserts. Évolution tous les 10j. Le menu complet pour 30 €. Tout a l’air alléchant, et j’en viens même à me demander si je vais pas prendre 2 menus!
Surtout si Fabien continue à nous mettre l’eau à la bouche en nous explication quasiment tous les détails de préparation!
Étape 3: le dîner.
Tout est tellement bien présenté que la valse des assiettes est désormais inévitable. Vas-​y que je goûte ce que les copains ont commandé… Verdict unanime. C’est fin, délicieux, cuissons parfaites (du foie gras à l’entrecôte en passant par les st Jacques), et le mélange inattendu de saveurs traditionnelles et asiatiques finit de sublimer les plats.
Les desserts sont divins!
Et les 3ème et 4ème bouteilles encore une fois très bien conseillés par Fabien, sont dans la lignée des deux premières: au top!
Étape 4: la digestion
La salle se vide, on traine un peu a table en entamant la discussion avec le boss, d’abord sur le restaurant, puis sur tout et n’importe quoi, la vie quoi! Le chef et son équipe passent dire au revoir, on en profite pour les féliciter. Tous, sans exception!
Étape 5: l’addition
Menu a 30 €, 4bouteilles pour 4personnes, une addition a 65 €/​pers. What? Avec une telle qualité? Il manqué pas un «1» ???
Non. C’est l’esprit du Resto: on peut faire de la grande cuisine sans avoir des ardoises démesurées.
Avant de partir Fabien nous offre un petit digestif local. 1h du mat? Faudrait peut être qu’on le laisse fermer.
Étape 6: le debrief
Une équipe jeune qui a la tête sur les épaules, sans prétentions démesurées et tous passionnés par leur métier. Une cuisine d’exception a des prix abordables. Un petit joyau a retenir, et c’est avec plaisir qu’on repassera!

Cuisine inventive, excellente avec un accueil très sympathique. excellente carte des vins. Excellent rapport qualité– prix
Adresse à retenir