EVOLUTION

17h, on cherche un endroit où se poser tranquillement à 5.
Quelques minutes plus tôt, nous étions ailleurs dans la même rue, et ce fut la pire expérience du monde donc nous sommes arrivés à l’évolution avec de grandes attentes!
Alors certes, le décor est un peu bling bling voyant, avec des toiles vraiment pas terribles accrochées au mur et des sièges pas super confortables (des tabourets)(rembourrés quand même!)
Mais le serveur a été très bien, nous avons eu droit à nos olives et nos chips avec sauce piquante et ça allait bien!
Le prix n’est pas donné mais en même temps, on s’en doute quand on rentre, donc pas de surprise, ni de déception!
Je n’y retournerai pas mais uniquement parce que je préfère des endroits moins «branchés» et plus relax, purement par goût, donc.

SUPER !
Le bar est très bien situé (rue de la Bourse, entre hôtel de ville et Cordeliers), grands choix de coktails, certaines originaux (comme l’Arôme, à base d’essence de Basilic), des classiques revisités (le Mojito Pamplemousse !), des classiques et des shooters qui n’arrachent pas trop !
L’ambiance est très «tendance», une bonne alternativesi vous voulez de la musique electro et pouvoir vous entendre parler.
La décoration est moderne, des néons, des des spots, des tables hautes, des petits poufs, etc…
C’est vite blindé alors n’hésitez pas à demander au responsable de salle (très sympa si on né cherche pas l’embrouille évidemment !) de vous réserver plusieurs tables et honorer votre réservation… sous peine d’être black-​listé ‘à juste titre) !

L’Évolution a comme un air de 6ème arrondissement. La rue, le magnifique bâtiment de la CCI tout proche… «Ça sent le capitaliste à plein nez !» comme dirait (peut-​être) Mélenchon.
Mais il aurait tort de né pas venir déguster un Sex on the beach maison ! Vrai bar à cocktails, l’Évolution peut s’enorgueillir d’avoir une belle carte adaptée à tous les goûts. Vous avez le choix entre 25 et 50 cl de rafraichissements, à des prix… un peu élevés ou normaux ça dépend à combien vous estimez le prix d’un cocktail bien fait et bon.
Honnêtement, les terrasses valent le coup. Quand les beaux jours s’amènent, on est bien installé, dans une rue calme, à deux pas de République seulement. Entre amis ou entre amoureux on peut se détendre et profiter de nos boissons. Il y a bien entendu, possibilité de commander quelques hors d’œuvres. Les assiettes de charcuteries ou de fromages (produits locaux) sont bonnes, comme les samossas et se marient bien avec les boissons.
Quant à l’équipe, les 3 fois où j’y ai mis les pieds, elle a été au top. Le service est impeccable, les serveurs très polis et attentionnés sans en faire trop (comme né pas venir au bout de 3 minutes pour demander si ça va). Bref si il vous reste un peu de monnaie après l’addition, vous la donnez volontiers en pourboire !

L’Evolution, j’y suis allée deux ou trois fois. Le lieu est joli, la terrasse, les beaux jours, est très agréable, et le bar est très bien placé. Les cocktails sont bons et vous pourrez les accompagner d’amuse-gueules «exotiques» comme ils les nomment (samossas, beignets de crevettes, nems, etc.) ou plus locaux (charcut’ et fromage).
C’est un endroit où j’aime aller après le boulot, il propose d’ailleurs des after-​work et il n’est pas rare d’y voir de jeunes minets tout droit sortis de leur travail, encore en costard-​cravate :)
Bref, un avis positif dans l’ensemble, même s’il est vrai que l’ambiance pourrait être un peu plus chaleureuse. Ceci étant dit, j’y suis toujours allée en bonne compagnie donc ça né m’a pas trop gênée !
Verdict: à tester :)

Géniale
Ah, l’Evolution !! Un bar à cocktails juste magnifiques, on y est tres bien accueilli et les mojitos sont excellents. Vraiment un lieu qui vaut le detour à Lyon ! Mon endroit préféré ! Merci à toute l’équipe de l’Evolution !

Déçue
Je n’y suis allée qu’une fois mais je né pense pas y retourner. Je trouve qu’on peut être lounge sans être pour autant condescendant, hors là j’avais à peine passé le pas de la porte que le serveur m’a dévisagé du genre «tu n’as pas une tête à être dans ce genre d’endroit». Le genre de regard auquel je répond en m’en allant… c’est bête parce que la déco était sympa mais bon on est accueillant ou on l’est pas…

Endroit très sympa !
Super endroit avant d’aller au resto, vraiment bonne ambiance, bon décor, bonne musique, né pas hésiter à y aller entre potts ! Né pas hésiter à se prendre un cocktail géant à partager ! (Super marrant avec des pailles géantes)

Décevant…
Beaucoup d’attente alors que le bar est minuscule… Boissons très chères en prenant en compte que le verre est rempli à ras bord de glaçons ce qui laisse peu de place pour le reste ! On nous demande toutes les 5min si tout se passé bien et surtout si on veut commander autre chose car si on reste assis alors qu’on a fini notre verre on nous indique la sortie ! C’est exactement la direction que j’ai pris !

Un peu déçue…
On a vu de meilleurs coktails… ambiance un peu froide mais jolie déco, les prix sont un peu élevés à mon goût.

Bel établissement
Parfait pour passer un très bon début de soirée ! La terrasse est très agréable et la carte propose pas mal de choix.

Au top !
Conquis ! Pas de poudre aux yeux ici… sévices au top, on sent que les serveurs aiment ce qu’ils font, j’ai été conseillé pour prendre le cocktail du jours qui était une création de la maison… ENFIN UN VRAI COCKTAIL ! On est tombé là par hazard et il organisait un apéro indien, on nous a offert des amuse bouche toute la soirée ! a priori ils font sa toute les semaines avec un pays différent a chaque fois ! Adresse à recommander.

Nouveau !
Cocktail, qualité, ambiance garanti. Renouvellement de la carte tout les 6 mois. Apéro à thème tout les jeudi. Soirée tout les vendredi. N’hésitez pas à visiter leur site.

J’ai vu ce bar, au coin de la rue de la Bourse et de la rue Gentil changer maintes et maintes fois de style, de décor, de propriétaire, et je trouve son style le plus «évolué» pas très convainquant…
Le décor, caractérisé par une modernité aseptisée est froid; glacial même.
Rien né semble très vivant ici… le cadre est gelant, et en journée la rare clientèle de minets et minettes du quartier préfère se réchauffer au soleil, sur la terrasse qui est bien loin d’être désagréable, il faut l’avouer.
Je né suis passée ici qu’en journée, les soirées dont parle Bérénice ont l’air plutôt sympa. Donc à tenter plutôt le soir !

«L’Évolution «est un jeune bar à cocktail, qui propose des soirées à thème et des after-​work.
Le lieu est fréquenté essentiellement par des jeune, entre 20 et 30 ans et l’ambiance est à la fête. L’équipe est très agréable.
Petit plus de l’établissement: Tous les jeudis, est organisé une soirée à thème, sur le principe du tour du monde des apéros, durant lesquels vous pouvez découvrir des cocktails et des tapas de tous horizons.