Crémerie Frères Delassic

Je né vais pas être objective, parce que pour moi le fromage c’est la vie. Le VRAI fromage c’est la vie.
Et qu’il s’agisse de la partie fromagerie ou de la partie «bar à fromages — bar à vins», ce lieu est un plaisir pour les yeux et pour les papilles, et encore plus grâce aux supers conseils des patrons.
Dommage que la partie restauration né soit plus ouverte le soir (sauf soirées exceptionnelles, dont vous pourrez connaître les dates en suivant leur page Facebook).

Quel amateur de fromages n’a pas rêvé un jour de braquer cette boutique !!!
En tout cas moi si ! Cela faisait un moment que je souhaitais tester la dégustation de fromage proposée le midi par la Crémerie Delasic. Et quelle meilleure occasion qu’un anniversaire? Ni une, ni deux nous voilà parties entre copines nous régaler les papilles !!
Arrivées à destination on est installées à l’étage, et un serveur nous attends pour nous expliquer le fonctionnement. 5,7 ou 11 fromages ! On partira sur 7. Une fois nos préférences listées l’équipe part nous confectionner notre planche de dégustation. Chacun des fromages nous est expliqués, ça donne l’eau à la bouche !!
Les fromages sont délicieux !! Cela donne très envie d’aller en acheter en partant. Le seul problème c’est que l’on né se souvient déjà plus des noms de nos préférés. Des petites pancartes seraient parfaites ;)

Le paradis du fromage.
J’ai eu l’occasion de m’y rendre à plusieurs reprises et je n’ai jamais été déçu.
L’accueil y est toujours excellent avec de très bon conseils en fonction des goûts de chacun.
Mention spécial pour le fromage de belval et le herve !
Le prix peut sembler élevé ce qui reste cohérent étant donné la qualité des produits.
Il est également possible d’acheter du vin.
Je n’ai pas eu l’occasion de manger sur place jusqu’à présent mais je n’y manquerai pas dans un futur proche !
Amateurs de fromages :
This is the place to be !

Emmenée là par une amie qui souhaitait tester depuis longtemps nous avons été séduites. Plus que séduites même !! Nous adorons le fromage toutes deux alors nous né pouvions qu’être conquises.
Même si au premier abord nous avons été un peu refroidies par l’accueil légèrement glacé d’un des deux frères. Mais l’ambiance s’est détendue au fur et à mesure du repas.
Nous avons commandé une assiette de 11 fromages à partager. Après avoir dit ce que nous n’aimions pas et ce que nous aimions beaucoup. Nous attendons un petit peu et nous le voyons revenir avec un plateau de 11 fromages qu’il nous présente un à un. Tous inconnus au bataillon… et un vrai bonheur à dévorer !
L’assiette était accompagnée de salade et de pain. Bref, c’était idéal.
Et évidemment, en sortant, nous sommes reparties avec six bons morceaux de fromages sous le bras… notre porte-​monnaie né nous remercie pas !!
Seul bémol: j’aurai apprécié une petite carte qui accompagnerait les fromages, pour pouvoir garder les noms, leurs spécificités et les accords que l’on peut faire avec. Sinon, c’était top et je né peux que vous conseiller d’y aller si vous né connaissez pas déjà !

Alors que dire j’aime beaucoup le fromage, c’est avec amour donc que je me rends dans une fromagerie, mais également avec peur (pour mon compte né banque, mon taux de cholesterol, et ma ligne)
J’ai donc trouvé une bonne alternative, une degustation de temps en temps dans une fromagerie, et pour cela je né vois que celle-​ci.
Les 2 frères sont très sympas, de bon conseil, et nous racontent les fromages, les laits, les vins à accorder.
La qualité est clairement là et on se régle à chaque fois !
C’est possible les samedi midi, et les tarifs sont clairement abordables (agrémentés de salade et de pain à volonté)
Que dire… foncez !
J’ai également acheté au détail du fromage et plateau pour les fêtes…pour les fêtes il faut s’y prendre à l’avance afin d’avoir un choix convenable !

J’ai fêté mon anniversaire dans cette boutique-​restaurant, un soir d’automne. Nous étions 5 filles, et occupions donc la moitié de la salle de 11 places seulement.
Autant dire tout de suite les points négatifs: il n’y en a pas. Ah, peut-​être le fait de ressortir par la boutique et ses odeurs de fromage, lorsqu’on a déjà les dents du fond qui baignent.
Sinon, tout était parfait: L’accueil est plus que sympathique, de même que le côté intime de la salle. Nous avons pris des planches de 7 fromages, et avons eu droit à 35 fromages différents sur l’ensemble des planches, ce qui rajoute un côté convivial, puisque bien évidemment, on plonge notre fourchette dans le fromage du voisin. Nous avons eu droit également à une description détaillée de l’ensemble des fromages.
La petite salade n’était pas de trop, et le vin délicieux. Même les desserts sont bons! Et je vous rassure, il n’y a pas que des tourtes au fromage.
Bien sûr, le prix est très raisonnable.
J’ai hâte d’y retourner!

Là ou il faut aller pour avoir du bon fromage, du vrai :) Une vitrine alléchante, des plateaux fromage à l’étage, et surtout des fromages de caractère… Mmmmm voilà qui donne envie de se régaler !
J’y ai acheté différentes sortes de fromage pour une raclette et c’était la raclette la plus délicieuse que j’ai mangé (mention spéciale pour un fromage à l’espelette exceptionnel) ! Attention, la qualité se paie, j’en ai eu pour 18 euros pour du fromage pour 3 personnes, je réserve donc cette adresse aux soirées exceptionnelles :)

Amateurs de produits de qualité, c’est ici qu’il faut acheter votre fromages. La meilleure adresse sur Lillle sans hésiter.
Que ce soit pour une simple raclette ou une soirée vin fromages entre amis, les frères Delassic sauront vous conseiller: pas de frime, nous avons affaire à de vrais professionnels.
petite astuce: chaque mois une soirée vin fromage à thème organisée à l’étage.

La crémerie des Frères Delassic a été une vraie découverte pour moi.
J’y suis allée pour déjeuner un midi (il y a une petite salle avec 15 places à l’étage) et j’ai commandé une assiette de fromages en me laissant guider par l’un des deux Frères Delassic. J’ai juste dit ce que je n’aimais pas (c’est à dire pas grand chose puisque franchement, le fromage, c’est un peu une passion), et j’ai pu découvrir des fromages que je n’avais jamais goûté: fromage de belval plutôt doux, de la Tomme du Tunnel corsée et un fromage bleu dont j’ai oublié le nom puissant et délicat.
Servis avec une petite salade, du pain et du vin, c’est vraiment une adresse cool pour un lunch qui casse la routine.
Evidemment, le lieu est avant tout une crémerie qui propose des fromages doux, forts, de chèvre, de brebis, au lait de vache, des fromages à pâte molles, pâte persillée, pressée non cuite, etc… L’embarras du choix donc, et des produits de qualité ! Une très très belle adresse.

J’ai découvert La crèmerie des frères Delassic grâce à un UYE organisé par Jessica G l’année dernière.
J’avoue que depuis des que j’ai envie d’acheter du bon fromage et d’être bien conseillée que ce soit pour une occasion particulière ou pas, je me rends sans hésiter chez les frères Delassic.
Très accueillant et expert dans leur domaine, je n’ai jamais été déçue par un des fromages conseillés !
C’est donc sans le moindre doute que je recommande cette crèmerie !

C’est grâce aux avis plutôt élogieux sur Unilocal que j’ai découvert ce «bar à fromages» niché dans le vieux Lille. Piquée dans ma curiosité par ce concept peu commun, j’ai décidé d’aller y faire un tour un mercredi soir afin de me faire ma propre opinion! Réservation faite quelque jour auparavant (a mon avis c’est obligatoire vu la capacité d’accueil du lieu!!), je pousse donc la porte de la crèmerie des frères Delassic. J’entre dans la partie crèmerie au rez de chaussée, et suis accueillie par le maître des lieux, plein d’humour et de gentillesse! Il m’indique un petit escalier en colimaçon et m’invite a m’assoir a la seule table de libre que je trouverai. Je découvre une pièce relativement petite mais très bien aménagée, a la déco moderne et chaleureuse ce qui me donne l’impression d’être dans le salon d’un ami.
Le principe est expliqué aux murs: plusieurs planches de fromages (3,5,7 ou 11 fromages différents) ainsi qu’une petite dizaine de vins (toutes couleurs confondues) et quelque desserts.
Notre hôte du soir nous explique le fonctionnement, vous choisissez la quantité (30g de chaque fromages si ma mémoiré est bonne) et lui choisis les fromages, en ayant préalablement demandé si vous avez des préférences ou des choses a éviter.
Plutôt affamés nous choisissons chacun une planche de 7 fromages et un verre de vin.
Le tout est servi relativement rapidement, et je salive d’avance en voyant cette belle assiette accompagnée de pain et de salade verte. Mais avant de déguster, le crémier donne une description détaillée de chaque fromage, nous expliquant l’origine de chacun et l’ordre de dégustation. Il s’est arrangé pour qu’on ait 22 fromages différents sur les deux assiettes afin d’en découvrir un maximum, Génial!
Beaucoup de saveurs inconnues, certaines moins appréciées que d’autre mais au final un excellent moment et la satisfaction de découvrir quelque chose qui sort du traditionnel repas!
Je décide tout de même de tester la mousse au chocolat, et elle est tout simplement délicieuse, même si relativement petite surtout vu le prix (6 € 50). C’est d’ailleurs le seul (Mini) bémol: le prix! La planche de 7 fromages a 14 € ça passé, mais 7 € le verre de vin et 6 € 50 pour un dessert je trouve que c’est un peu trop.
Au final je trouve l’endroit extraordinaire. L’accueil, l’ambiance et le service impeccable et je recommande vivement d’aller y faire un tour!!!
Merci Unilocaleurs pour cette découverte!!!

ALERTE TUERIE!
Absolument fan de fromages, ça faisait un moment que je louchais sur les avis Unilocal de cette crèmerie du Vieux-​Lille. Ce qui m’intriguait le plus: le concept du bar à fromages que je n’avais encore jamais testé jusque là.
Réservation faite pour 20h, la veille pour le lendemain, un vendredi soir. Quand on arrive sur place, on entre directement dans le vif du sujet, par le magasin et ses odeurs qui mettent en appétit… On monte pour rejoindre l’espace bar et là coup de coeur! L’endroit est ultra cosy, mur de briques apparentes, parquet, typique du Vieux-​Lille. La salle est petite, avec une capacité maxi de 15 personnes, et c’est ce qui fait son charme d’ailleurs. Du coup, pensez réellement à réserver.
Nous étions 3, chacun a pris une assiette de 7 fromages différents (à 14 € si je né dis pas de bêtises) accompagnée d’une bouteille de vin rouge. Nous avons choisi de faire confiance au crémier pour le choix des fromages, et le moins qu’on puisse dire c’est qu’on a eu raison ! Pâte dure, molle, fromages plus ou moins affinés, lait de vache, brebis ou chèvre… Magique ! Bien sûr, on vous explique l’origine de chaque fromage, son goût (plus ou moins puissant, crêmeux, etc.) et dans quel ordre déguster tout ça, comment rendre le tout cohérent. Mes papilles et mon palais s’en souviennent encore ! Les fromages sont d’une qualité exceptionnelle, il m’a fallu faire preuve de beaucoup de self control pour né pas dévaliser la crèmerie en partant.
Au final, à 3, avec 3 assiettes de 7 fromages, une bouteille de vin rouge et 2 desserts (goutez la mousse au chocolat, elle aussi une tuerie…), nous nous en sommes sortis avec une addition d’un peu plus de 70 €, ce que je trouve raisonnable pour une qualité pareille.
En bref, amoureux du fromage et des endroits cosy, courrez-​y, vous né risquez rien sauf un très gros coup de coeur !

Nous avons essayé leur formule du midi, servi à l’étage, dans un cadre sympathique.
Il faudrait y retourner par contre pour vous faire un avis intéressant.
Ce jour-​là c’était cassolette de tomme crayeuse en plat, dommage trop de croûte dans ma cassolette… A la mâche c’était vraiment désagréable!
Pour l’entrée on s’est laissé tenter par la soupe à 1 € :-) elle était bonne mais j’étais déçu… Il y avait pas de fromage dedans et à part le potiron le boss né savait pas nous dire avec quoi elle était faite… Moyen !
On l’a entendu parler des planches par contre et cela nous donne envie d’essayer cela la prochaine fois :)

5 étoiles, tout est dit !
Un bar a fromage, en voilà une idée originale dans la région de la bière et de la frite ! Et pourtant, cela né désemplie pas, l’endroit est certes petit mais souvent complet !
Un large choix de fromages et de vins pour accompagner.
Ici, on vous sert l’ardoise mais on vous explique aussi sa composition et le sens de dégustation. Rien n’est laissé au hasard et le plaisir et la découverte sont souvent au rendez-​vous !
L’accueil est chaleureux, les 2 frères étant à l’écoute des goûts et passionnés. Bref, c’est top !
Le petit plus: un effort est fait pour que les ardoises d’une même table soient différentes ce qui permet de découvrir encore plus de variété et de gouts et renforce le coté convivial !
Foncez-​y !

Le fromage, c’est un peu mon talon d’Achile, mon mec n’en parlons pas !
Lorsque je lui offre pour son anniversaire une séance de dégustation de fromages, je sais que c’est aussi un cadeau que je me fais.
Deux frères adorables, passionnés par leurs produits vous guident au travers de cette découverte. Ils connaissent les techniques d’affinage de chaque fromage et appellent les producteurs par leurs petits noms.
Bref, vous voyagez le temps de l’apéro ou d’un repas.
Top: Les petites étiquettes pour vous souvenir des fromages que vous avez adoré…ou pas !

Après une soirée Unilocal où j’avais découvert ces fameux fromages, je décide de faire un cadeau: Vieux-​Lille, Maroilles, Comté et Brebis Basque. Le tout pour environ 26 euros.
De retour à la maison on s’empresse de déguster, bon Ok ON S EMPIFFRE DE FROMAGES accompagnés de verres de rouge (of course) et OH MY GOD !!! C’est la révélation, j’aime, non, j’adoooooooooooore le plus puant de tous les fromages je nomme: Le vieux-​lille, oh oui c’est mon chouchou celui-​là je n’avais jamais gouté auparavant. C’est pas très glam’ tout ca mais wataaaaah il défonce ! (né sentez juste pas vos doigts après). En deuxième position, le comté qui est vraiment excellent pas trop gras, avec un goût assez prononcé wouaw woauw woaaaaw on sent réellement la différence par rapport a ceux du supermarché !!!
Bref allez vous remplir le nez de bonnes odeurs puantes.
C est excellent !
Et en plus, ils font aussi restaurant à l’étage !

Yeahhhh du bon fromage et du bon vin ! Voilà ce qui résume parfaitement la crèmerie des frères Delassic ! Quoi de plus pour se targuer de notre chère gastronomie française? Justement, rien ! Ce lieu suffit à lui seul ! (Bah quoi on est en pleine coupe du monde? C’est le moment d’être chauvin hein, manqué plus que la baguette !)
J’ai eu l’occasion d’y aller à plusieurs reprises ! J’aime le fromage ! Non je n’aime pas, j’adore le fromage, J’ADORE ! Donc théoriquement je m’y connais… Mais en réalité ici c’est comme si on le découvrait pour la première fois, une véritable expérience gustative (d’autant plus si on le teste en mode «bar à fromages») !
Non seulement on découvre des fromages dont on né soupçonnerait même pas l’existence (en nom et en goût) mais en plus on est très très bien conseillé ! Plutôt pâte molle? Pâte pressée? Pâte persillée? Chèvre? Vous apprendrez à connaître les différentes familles de fromages, et à les déguster ! Car oui du bon fromage ça se déguste !!!
Je sais qu’en allant à la crèmerie des frères Delassic je né serai pas déçue et c’est pour cette même raison que je la conseille les yeux fermés, bref une valeur sûre ! N’hésitez pas à vous renseigner afin de trouver l’accord parfait fromage-​vin ici c’est possible !
J’y ai également effectué un plateau de fromages pour une occasion particulière (fête des mères) et là encore pas déçue ! On donne le prix qu’on souhaite mettre, le nombre de fromages voire même ceux qu’on souhaite sur le plateau ! Moi j’ai effectué une compo yeux fermés, confiance aveugle comme on dit et c’était nickel ! Je peux vous dire que pour 30 € j’avais un plateau bien sympa composé de 5 beaux et gros morceaux de fromage (correspondant aux 5 familles principales de fromage), plateau qui a plus que ravie ma belle-​mère !
L’un de mes derniers craquages en date? Un pot de mousse au chocolat fermier à l’ancienne, 3,5 € les 80grs mais je peux vous dire que je me suis régalée (un peu moins la balance !)
Ce que je vous conseille? Associer un bon fromage de la crèmerie des frères Delassic avec une louchée de confiote de la Chambre aux Confitures ainsi qu’une baguette Grand Siècle de la Pâtisserie du Lion d’Or, le tout accompagné d’une bonne bouteille de pinard ! De quoi se régaler !

3ème check-​in et toujours au top!
2ème fois pour le bar à fromages, assiettes de 7 variétés (enfin, 28 puisque nous étions 4 à table). Que vous vouliez vous délecter des notes subtiles du coquelicot dans un fromage au lait de vache ou vous arracher la culotte avec du bon bleu qui vous anesthésiera le palais pendant les prochaines semaines (voire mois), le tout dans une ambiance super sympa mais aussi pédagogique, vous êtes à la bonne adresse! Que de plaisir à déguster toute la richesse de ce produit. Une soirée cheese & wine comme nulle part ailleurs!
J’avais eu l’occasion il y a quelques mois de privatiser l’étage complet pour le départ à la retraite de ma collègue. Tout s’était super bien passé, de l’organisation au déroulement. Nous étions 12 à table, et aucun n’est sorti déçu! Nous avions pu mettre des guirlandes, des photos sur les murs, chanté & festoyé comme nous l’entendions. Une soirée pour laquelle je reçois encore des compliments, alors que tous les honneurs en reviennent aux Frères Delassic!

Sur ce coup là, je né remercierai jamais assez Unilocal de m’avoir fait découvrir ce commerce !
Je suis venu pour acheter un «bouquet de fromage» pour ma femme à l’occasion de la Fête des mères.
La boutique est tout d’abord très bien située et de l’extérieur, on sent tout de suite que ce n’est pas un endroit comme les autres.
Je fut admirablement accueilli par un des frères Delassic, qui, pour l’anecdote, sont jumeaux.
Les conseils prodigués furent à la hauteur et je suis reparti avec un superbe plateau de fromages en gardant à l’esprit toutes les bonnes choses proposées dans ce magasin.
Les fromages sont sélectionnés avec soin par de véritables connaisseurs qui sauront vous faire sortir des sentiers battus et vous feront goûter des mets de toute l’Europe.
J’ai hâte de revenir pour tester le fameux «bar à fromage» qui se trouve à l’étage mais il vaudra mieux réserver d’après ce que j’ai compris…

Envie d’une planche de fromage et d’un bon verre de vin ?
Vous êtes au bon endroit !
Gourmande comme je suis j’étais partie pour prendre 11 fromages (un des deux frères m’a vite arrêtée en me disant qu’il valait mieux que je prenne 7 fromages, que c’était largement assez et qu’au pire il y avait des desserts. je le remercie parce que j’ai eu largement assez avec mes 7 fromages !)
Par rapport à vos goûts, il vous concocte une ardoise perso et vous explique chaque goût, origine, macération ou que sais-​je sur les différents fromages (on comprend pas tout mais c’est intéressant). Moi qui n’aime que les fromages au lait de vache et brebis, j’ai découvert des fromages géniaux, je suis même reparti avec un bout de mon préféré :)
C’était délicieux, les vins je n’en parle même pas, la prochaine fois c’est avec une bouteille que je repartirai !
Un très bon moment, allez-​y les yeux fermés et un conseil 7 fromages suffisent ;)

Une de mes adresses chouchoutes dans le vieux Lille, tenue par 2 frérots passionnés de fromages et de bon vin… ça tombe bien, tout comme moi ;) Bön… sauf que moi en fait je n’y connais pas grand chose en fromage (ni en vin d’ailleurs) donc c’est toujours avec grande attention que j’écoute les conseils des Frères Delassic sur leurs différents produits.
Installez vous à l’étage (pensez à réserver… comme toujours) pour déguster une planche dégustation de 3, 5, 7 ou 11 fromages. Vous pouvez bien sûr demander un type de fromage en particulier ou vous laissez guider par le chef!
La planche de 7 fromages (14euros) est déjà bien copieuse, surtout si comme moi vous picorez dans l’assiette de votre voisin histoire de varier encore plus les plaisirs! Le tout accompagné d’un bon verre de vin ou d’une bière du coin… sans oublier la petite salade verte arrosée d’un filet d’huile d’olive, et de pain frais.
Pour les plus gourmands, vous pourrez terminer par un petit dessert maison, comme leur mousse au chocolat accompagné de petits sablés.
Ce qui est sympa, c’est que chaque sélection de fromage a sa petite étiquette, ce qui permet de se rappeler du nom et d’en acheter éventuellement un morceau pour la maison.
N’hésitez pas à guetter leur soirée dégustation à thème, je guette la prochaine avec impatience!

Il y a les fromagers lambda, et il y a les autres, les passionnés qui savent vous faire découvrir de nouveaux mondes! La crèmerie Delassic fait partie de cette deuxième catégorie!
Je né saurai que vous conseiller les dégustations d’ardoises composées sur mesure selon vos goûts et/​ou le verre de vin qui vous accompagne.
L’histoire de chaque fromage vous sera contée avant la dégustation et vous n’aurez qu’une envie, tout savourer… Et prendre quelques parts à ramener chez vous pour prolonger l’expérience… Et revenir au plus vite faire de nouvelles découvertes!

Si vous né connaissez pas encore la crèmerie des Frères Delassic, je vous conseille vivement de foncer y faire un tour ! Allez-​y sans idée trop précise, juste vos préférences: ils vous conseillerons différents fromages et vous découvrirez des merveilles !
En plus, ils vous conseillerons quel (s) vin (s) boire avec vos fromages et dans quel ordre les manger, pour né pas saturer votre palais d’un coup.
Vous pouvez également déguster des fromages sur place, au bar à fromages, ou vous inscrire à une soirée à thème (Italie, …)
Vous pouvez même acheter une très bonne baguette (bio) directement à la crémerie ainsi que votre vin.
Côté pratique: si vous avez prévu une fondue ou une raclette et que vous achetez votre fromage à la crémerie, on vous prête l’appareil ! Comme à la montagne ! Non parce que c’est vrai que ça prend de la place ce type d’appareil et qu’on hésite toujours à s’équiper. Une super idée donc !
Vos papilles vont adorer !

Un gros coup de coeur pour cette adresse qui m’a fait saliver tant de fois lorsque je passais rue de la Clef !
Vendredi dernier j’ai poussé la porte pour découvrir l’univers des frères Delassic.
La petite salle à l’étage fait office de restaurant. L’ambiance est particulièrement intimiste et cosy.
Le principe: vous choisissez une ardoise de fromages: 3, 5 7 ou 11 à partager avec vos convives ! Et l’un des deux frères Delassic spécialisé dans les fromages vient vous expliquer l’histoire de chacun, et dans quel ordre les déguster. C’est un vrai bon moment de partage et de dégustation. Les fromages sont servis avec du pain au levain et des petits légumes croquants !
Pour le vin, c’est le deuxième frère Delassic qui s’en charge ! Et là encore, les amateurs de vin vont être comblés. Nous avons opté pour un Syrah, rouge, qui se mariait très bien avec les fromages choisis.
Un excellente adresse, menée à quatre mains par les frères Delassic qui sont très compétents, professionnels, attentifs et … Bön j’arrête là. C’est déjà pas mal :)