Le Comptoir des Saveurs

Excellent
Un des meilleurs qualité prix sur Clermont-​Ferrand !

Recherché et finesse assurées dans ce restaurant de poche
Cela faisait trois ans environ que je n’avais pas poussé la porte de ce «Bib gourmand» du centre historique de Clermont, un peu refroidi par l’accueil glacial qui prévalait et malgré la très bonne tenue de la cuisine. Cette dernière expérience a été couronnée de réussite. Tout d’abord, on est toujours surpris par la configuration des lieux, tout en longueur, qui tiennent plus du wagon-​restaurant, heureusement rehaussés par une décoration moderne sobre, tout le long d’un immense comptoir et avec vue ouverte sur la mini-​ruche de la cuisine. Le menu du soir est imposé (seule latitude = 4 ou 6 plats à découvrir) et est confectionné selon l’humeur du chef: Surprises garantie, donc. Pour 36 €, la formule 4 plats, nous permet de savourer, après une mise en bouche émulsionnée, un délicieux pavé de thon sur un risotto de coquillages et une raviole de St-​Jacques au pistou et au parmesan sur confit de légumes à l’huile d’olive. La seconde assiette permet d’apprécier un veau à la tapenade d’oignons sur un écrasé de pommes de terre au jus de truffes et un canard à la thaï sur croquant de légumes. Les produits sont de première qualité, travaillés avec professionnalisme, dans un esprit créatif pas pour le seul plaisir de la créativité mais pour la satisfaction des papilles dans la tradition de la bonne cuisine française. Assiette de fromages ou fromage blanc. 3 verrines de desserts, pour terminer: Ganache au chocolat avec crème de marron et glacé de lait; salade de fruits exotiques; salade de mandarine sur lit fruits rouges. Tout est frais, goûteux, harmonieux. Les vins sont servis au verre, ce qui permet de varier et d’alterner les plaisirs: Très bon Saint-​Bris à 6 € le verre ou agréable Pinot noir au même prix. En résumé, une très bonne adresse qui mérite amplement ses distinctions. A déconseiller aux chasseurs de grosses portions caloriques, mais à conseiller aux traqueurs de surprises subtiles, qui donnent un blanc-​seing au chef. Possibilités d’acheter des plats à emporter. Réservation obligatoire en raison du faible nombre de tables.

Digne d’une étoile…
Non seulement une des tables les plus fines de Clermont. Dans le temps la qualité est toujours constante. Très bon rapport qualité/​prix… La salle n’a aucune importance !

Pas déçue
Pour un prix raisonnable, 4 petits plats dégustation, 4 desserts, le tout très finement composé de diverses saveurs. Délicieux ! A essayer. Il y a peu de places, préférez l’étage. Il vaut mieux réserver, c’est plus sûr. Pour finir, un personnel agréable, ce qui est un plus et la cerise sur le gâteau.

Tout en finesse…
Une des tables les plus fines de Clermont; des plats renouvelés et dignes d’une très grande table. A découvrir avant l’envahissement car la salle est bien petite !