Le Palet de Dame est connu dans toute la France mais la vraie recette nordiste ajoute une confiture d’abricot, un fin glaçage(quasi-transparent) et enlève les raisins secs fourrés dans le Palet. La recette du Palet de Dame nordiste est plus élaborée, il a plus de goût et est beaucoup plus moelleux que son homologue, qui ressemble plus à un cookie de par sa forme, son fourrage et son côté croquant.
Hélène l.
Rating des Ortes: 4 Lille
Cette petite boulangerie se situe à 5min de l’arrêt de métro Cormontaigne. Comme son nom le laisse présumer, de la devanture aux pâtisseries en passant par la décoration, tout me rappelle mon enfance quand j’allais à la boulangerie acheter des petits pains avec ma grand-mère. Une sorte de pause dans le temps. Et c’est souvent là qu’on trouve le meilleur pain et les meilleures viennoiseries. Mon pêcher lorsque j’habitais non loin de là: le palet de dame! Un bijou!
