Le Blanc Manger

Remarquable !
C’était un essai, un vendredi soir de septembre 2008 avec un couple d’amis… nous sommes tous tombés d’accord sur la qualité des produits, la présentation des assiettes, la discrétion du service… entrées et plats excellents et desserts sublimes… une variété de saveurs comme une invitation à la dégustation… et un palet qui en voit de toutes les couleurs, quel que soit le choix ! L’un des meilleurs rapports qualité-​prix de la Côte d’Azur !

Un dîner décevant
Accueil à la limite de la courtoisie, attente interminable pour commander et recevoir le 1er plat (plus d’une heure), plats très bien présentés mais de qualité inégale, certains excellents d’autres très quelconques. Une déception après les avis favorables précédents.

Excellent rapport qualité-​prix
Le Blanc Manger est un petit bijou qu’on aimerait garder pour soi, mais qui mérite d’être partagé ! Brigitte Guinery y propose une cuisine inventive, pleine de fraîcheur, mettant en valeur les produits autant que leurs garnitures, une vraie réussite ! Le menu complet est à moins de 40 euros le soir, et moins de 30 euros à midi. Je né parlerai que du soir, n’étant jamais venu pour le déjeuner. La salle est charmante, et les tables sont bien disposées, de manière à né pas être trop proches de ses voisins, un petit «plus» pour les couples et groupes d’amis. La terrasse, semi couverte, est très agréable, et la proximité de la route se fait très vite oublier, tant l’endroit est «zen». La cuisine y est de belle qualité, les saveurs sont au rendez-​vous (inutile de rajouter sel ou poivre, l’équilibre est parfait), les produits joliment travaillés, et bien présentés. Je me souviens notamment d’une tatin de girolles absolument fabuleuse, ou d’un pressé de tête de veau absolument divin… Miam ! Bref, pas de fausse note, pas d’ombré au tableau, le restaurant tient ses promesses du début à la fin ! Le Chef met également un point d’honneur à proposer une carte des vins originale et de qualité, à prix tout à fait raisonnables (ce qui a le mérite d’être souligné). Encore un «plus», l’arrivée à la carte de vins au verre proposés avec chaque plat, un choix judicieux vu la tendance de consommation de vins. En résumé, découvrez ce restaurant, vous né serez pas déçus ! La réservation est bien sûr impérative, surtout en saison.

Bön mais… il né faut pas prendre les gens pour des…
En choisissant le menu découverte à 59 € (3 plats aux choix + dessert), je né m’attendais vraiment pas à me retrouver avec des portions nettement réduites par rapport à la table voisine ayant choisie le menu à 39 €. Pour résumé plus sommairement, mon troisième plat m’a coűté 20 € de plus ce qui est logique, mais avec des portions reduites sur l’ensemble de mes 3 plats !! Il faut dire que ma curiosité de restaurateur (étant moi même de la partie) fût éveillée par la différence de format et de style d’assiettes servies pour chaques plats aux tables voisines. Un établissement de cet ordre devrait éviter ce genre de méthode !! En résumé: Pour ma part «Le blanc manger» c’est fini !

Une cuisine de Femme
Acceuil tres chalereux. Service discret et efficace. Merite un détour. Les mets son raffinés, gouteux et bien équilibrés. Il faut essayer le foie gras poêlé un régal. Tres bon rapport qualité prix