Guyot La Cave Gourmande

J’ai eu l’occasion de me rendre dans cette cave pour faire un cours de dégustation. Et oui ils né font pas que vendre des bouteilles, ils proposent aussi ce genre d’activité bien sympa.
Nous avons fait une dégustation de 2 vins blancs et 3 vins rouges rien que moi et mon chéri. J’avoue que ça a été une bonne surprise. Je m’attendais à ce que nous soyons une équipe complète et pas que nous recevions un cours particulier.
Sur les vins dégustés on a appris les 3 grandes étapes: on regarde, on sent puis on goûte. On a pu échanger longtemps sur les vins proposés et on nous a appris à quoi correspondaient leurs différentes caractéristiques.
Nous n’avions pas un gros niveau et cela s’adresse globalement plutôt à des novices, c’est une initiation mais c’est très enrichissant pour découvrir les bases. Notre «professeur» a tout fait pour que le moment soit convivial.
En ce qui concerne la cave en elle-​même mon avis est assez mitigé. Ils ont des vins intéressants que l’on né retrouve pas partout et des grands classiques. Ils mettent bien sûr en avant les vins qu’ils produisent. Mais le gros bémol pour moi est que la cave n’est pas rangée par région. Elle est assez grande et du coup je trouve que cela fait un peu fouillis. Lorsque je questionne le vendeur sur ce choix il me répond qu’ils privilégient le plaisir des yeux plutôt que la présentation logique.
Le personnel est plutôt de bons conseils surtout Rémi qui connaît bien ses produits. Lorsque je les ai questionné sur un champagne ils m’ont orienté sur un produit de la même gamme un peu moins cher. J’ai apprécié.
Je les trouve en globalement un peu plus cher que la moyenne mais l’impression générale est assez bonne.
A retester !

Une cave à taille humaine sans trop de grande star de linéaire et surtout des vins qu’on né voit pas en grande surface: voilà ce que j’aime dans cette cave.
Bien sur il y a la partie négociant GUYOT (viticulteur negociant à la base) avec quleques appelations en eaujolais, bourgogne et cotes du rhone, mais aussi quelques petites trouvailles comme ce cotes roannaises «l’incorruptible «à 9.7 euros que je vous conseille, du fruit qui glougloute en bouche, un vin de bistrot et de copains. j’adore, merci.
Sinon, la selection change regulierment, j’aime bien aussi. Personnel pas trop present, j’aime. Juste ce qu’il faut.
Bref, je trinque et j’ouvre une 2eme bouteille.