Au Grain de Sel

Excellent restaurant et bar :)
Plus de précisions pour les horaires :
Ouvert toute l’année du mercredi au dimanche.
— RESTAURANT :
du mercredi à dimanche de 12h À 13h45 et de 20h À 21h45
réservation obligatoire le dimanche avant 16h pour le repas du soir
— BAR :
du mercredi au vendredi: de 10 à 15h et de 17h à 23h
samedi et dimanche: de 10h À à 23h
Attention il est très souvent complet…
La terrasse en été est un délice et la cheminée en hiver un régal ;)

Au détour d’une balade furtive le long de l’Ariège, des locaux me surprennent et m’emmènent me perdre dans les hauteurs de Clermont-​le-​Fort. Une vue imprenable depuis la colline, la sensation d’embrasser la Haute-​Garonne toute entière, et je me découvre une espèce de tendance à la poésie bucolique.
Mais quand même, il est 17h, crapahuter donne soif et le Grain de Sel nous tend les bras. Nous entrons donc à pas feutré dans l’antre du cosy. J’esquisse un sourire en tombant nez à nez avec des portraits de stars franchement kitschosses, perd mon cynisme en m’enfonçant un peu plus loin dans le lieu, charmant, chaud. Délicat. Des plantes pendent partout, la musique résonne, l’homme est affairé dans la cuisine et le calme règne.
Mais quand même, il est 17h passé, crapahuter donne soif et l’homme n’arrive pas. Nous lui faisons donc signe, en nous approchant de lui à pas feutré. Il rit.
Quoi? Un problème ?
Le lieu est fermé les lundi et mardi. Nous somme mardi.
Nous restons assoiffés.
L’homme nous prie de nous installer et nous laisse lui faire la conversation, adossés à son comptoir, nous, clients privilégiés du mardi soir.
On me glisse que les plats sont fameux, locaux et de saison, que l’ambiance est toujours agréable, locale et hors du temps, qu’il faudra qu’on m’y emmèné à nous, un jour. J’acquiesce. L’homme suggère de réserver. Je prend note. Je me sens bien. Le lieu est en-​dehors de tout. Je me sens bien.
Merci d’avoir étanché ma soif en ce mardi de fermeture !

I am so glad to be the first person to write a review for probably one of the best restaurants I will ever be lucky enough to visit in my life.
N.B. this is the first 5* review I have ever done and I can’t think when the next will be.
I have visited this place on many a special occasion. I have only taken people here who I truly would consider worthy of this amazing place. A friend and I purely found this by chance, a day we have spoken about on so many occasions. When I say it is in the middle of nowhere… Well check out Google maps! I would crawl here, no matter were I was in the world to dine here.
The views of the mountains are to die for, a clear view for 80 miles over the Haute-​Garonne region. Truly amazing, but the best is yet to come. To think that this is based in a tiny place, maybe five buildings, approx. 20 people inc. its own sleepy village dog just makes the fairytale even more beautiful. Thats not the restaurant, thats the whole village!
The seating area outside is amazing, beautiful flowers, Batman in a birdcage (I kid you not), floating lights in vases, their own herb garden, all with some amazing music for atmosphere. I’m not doing this place justice, it is so cool, you just feel a part of something special when you experience this place.
The food is traditional Sud-​Quest and always seasonal, so the menu will always change. Everything and I mean everything is the best I have tried. For example, the citron preserve in the wild grain rice is so good, I’m currently in the second month of a three month process just to remind myself of this place. I’m that crazy about this place that I’m talking about a citron preserve in their rice, with not even a mention of anything else! So I’ll stop there because no words I will use will do this place justice.
Please, please, please visit!
I once asked the chef /​owner why hadn’t he got Michelin stars, he said he didn’t need them. I rest my case and I’ve eaten in 3* Michelin restaurants.

nous n avons pas choisi le meilleur temps pour découvrir ce petit resto
niché au milieu du fort, l environement est absolument magnifique
la journéee, sous le soleil, cela doit être grandiose
bon sous la pluie, de nuit. les lumiéres de toulouse restent quand même très joli à voir
bon rentrons
la piéce est belle, le barman sympa et la cheminée. éteinte. dommage
la serveuse n ‘est pas une serveuse mais cela se passé assez bien
n attendez pas d’elle qu elle vous conseille le moindre vin !
On commande les apéros
cela nous est servi avec un morceau de paté
très bon
la carte est réduite à 3 entress, 3 plats et quelques dessert
mais il y a assez pour faire son choix
ah finalement le barman est aussi le cuisinier !!
le velouté de cépe à la chantilly de noisette se révéle être très bon, le mariage entre les 2 saveurs est réussi
le service fait un peu brouillon mais cela reste bon enfant
les plats suivent. et né sont pas aussi réussi à mon gout
en fait ceux sont les accompagnement qui gachent la réussite des plats
nous n avons pas pris de dessert car faut avouer que la carte des dessert né nous enchantait pas (galce la laitiére. bof bof)
le café est bon
donc, en résumé, oui nous y retournerons car le rapport qualité /​prix est bon
le cuisinier manqué encore un peu de maturité pour le mariage des accompagnements /​plats
mais je suis persuadé que cela va venir très vite
je né leur donnerai qu un seul conseil, si je peux me permettre !!
APPRENEZ VOS VINS
decouvrez les, sachez les marier avec vos plats
cet été je sais que nous reviendrons car cela vaut le détour
continuez comme ça