Carnegie Hall

On me dit que c’est le resto de viande à Lyon alors forcément je vais découvrir ce qui m’a été présenté comme le paradis des carnivores.
C’est grand, bruyant, ambiance un peu hangar avec presque que des hommes… pour l’ambiance on repassera !
L’accueil est froid, on voit qu’ici ca bosse un peu «à la chaine» et c’est bien dommage…
La carte est très fournie, des pièces de viande très originales et les assiettes qui défilent sont bien garnies. Les prix sont pas donnés mais la quantité et la qualité de la viande les justifient.
Pas de chance pour moi, la cuisson de la viande n’était pas respectée (service à point au lieu de saignante), le serveur pas aimable… je né reviendrai pas!

La viande est excellente, mais c’est cher et le restaurant est bruyant. Même si j’aime bien l’ambiance bonne franquette, à la fin c’est fatiguant.

Né venez ni pour le calme de la salle, ni pour le romantisme de l’ambiance, ni pour la beauté des lieux.
Par contre si vous avez juste envie de vous mettre une grosse pièce de viande sous la dent, c’est ici qu’il faut aller. Et en plus, c’est plutôt bon !
Attention à l’attente le samedi soir.

Accueil froid, service froid, viande écœurante, j’ai pris un onglet énorme et franchement du mal à mâcher… le gratin dauphinois était cependant très bon… ah tient si le vin lui était chaud et le serveur nous a assuré qu’il était à 15 degrés… un saint Joseph chaud l’alcool ressort énormément… et pour couronner le tout on s’est fait reprendre par le serveur qui nous a dit que le kir pêche n’est absolument pas un kir, un kir c’est cassis point barre ! sympa… je n’irais plus !

Du boeuf du vrai !! Super gratin daufinois fondant et la sauce morilles accompagne parfaitement les pièces de viandes.

La qualité de la viande vaudrait 5 voir 6 étoile… Donc les carnivore comme moi allez y pour cette qualité. Par contre accueil froid, service à la chaîné, restaurant très bruyant, …
Bref super note pour la viande et mauvaise pour tout le reste…
Le plus: le pavé d’onglet énorme… une tuerie!

Le Carnegie Hall. Tout bon mangeur de viande connaît cet établissement renommé pour ses viandes de qualité et surtout pour les quantités folles des plats, le tout pour un prix très abordable.
L’envie de viande se fait sentir donc pas d’une, pas de deux, je fonce là bas.
Au Carnegie Hall, il né faut pas y aller pour la décoration ou pour l’accueil. L’accueil est froid, on sent tout de suite que vous devez venir manger, rapidement, pour faire place aux clients suivants parce que oui, malgré tout ça, le restaurant est toujours plein. La décoration est vétuste, figée dans les années ⁷⁰⁄₈₀. Mais bon, comme je vous le disais, si vous venez au Carnegie Hall, c’est pour tout autre chose. Vous venez pour les plats. Et les plats, eux, ils sont gargantuesques.
La carte est simple. De la viande, quelques salades, quelques spécialités et voilà. Mais de la viande s’il vous plait! Je commande une cote de bœuf, saignante, la base. Les garnitures sont toujours les mêmes: gratin dauphinois et tomate provençale. Pas moyen de changer avec autre chose ce jour là, on n’a pas le droit apparemment. Pas grave ça me convient.
Une fois servi, on soufflé un coup parce que voilà, il y en a beaucoup! C’est quand même très bon. La viande est parfaitement cuite, la sauce est bonne et le gratin l’est aussi. Je me laisse quand même tenter par une tarte tatin en dessert. Elle aussi était bonne mais grosse surprise, ils n’épluchent pas leurs pommes. Tristesse…
À savoir qu’au cas où vous auriez été trop présomptueux, ils vous proposent de faire un doggy bag pour ramener les restes chez vous.
Voilà, le Carnegie Hall c’est une institution, de la viande à foison et c’est tout.
Si vous n’êtes pas regardants sur la décoration, sur la qualité du service, que vous n’êtes pas du genre à mettre 2h pour manger et surtout que vous aimez la viande, c’est fait pour vous. Sinon, allez ailleurs parce qu’ils n’ont pas le temps, eux.

En tant que carnivore assumée, j’avais honte de n’avoir encor mis les pieds en ce lieu mythique, situé dans le quartier de Gerland.
Voici chose faite, et autant dire qu’ils vont me voir traîner souvent. On nous accueille comme si nous étions de la famille avec la bise, une blague et un verre. Autant prévenir tout de suite, ce n’est pas un lieu romantique, ni à la mode, ici c’est plutôt «à la boucherie d’chez Dédé» avec les viandes qu’on aperçoit au fond dans la vitrine. Également, il né faut pas venir pour la présentation des plats, ici c’est la viande la reine et rien d’autre, pas de fioritures avec une salade ou une tomate découpée en forme de cœur!
Notre tablée fait donc honneur à la bonne chère et chacun prend sa passion, de la cervelle (très goûtu ma foi), de l’onglet bien saignant et fondant, du pavé croustillant sur les côtés, du veau, une véritable orgie! Le service a été rapide pour nous, sauf le gratin dauphinois qui a été oublié pour un. Les serveurs ont été attentifs à nous tout du long.
Au niveau prix, j’en ai eu pour 22 € pour du vin et mon onglet, les blagues des serveurs ont été offertes par la maison!

Je recommande le pavé d’onglet énorme je prend tout le temps ça de toute façon … enfin presque ! Très bon rapport qualité prix viande excellente très copieux sauf en garniture la qualité du service laisse à désirer suivant sur qui on tombe et le patron est la pour compter ses sous mais ça marche pas besoin de réserver vu l’usine il y a tout le temps du monde service rapide par contre la déco: burk mais quelles assiettes de viande ! Miam

Bonne viande et tartare de cheval au top mais dans ce restaurant vous né serez considéré que comme une CB et non comme un client, une usine à encaisser l argent le plus rapidement possible. Restaurant le plus bruyant de Lyon vous né vous entendez pas parlez. Service le plus désagréable aussi avec des serveurs qui sont aussi agréable qu’une porte de prison. En gros venez pour la viande et rien d’autre.

J’ai entendu pas mal de bonnes choses sur ce restaurant, comme quoi c’est une institution à Lyon…
Ça tombe bien, on a prévu un repas entre collègues là-​bas!
Je passé la porte et là je tombe sur les bouchers en train de travailler en direct, plutôt impressionnant. On nous installe à notre table. La décoration est vieillote et l’ambiance n’est pas vraiment chaleureuse, les serveurs né sont pas aimables.
On prend notre commande. La serveuse de comprend pas grand chose et m’assure qu’elle a pris ma commande alors que je né lui ai même pas dit ce que je voulais…
Bref, mon faux filet (19 euros) arrive: le dessus est cramé et le trouve un peu trop cuit à mon goût. Mais il y a de quoi manger, je n’arrive même pas à finir. La viande est bonne mais je suis déçue, je m’attendais à beaucoup mieux…
Pas de place pour un dessert mais apparemment ils sont fait maison. La tarte citron meringuée me faisait de l’oeil!
Le carnegie hall ce n’est pas vraiment la folie & je né pense pas y revenir!!!

J’adorais venir manger au Carnegie Hall avec mes collègues. Je venais souvent et un soir, j’ai voulut faire découvrir ce restaurant à mes amis.
Tout d’abord, j’avais réservé une table, en intérieur et pas sur la terrasse fermé ou il faisait frisqué. J’avais demandé à ce qu’une table de 4 soit réservé en intérieur. La personne m’a répondu au téléphone que c’était bon et avais pris ma réservation.
Arrivé sur place, une dame place les gens, sans leurs demander leurs noms. Quand je lui ai dit que j’avais réservé, elle me dit «okay» et m’emmèné tout de suite vers la terrasse… Ah oui, elle m’a dit «okay» avant que je né lui dise mon nom. Autant dire que cela n’avait pas d’importance.
Soit ! Ce n’est pas grave, nous passons donc commande.
Et là, nous arrive, un serveur, froid, pas souriant, qui veut juste prendre la commande le plus rapidement possible. Qui né demandent rien d’autre mis à part si on né veut pas de suppléments sauces/​accompagnements/​boissons (ils sont là pour faire du chiffre … et ça se sent).
Et l’horreur … j’ai cru mourir d’un simple regard et cela 2 fois !
Quand nous avons refuser l’apéritif (parce que nous allions consommer du vin) et quand nous avons refuser le dessert (parce que nous avions bien manger).
On aurait dit une offense. Mais je né pense pas que ce soit le cas pour tout les serveurs. Un autre, une tablé plus loin était plus chaleureux.
Malheureusement, je note l’instant du moment.
Nous passons donc commande et on nous sommes servi 5 minutes après. Pas mal. Le repas était tout à fait convenable et de bonne qualité.
J’avais prévenu mes amis que je payer mon repas (ayant consommer beaucoup plus que les autres) et que la bouteille était pour moi. Nous allions donc payer séparément.
Arrivé au comptoir, j’annonce donc mon intention de payer séparément des sommes différentes.
J’aurais du filmer la scèné tellement elle est inimaginable !
Le «caissier» me regarde, d’un air outré et en me tutoyant (oui, en me tutoyant !!!), me rétorque: Ah oui? Bah amuses toi à calculer !
Et là, il me balance la calculette.
Né payez jamais séparément, même si vous avez manger pour beaucoup plus que vos amis et que vous proposez de payer le vin.
UNE HONTE ! Je me suis senti rabaissé comme jamais et tout cela dans un restaurant bondé de personne.
A croire que le caissier n’est pas aller jusqu’à le calcul des parts différentes. Il né sait faire que des divisions sur un total/​nombres de personnes.
J’ai payer ma part, calculé auparavant par mes soins. Je n’ai pas pris la peine de calculer la note de tout mes amis, il n’avait qu’a le faire comme cela est censé l’être.
Même un bouiboui ou un fast food de ferais jamais ça ! C’est la première fois pour moi et ça sera la dernière !
Ces gens là sont hautains, tout simplement.
Je n’y retournerais jamais, bien que j’avais avant cela, un bon avis !
Je déconseille ce restaurant pour le personnel. Après, si vous faites une impasse dessus, la viande est de bonne qualité.
Mais un établissement, ce n’est pas seulement des plats. C’est également un cadre et un accueil. Ce n’est pas le cas du Carnégie Hall malheureusement.

Un petit contexte rapide: J’ai toujours été amoureuse de la bonne viande, c’est encore aujourd’hui ce qui me rend difficile la tâche de manger plus de produits végétaux. Alors quand on m’a dit qu’on allait fêter l’anniversaire dans «le meilleur restaurant de viande de Lyon» j’étais partagée entre le plaisir intense de me dire que j’allais manger de la viande succulente, et la déception d’être obligée de faire une énième entorse à mes nouvelles habitudes alimentaires. Je né vous cache pas que le plaisir primait largement, et j’étais impatiente d’offrir à mes papilles ce qu’elles méritent.
Eh bien le résultat est sans appel: Non, je né comprends pas la réputation du Carnegie Hall.
Pour le service, notre tablée de 20 morfales a subi la même expérience que ce que décrit Camille: le serveur pas souriant, froid voire carrément désagréable, la prise de commande des boissons totalement inefficace alors qu’on avait bien rassemblé avant pour qu’il n’ait pas à faire le tour de la table, l’attente de plus d’une demi-​heure pour ces mêmes boissons… on partait déjà du mauvais pied.
Je me rabats sur la carte, en me disant que la qualité de la viande effacerait cette déception. Les prix né sont pas très clairs, on né sait pas si la viande est déjà servie avec un accompagnement ou pas, les sauces sont à part donc l’addition est vite salée. Mais qu’importe, pour de la bonne viande ça vaut le coup. Il est là le hic en fait… la viande. Non, le Carnegie Hall N’EST PAS un temple de la bonne viande. NON.
Ma bavette d’aloyau sauce aux échalotes était tout juste moyenne, la bavette sauce au poivre que j’ai goûté chez le voisin n’était pas bien mieux et la sauce était extrêmement lourde. Dans un restaurant viande/​sauce, pardon d’être exigeante, mais la sauce est aussi importante que la viande ! Finalement je n’ai apprécié que le mini gratin dauphinois, moyen lui aussi, mais qui se laissait manger. Et le vin (Crozes-​Hermitage, 17 €) était bon. Dommage, il aurait été excellent avec de la bonne viande.
Autres déconvenues, une sauce moutarde au lieu d’une sauce au poivre, une tarte citron meringuée écœurante, beaucoup trop sucrée et avec une amertume carrément désagréable.
Conclusion? Manger de la bouffe de chez METRO même pas si bien cuisinée que ça, non merci. Je né reviendrai jamais vider mon portefeuille dans un endroit pareil !

Encore un avis dubitatif!!!
Je né vais pas me plaindre de la déco comme certains. Si cette usine à barbaque, quasi institution lyonnaise, était un chef d’oeuvre art déco, ça se saurait tout comme la Brasserie Georges.
Alors ouais, ça ressemble à une cantine, la déco n’est pas léchée (= elle n’est pas hipstero-​scandinavo-​bobo-​ecolo du moment et né plairait pas aux presqu’iliens), les tableaux sont de mauvais goût, des carcasses de bovins pendues à des crochets attirent l’oeil dès l’entrée et la pièce autour de la piscine tient plus de la véranda mal maçonnée mais qu’importe, ici on y vient pour manger de la viande et c’est tout.
Donc voilà, c’est pas que c’est moche, c’est plutôt … original ! Dans son jus presque!
C’est une usine, pas un palace, donc le service est au niveau du lieu: ni extra, mais pas franchement mauvais. On sent tout de même une bonne ambiance dans les équipes, les gens sont souriants avec les clients!
Faut reconnaitre que :
— c’est convivial
— c’est copieux
— c’est pas cher!
Seulement voilà, j’ai été déçu par le goût.
Pour les accompagnements, c’est la cuisine à maman. Les frites sont grasses et pas franchement goûteuses. Passons.
Les sauces: une bonne viande n’a pas besoin de sauce. Merci, mais je vais commander nature.
La viande. j’aurais peut être dû prendre une sauce … j’ai pris une côte de boeuf pour 1 personne. 23 €. C’est pile ce qu’il faut pour une personne. Mais je n’ai pas retrouvé ni la couleur, ni le goût d’une bonne côte de boeuf! Où est l’énorme pavé tout noir à l’extérieur et rouge à l’intérieur? Je né sais pas si c’est le mode de cuisson, mais elle était marron, peu épaisse (bien qu’énorme) et à peine rosée au centre. Gustativement, c’était assez plat. Et c’est bien là le souci. Même si elle était grosse, je n’ai pas retrouvé LE goût de la côte de boeuf. (no umami).
Au final, mes envies de viande insatisfaites m’ont rappelé que j’avais mieux mangé la semaine dernière dans un HIppopotamus en banlieue parisienne.
On pourra peut être me répondre que ici, la viande est sélectionnée, débitée par les abattoirs propres au Carnegie etc… n’empêche que je n’ai pas kiffé.
Un voisin de table avait pris la côte de boeuf Marius 600 gr. En dehors des proportions gigantesques (je vais revoir mon avis sur le doggybag) qui né sont pas conseillées aux mangeurs normaux, la viande était bien plus savoureuse.
J’ai aussi gouté le foie de veau: copieux également, mais plutôt bon et fort en goût.
C’est donc un «j’ai connu mieux», mais pour un moment convivial ou en famille autour d’une grosse bouffe … le lieu peut convaincre.

Déçu, je pense difficilement mieux définir mon repas au Carnegie Hall.
On me l’avait vendu et sur-​vendu, mais presque rien n’était à la hauteur de ce que je pouvais attendre de ce «restaurant».
Pour un amateur de viande, ce lieu est un paradis: La viande est bonne voire très bonne. Mais c’est bien le seul point positif de ce lieu.
L’accueil est froid, rapide et extrêmement bruyant.
Nous sommes placé au beau milieu de la salle, entre 2 grandes tablées de gens extrêmement bruyant (le plafond n’aide en rien à l’insonorisation !), j’ai eu du mal à entendre la personne qui m’accompagnait. La commande est expédiée en 5 minutes chrono en nous faisant comprendre que nous né sommes pas là pour rester attabler 1h.
Le tartare arrive et la «présentation» est … particulière. Un bout de viande posé au milieu d’une assiette ébréché auquel je né peux pas donner d’âge. Les frites sont jetées dans une assiette à peine sortie des bacs d’huile. J’ai compris, je repasserai demain récupérer la déco.
La viande est très bonne, mais n’est pas préparée et nous n’avons rien pour la préparer nous même sans devoir demander à un serveur (que nous avons d’ailleurs ennuyer en faisant notre demande). En même temps, recevoir son plat en moins de 5 minutes après la commande avec une salle bondée, je peux pas en attendre plus mais bon.
Le café gourmand n’avait rien de gourmand, sortir des prépas d’un congélateur, je n’appelle pas ça de la cuisine.
La rangée de 7 ou 8 machines à CB a clairement fini de m’achever.
Rien n’est mauvais mais nous avons tellement d’endroit bien mieux pour aller manger une bonne pièce de viande que c’est dommage de se gâcher une soirée pour aller au Carnegie Hall.

OUI il y a du bruit, OUI des fois il faut faire la queue pour manger, OUI la déco est moche, OUI les serveurs sont assez bourrins (mais bon, ça rappelle l’ambiance boucherie, hein !)
Mais bon dieu ce que la viande y est bonne, et ça, ça rattrape vraiment les petits bémols.
Attention aux âmes sensibles, la vue du boucher qui découpe sa viande né plaira pas à tout le monde !

Quand on passé un bon moment ce n’est pas le lieu qui compte mais les personnes avec qui l’on est.
Maintenant je peux parler du lieu: P
Qu’est ce que c’est que ce sketch à l’état pur ??? Comment peux-​t-​on faire la queue pour aller manger dans cette foire du trôné de la viande où le client n’est considéré clairement que comme une CB à pattes !!
Je né reviendrai pas sur la déco qui est digne d’un décor de film qui fait flipper, non je reviendrai juste sur le service et la carte. D’ailleurs, mention spéciale à la page de garde de cette dernière…
Bön, je né suis peut être pas tout à fait objective car moi et la viande rouge nous né sommes pas forcement éprises de passion… Mais samedi, clairement, il n’y avait que le pot au feu qui m’intéressait dans la carte.
Je vous le donne en mille, la petite serveuse aimable comme 3 sous m’indique qu’ils n’en ont jamais le samedi.
Je me rabats donc sur le tartare espagnol (juste poêlé) et là, elle me dit c’est frites obligatoire pour l’accompagnement.
Les légumes sur la carte n’existent pas non plus donc je demande un gratin dauphinois à la place, la négociation fut difficile mais elle céda.
Bref, 5 minutes, montre en main après la commande (on était 6 et il y avait des entrecôtes de diverses cuissons) tous les plats arrivèrent !!! Oui, oui, vous aussi vous vous interrogez !?
Mon tartare me fut apporté avec l’assiette de frites, car oui sachez que c’est indissociable apparemment, plus mon gratin dauphinois et ma tomate provençale de saison.
Bön alors, je l’avoue mon tartare était ÉNORME et vraiment bien bon, j’ai même tout fini ainsi que le gratin dauphinois.
Le service expéditif alors que tout le monde n’avait pas terminé nous tendit la carte des desserts. Et là, encore dans le mille, bien que mentionnés dans la carte, sachez qu’il n’y a pas non plus de fruits chez eux l’hiver…
Ni fruits ni légumes, viandes rouges, sauces, frites, gratin dauphinois et tartes, là c’est un bon ticket à 2000 calories !
Pour finir, nous nous frayâmes un chemin dans la foule vers le bar pour payer et là, la pieuvre aux 10 tentacules à CB posée sur le comptoir, né fit que confirmer ma pensée.

Ok c’est l’usine…
Ok la déco est moche…
Ok les serveurs né sont pas très serviables… (surtout si vous voulez une viande bien cuite)
Mais la viande est bonne, tendre, fondante (même en «bien cuit»).
Les quantités de viande sont énormes ! Il est bien clair que l’on va dans ce restau pour manger de la viande et rien d’autre!
La carte est bien fournie (veau, boeuf, cheval et également beaucoup d’abats).
Les prix des viandes sont accessibles (14 € pour un steak qui fait la moitié de l’assiette), en revanche les suppléments sont chers (5 € pour une sauce et 5 – 6 € pour des frites ou je né sais plus quel autre accompagnement).
Les desserts sont bons, le prix est correct, la quantité est énorme !

Par ou commencer, ou comment finir cet avis pour cette première visite ???
Pour moi aussi Camille, je m’imaginais un magnifique restaurant à l’ambiance feutrée, serveurs apprêtés et conviviaux avec en fond musical les Beatles ! Comme quoi le nom joue parfois des tours.
Il fallait donc le lire à la française, «halle à bestiaux», et là on est raccord sur l’accueil, la considération, la carte et la décoration.
Passé cette première claque, on se rend vite compte que la qualité de la viande sera elle au rendez vous des papilles. Et même très rapidement au point d’accompagner l’apéritif à peine servi. (C’est très moche ça !).
Passons cette 2ème claque, sur la table un pavé de bœuf, un rognon et un tartare de cheval. Les pièces de viande sont énormes (rarement vu), la cuisson maîtrisée et l’accompagnement parait bien accessoire.
Je finirais donc sur une bonne note toute relative et limitée uniquement à la grande qualité de la viande. Mention bien également pour le très bon pain de campagne et le café (ça ce voit que je me force là ?).
Coup de cœur pour les appliques murales toutes sans ampoules car remplacées par des leds au plafond, c’est d’un goût …

If you’re a fan of beef, then don’t miss the gastronomic meat fest here. Tasted the beef carpaccio, had tournedos from a Charolais cow, and crème brûlée for dessert. Silly amazing food!

Carnegie Hall m’a été dépeint comme le temple de la viande. Et, en bonne viandarde que je suis, je m’entoure d’amis viandards. Ni une, ni deux, un samedi soir sans réserver, sortie entre couples mordus de viande.
On arrive, et déjà le monde nous surprend. On est samedi, il est à peu près 21h, nous n’avons pas réservé… et pourtant on nous trouve rapidement une table: cet endroit est gigantesque. Le service est rapide (à la limite de l’expéditif), les sourires sont assez rares, mais on les comprend: c’est un peu l’usine ici. Et on les pardonne: le personnel n’est pas méchant, juste pressé.
On prend chacun un plat de viande accompagné soit de frites, soit de gratin dauphinois, avec sauce ou non.
BAM. 5 minutes après, je fais connaissance avec mon bout de viande. Et quel bout mes aïeux! (oui, je suis sous le coup d’un défi).
Un énorme Tournedos. 5, que dis-​je! 10 centimètres d’épaisseur! très grillé sur l’extérieur (voire même trop), bleu (voir cru) à l’intérieur. La viande est très bonne et très fraîche. On se bourre le ventre de viande. mais vraiment.
Des frites pas phénoménales (je les suspecte d’être congelées), une sauce pas mauvaise… bref.
On se dit qu’un petit dessert pourrait nous faire du bien. C’est partie pour l’île flottante! (assez grosse elle aussi).
Au niveau des prix, ils sont assez élevés, mais c’est normal, c’est de la bonne viande bien fraîche. Gros mauvais point: pour une sauce à 5 – 8 €, je m’attendais à ce que le serveur ramèné un ramequin, une saucière. Non, c’était juste une (petite) louche dans l’assiette. Autre mauvais point: la cuisson. j’avais demandé saignant, j’ai eu grillé à l’extérieur et bleu/​cru à cœur. Je pense que c’est du à l’épaisseur des morceaux… Et bien c’est terriblement dommage.
Autre point, mais qui né concerne que moi: la viande fraîche, c’est bon, mais ça n’a pas beaucoup de gout. Je préfère quand mes steacks ont un ou deux jours (à ce qu’il parait, on dit qu’ils sont rassis)
Au final, le lieu est moche (né mâchons pas nos mots), le personnel très rapide (ce qui fait qu’ils n’ont pas trop le temps pour un sourire), la viande énorme, mais pas cuite comme il faudrait.