A ma Vigne

Il reste quelques rares et authentique «Bouchon» lyonnais même si cet établissement revendique né pas être un pure Bouchon. La cuisine est généreuse, honnête. Le chef aime aussi innover avec ses desserts (le «Meringue, glacé et praline» dont je n’ai plus souvenir du nom, est une belle invention à prendre et à reprendre).
Le service est impec. Bref, merci à mon ami Pierre qui m’a fait découvrir cette excellente adresse.

Lunch at À Ma Vigne
I just had my first meal from an authentic and possibly the BEST Bouchon (not from personal experience but from reviews and recommendations) here in Lyon. I can’t even begin to tell you how delighted I am. They sat me down to terrine of pork and baguette slices, I ordered a glass of rosé to accompany. The pork was exceptionally seasoned and there were cornichons speckled through the gelatinized terrine. It was cut into cubes and served with toothpicks as my utensils.
For my first course I had the tripe salad. It was served cold and cooked exceptionally well. Not that I’m a tripe aficionado, but this was the best trip I have eaten. It was tossed in mustardy dressing that was velvety and luscious, and just had to be sopped up by the crusty baguette pieces.
An order of steak frites was the entrée as this is what they’re know for. It is rumored to be the best in all Lyon and by the taste of it, I’d think all of France. A piping hot plate was delivered to my table and then a large platter containing my steak covered in brown butter followed. I was served and then asked if I cared for jus… When the jus is brown butter you say YES! Ladles of jus were spooned onto my steak and then the chef himself (wearing a smile that could only convey how proud he was about his delivery) brought out a platter of piping hot and golden crisp fries that were placed directly in front of me. I washed it all down with a glass of beaujolais.
For dessert a citron (lemon, but not quite like any lemon I’ve had before) tart came to me. Buttery delicate crust gently cradled the citron curd so perfectly. It was completely balanced and just the right way to end the meal. This with an espresso and I was in heaven. My visit wasn’t complete without the chef bringing me a shot of green chartreuse V.E.P. Cheers!
I was very comforted by the simplistic delivery of everything I ate. The favors were delicate and warming but executed only with mastery and skill. I was swept away w/​this experience and was saddened as it was drawing to an end. Thank you for the meal À Ma Vigne as it is one that I will forever crave.

Petit bouchon typique. Très bon service et bonne carte des vins. J’aurais juste aimé plus de choix de plats. Sur 3 plats proposés: andouillette + gratin d’andouillettes ça fait beaucoup pour quelqu’un qui n’aime pas ça…

Restaurant a l’ambiance Bouchon, convivial, le proprio le tiens de ses grands parents. Carte simple et spécialité sur une pièce de viande d’exception cuite au beurre mousse, accompagnée de frites maison. Petit bémol sur le pain pas frais. Nous n’avons pas essayé l’andouillette.
Très bon accueil et échange avec le serveur et le patron/​chef.

Si vous voulez un vrai morceau de viande, c’est ici ! Un patron attachant d’une gentillesse sans bornes et avec un sens de l’humour à toutes épreuves ! Ici tous est fait maison, j’avais oublié le vrai goût d’une tarte au citron…
Pour infos c’est un des restaurant préféré de Bocuse (qu’est qu’on peut dire d’autre …)
Ps: élu meilleur bouchon 2009.

Si «A ma vigne» était une boutique à usage unique, ce serait la boutique du steak frites !
Ce bouchon lyonnais, authentique s’il en est, propose dans une carte assez réduite une cuisine, comment dire, roborative? à découvrir donc plutôt en hiver ! Le steak s’accompagne volontiers de quelques cuillerées de beurre noisette… le service se fait à table directement de la cocotte, ou du plat à gratin, à son assiette. Un petit rituel un rien désuet qui fait tout le charme de l’endroit.
Côté salle, sans réservation on se retrouve face au bar, dans une certaine promiscuité avec ses voisins… à éviter donc pour les rendez-​vous galants… quoi que… ce midi un ado et son grand-​père se sont installés à côté de nous, première phrase du grand-​père en arrivant: «ça me rappelle mes jeunes années, c’est là que j’emmenais dîner mes conquêtes…» ! Autre temps, autres mœurs…
Pour finir, côté note, l’addition peut monter très vite, compter 20 euros pour le steak frites.

A ma Vigne, institution lyonnaise à ce qu’il parait :)
Tout petit restaurant familial se transmettant de génération en génération ! Mère qui regarde, fils au fourneaux, filles au service…
Un élan de sympathie pour ce lieu qui semble hors du temps…
La spécialité ici, c’est la cuisine au beurre: le steak, tranché directement avant cuisson à l’épaisseur qui vous convient surnage littéralement dans le beurre… C’est bon, mais trop c’est trop me concernant ! Sans être un bec fin ni au régime, j’ai beaucoup de mal à apprécier une cuisine si riche.
J’y retournerai? Assurément ! Mais pas plus d’une fois par an sous peine d’être ecoeurée à vie du beurre ^^

Hors du temps
Restaurant comme on les aime: on mange bien (viande, frites et tarte au citron magiques !), le service est super… on a hâte d ‘y retourner. Très bonne adresse. Bravo !

Une adresse familiale où on mange de bons produits. C’est assez rare de nos jours pour être remarqué.
Une réservation est de rigueur si vous né voulez pas être alléché par la carte et devoir revenir un autre jour.
Je conseille vivement cette bonne adresse lyonnaise!

Très bien
Un petit resto introuvable si on né le cherche pas mais ça vaut le coup de chercher… J’y suis allé un midi (plutôt 14h d’ailleurs) et l’accueil fut chaleureux quand même. C’est vrai que la déco est un peu vieillotte et qu’il né faut pas mesurer 2m au risqué de né pas passer sous le plafond mais une fois assis tout s’arrange. Une vraie ambiance de bistrot avec les habitués qui picollent au bar et qui rient gras mais bon moi j’aime bien ça… La nourriture est excellente et le prix plus qu’abordable… On y mange de vraies frites faites maison et on se demande parfois combien de générations travaillent en cuisine… Si vous aimez les bistrots allez-​y vous né le regretterez pas !!!

Bien, mais sans plus
J’avais lu une excellente critique sur ce petit restaurant, et vu que nous habitons juste derrière, nous y sommes allés un midi en semaine. J’ai choisi le fameux steak, et mon ami le gratin d’andouillette, le tout accompagné de frittes. La cuisson du steak était ratée, et le beurre dans lequel il avait cuit était brûlé, mais la viande était de bonne qualité, quant au gratin, la portion était vraiment riquiqui, même si c’était très bon ! Les frites maison c’est bien, mais bon ça reste des frittes, et à 5 € la portion ça fait un peu cher pour des pommes de terre… Heureusement que la tarte au citron était merveilleuse, même si une petite touché de crème aurait été la bienvenue ! J’aime la cuisine traditionnelle et familiale mais je dois dire qu’en un repas j’ai du absorber la quantité de beurre que je consommé généralement en une semaine, un peu trop lourd… et puis je m’attendais à quelque chose de plus, finalement ce fut un repas sans surprise, à part l’addition !

La cuisine est simplissime: steack frites! Mais quelles frites, et quelle viande! L’endroit est minuscule, caché dans une petite rue à côté de la fosse aux ours, un de ces endroits un peu secret, où l’on se sent tout de suite chez soi, avec l’impression d’être chez sa grand-​mère: «vous prendrez bien un peu de ma tarte au citron, elle est encore dans le four mais sera cuite dans 5mn…»