Phoebus Restaurant

Le déclin
Le Phoebus n’est plus à la hauteur de sa réputation. Service se dégradant lorsque la soirée avance. Des erreurs culinaires de débutants (amuse-​bouche trop salé…). On s’attend à un restaurant de classe, on repart déçu… surtout si on a invité sa chérie !

Décevant
Carte alléchante, mais la qualité des plats très décevante. Foie gras beaucoup trop salé, poisson surgelé… Serveurs pas particulièrement aimables. Enfin, par rapport aux prix excessifs, restaurant à déconseiller.

Né changez pas !!
C’est bon, inventif, copieux. De plus, vous êtes toujours bien reçu, quelle que soit l’heure à laquelle vous arrivez… ce qui à Foix est exceptionnel !

Parlons fromages !
C’est un excellent restaurant, mais je pense sincèrement qu’il manqué un vrai plateau de fromages. Il n’en manqué pas dans notre région. C’est une grande lacune et c’est exactement comme s’il n’y avait qu’une bouteille de vin à la carte. Les 3 morceaux de fromage sortis du frigidaire c’est pas serieux !

Succulent ! À refaire !
Restaurant exceptionnel ! Plats très originaux qui raviront vos papilles de l’entrée au dessert. Vue imprenable sur le château ! Les plats né sont pas qu’esthétiquement très beaux, ils sont aussi très très bons ! Petite musique «jazzy» en fond très plaisante. Serveurs aux petits soins ! Tout ce qu’on attend d’un grand restaurant: cocktail de bienvenu, mise en bouche… Et pour finir n’oubliez pas de prendre un café… de delicieuses mignardises l’accompagne ! A refaire !!!

Je crois que tout est dit.
C’est un restaurant excellent avec une superbe vue sur le château!
Vous né pouvez pas vous rater si vous poussez la porte de ce restaurant et vous avez l’assurance de passer un moment très agréable dans un cadre fantastique. Par contre, notez que le prix est en conséquence*.
Le prix est plus que raisonnable pour la prestation. Par contre il faut avouer que c’est le genre de prestation à laquelle nous né sommes pas vraiment habitués en Ariège. (comptez autour de 50EUR/​pers.)

Trés agréable moment passé dans ce restaurant.
Yan le maitre d’hotel est est un orfèvre dans sa discpline, il sait se mettre à la porté de sa clientèle, et il est un fin connaisseur de sa cave, il saura vous conseiller dans votre choix.
Le chef discret mais au combien talentueux, vous mettra les papilles en effervescence, et de plus vous pourrez admirer le château de Foix en passant un succulent moment!
Ticket très raisonnable, vue leurs prestations et leur savoir faire. Les produits sont d’une grande qualité.

Restaurant haut de gamme avec superbe vue sur le château de Foix. Menu aux alentours de 50EUR et nourriture de très bonne qualité!

Délice…
Sommes des habitués qui se régalent toujours grâce à une carte excellente et variée, des associations de goûts ingénieuses et le tout servi avec élégance dans un cadre super, en bref on s’en lasse jamais… Chef continuez à nous surprendre !

Des efforts à faire…
Dans un joli cadre avec une vue sur le château de Foix, tous les éléments sont réunis pour passer un agréable moment. A notre arrivée, accueil chaleureux, prise de commande rapide, le vin est ouvert sans délicatesse par la serveuse qui a oublié depuis longtemps les règles de service du vin, il y a pourtant un guéridon mais apparemment il sert de décor. Les entrées, un feuilleté de saint jacques et un foie gras mi cuit (mal dénervé). Pour les plats, un carré d’agneau et une souris d’agneau, le carré pour une cuisson à point a été servi Bleu !, la souris n’avait pas de saveur. Le serveur nous demande notre avis sur les plats, nous lui signalons les mêmes remarques, pas de réponse en retour malgré l’information qu’il transmet en cuisine ! Heureusement le dessert original, un tiramisu façon phoebus, et le dynamisme du jeune apprentis nous fait oublier ces quelques erreurs. Au moment de régler la note, cette dernière né correspond pas à notre table… Pour conclure, il y encore beaucoup d’efforts à faire pour correspondre aux prestations annoncées sur le guide Michelin.

Une trés bonne adresse à na pas manquer!!!
En vacances dans la région, j’en ai profité pour «tester» ce resto recommandé par le guide du routard et par l’office du tourisme d’Ariège… Et bien, rien à redire! L’acceuil, impeccable, le décor, superbe. Dans une salle moderne et assez design, on peut admirer le château de Foix, splendide vue le soir lorsque celui ci est illuminé!!! La carte… que de mets succulents aussi bien pour les papilles que pour les yeux!!! Et une trés bonne carte de vins. Vraiment à né pas manquer! Petite remarque amusante: sur ma carte, je n’avais aucun prix alors qu’ils figuraient tous sur la carte de mon mari…